一提到冰島，想必喝普洱茶的茶友一定并不陌生。在普洱茶界，流傳着這樣一句話“班章王，冰島後”，冰島茶在普洱茶界的位置可見一斑。
冰島茶，最大的一個特點就是“冰糖韻”，以至于很多老茶客一喝到冰糖韻明顯的茶，就會說一句“這茶這麼甜，不會是冰島吧？”有些資深的老茶客也會肯定地說“這茶有冰糖韻，一定是冰島！”今天我就跟大家聊聊關于冰島茶的二三事。
有冰糖甜的茶就是冰島茶？
是不是隻有冰島茶才有冰糖韻？答案是否定的，很多普洱茶也會有冰糖韻，這其中，有茶葉本身的作用，也有工藝方法上的改進，當然，相較真正的冰島茶還是有一定差距。冰島作為普洱茶王後，除了其強烈的冰糖韻外，水路細膩，回甘綿長，蘭花香明顯，有明顯的清涼感，苦澀感極低，茶湯整體協調性極高，表現出了極強的品飲價值。那麼，冰島為什麼那麼甜呢？這與其内含物質關系巨大。
茶葉中内含物質豐富，其中，影響茶湯滋味的主要是多酚類物質、氨基酸、咖啡堿以及糖類，我們常說的普洱茶茶湯滋味的協調性就是茶葉中的各種成分含量高，比例比較好，使得我們在喝茶的時候茶湯粘稠度比較高、滋味豐富，感受到的苦澀感比較弱，香甜回甘比較好，茶湯整體品飲性較高。
而冰島之是以冰糖韻這麼迷人，則是因為它的可溶性糖比例較高，茶多酚含量較低，是以，它的冰糖韻才會這麼高。
而其他産地的普洱茶如果想要提高茶湯的甜度，則可以通過提升鮮葉的成熟度（提高老葉比例）或者在殺青前進行萎凋等方式提升茶湯的甜醇度。當然，通過這樣的方法做出來的普洱茶與真正的冰島茶還是有很大的差別的。
是以，廣大茶友在挑選普洱茶時要睜大眼睛，并不是有冰糖甜就是冰島茶。除了冰糖韻，冰島茶還有着濃郁的花蜜香，而最重要的則是冰島茶極高的協調性，這是在衆多極品普洱茶中才會喝到的。普通山頭的普洱茶或許各有特點，但是，他們總有各種各樣不是很盡如人意的地方，像是勐海茶的苦底偏重，臨滄茶的澀感明顯，思茅的話茶湯偏薄等。
冰島茶價格這麼高，真的值得嗎？
聊到冰島茶，我們就不能不談談普洱茶的那些天價山頭。作為普洱茶圈裡的人，你可以沒喝過老班章、冰島、曼松等山頭的茶，但是，如果你連這些山頭都沒聽過，那都不好意思跟人家說你是喝普洱茶的。
與這些名山頭相伴随的，就是他們奇高的價格。今年老班章13000每公斤左右，冰島去到了差不多五萬每公斤。太多的茶友驚異于他們的價格，今天我們談的第二個話題就是關于冰島價格暴漲的問題。
從區位上來講，冰島屬于臨滄茶區。在普洱茶漫長的曆史上，臨滄産區普洱茶的産量雖然很大，但是，在産業鍊上，長期處于産業鍊的低端，僅作為原料産地，将毛茶運到普洱跟版納，是以，聲名一直不顯。
随着2007年普洱茶第一次崩盤的到來，整個普洱茶行業迎來了第一次市場的大調整。從一開始的粗放式管理開始向精細化管理方式進行，各種名山、名寨、古樹等概念才被提出來，各大名山頭開始層出不窮地出現在我們面前。而作為臨滄茶的種子選手之一，冰島就這樣出現在大家的視野中。當然，這其中還有大家熟悉的昔歸、忙肺，也是官方主推的幾個山頭。
在臨滄的這三個種子選手裡，忙肺澀味明顯，有苦底；昔歸香氣足，口感濃厚，有“茶中味精”的稱号；冰島甜潤清涼，但卻缺少了一份霸氣。如果按照普洱茶後期陳化的角度來講，冰島茶并不會被圈内人看好。但是，市場卻給出了不一樣的選擇，那就是市場對冰島茶的喜愛高出了昔歸跟忙肺。是以，冰島茶才牢牢占據了臨滄茶的頭一把交椅。
在我們熟知的社會經濟學理論中，商品的價值決定價格，供求影響價格。而在普洱茶這個領域，或者說在當今這個社會生産力空前繁榮的情況下。供求關系對商品價格的影響會更大一些。
我們來看看冰島老寨超過100年的茶樹有1000多棵，而超過300年的古樹茶，隻有150多棵，整個春茶季，産量都不到一噸，對比普洱王者的老班章，4490畝的古茶園規模以及差不多80000棵的古茶樹可以算得上是小巫見大巫了。這也是為什麼資本們一股腦都沖進冰島的原因，畢竟産量不高，炒作起來操作相對容易。這也就造就了冰島價格暴漲的神話。
物以稀為貴，冰島老寨的冰島茶價格的暴漲，離不開資本們炒作的影響，但是，與其内在卓越的品質也是關系重大。隻是相對來講，它的價格超過了我們一般閱聽人的價格預期，也不是我們這種追求成本效益的茶客的消費水準，作為普洱茶的一座标杆，它的頂流人氣給他帶來了太多的溢價空間。這種茶，更多地代表了送茶人的體面與喝茶人的身價！
當然，這與給廣大普洱茶友帶了一個尋找山頭的樂趣，也給了我們這些茶商樂此不疲的去各個山頭品茶試茶的動力，沒準突然之間，我們手裡收的普洱茶就成了下一個冰島。
冰島茶到底值不值得存？
在普洱茶界一直存在這樣一個說法——“勐海茶耐存，臨滄茶越存越薄”，大多是基于這樣的判斷：勐海新茶苦澀感偏重，陳化後适口性反而越來越好，正好印證了對普洱茶越陳越香的訴求和期待。臨滄茶更為柔和，陳化後變化不如勐海茶來得分明，似乎在“存”的價值上略顯遜色。
要讨論這個問題，我們先要明确一個認知，普洱茶是不是越陳越香？
是也不是。普洱茶越陳越香，其實與葡萄酒的原理是一樣的，在最佳飲用期之内，普洱茶是越陳越香的，而當茶葉中的内含物質轉化達到一個高峰的時候，再繼續存放，當生成的物質小于消耗的物質時，茶湯的滋味不但不會随着存儲而提升，反而會越來越薄。從這個角度來講，不管是勐海茶，還是臨滄茶，在存儲過程中，都需要把握一個度，而相對勐海茶，臨滄茶的最佳品飲期會更短一點。
是以，對于冰島茶可不可以存這個問題上我認為冰島茶還是可以存的，在存茶時，需要注意以下幾個問題：
1、散茶和空氣接觸面積大，内質轉化快，盡量存緊壓茶；
2、幹茶水分含量需在10%以下，也可以盡量減少内質的轉化；
3、在正常倉儲條件下存放時間盡量在5年内品飲。
當然，冰島茶作為普洱新茶中的最能打的存在，冰島的新茶也是不能錯過的人間至味。
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