買了四隻莴筍，一半炖湯一半腌漬，肉和蔬菜真的絕配，腌莴筍的食譜會另外寫一篇～
食材：莴筍2支、雞腿1盒、嫩豆腐1盒、烹大師2小匙、鹽巴1小匙、姜片4片、白胡椒适量、米酒15毫升、芝麻油随喜好
1、莴筍葉與莖分開處理。用刨刀刮去表皮，滾刀切塊（太小塊易碎）嫩葉洗淨後切段因為總共買了4支莴筍，是以我是将頭尾滾刀，中間留著腌漬，這部分就自行決定～
2、雞腿和姜片先下去炖湯，如果用好一點的雞，鹽巴調味就很美味了，但美國雞就需要下多一點的功夫，莴筍煮過熟容易爛，為了保持口感可以等其他料理做得差不多，留最後10-15分鐘再放即可。
3、加入鹽巴、胡椒粉、米酒、烹大師（或其他鮮味劑）調味，最後再加入切塊的豆腐、莴筍葉、淋上芝麻油就完成啦！首圖是第一次做的有青江菜的版本，但菜味太重是以改良版的就隻放莴筍。
大叔小提示
1、如果覺得味道不夠或是喝第二碗想換口味，在碗中加入一點柚子胡椒是很棒的選擇！柚子的清香味和莴筍跟雞肉都超配。
2、雞肉也可以沾柑桔醋（ポン酢）+日式醬油，保證解膩又提味。