鐘南山院士：老人“養骨”很重要！建議多吃這4樣，強筋壯骨，健步如飛！
俗話說“未老骨先衰”，年齡越大，鈣流失越快、骨頭越脆。尤其是一到冬天，很多老年人腿疼、腿寒的老毛病就該犯了，這個時候一日三餐一定要注意加強對鈣的補充，多吃富含鈣的食物，及時給身體補充營養。
說起來高鈣的食物，也别光盯着牛奶，下面這4種食物，含鈣高、好吸收，個個都是補鈣“小能手”，關鍵價格還不貴，隔三差五換着吃，腿腳有勁、抵抗力強。
第一種：黃豆
推薦做法：【黃豆芽炒粉條】
1.粉條一把，用開水燙軟後取出，瀝幹水分放入盆中，淋入一點植物油拌勻以免粘連成坨；黃豆芽200克清洗幹淨；五花肉300克，切成均勻的薄片；線椒和小米椒分别切成段，用來配色出味；另外切點蔥段、姜片，抓幾個幹辣椒備用。
2.熱鍋涼油，放入黃豆芽開大火爆炒2分鐘，黃豆芽炒香、炒斷生以後盛出來備用。
3.鍋内再燒油，油燒熱以後放入五花肉片煸炒出油脂，五花肉炒香以後倒入蔥姜、幹辣椒開小火爆香，加入醬油2克把顔色炒均勻，倒入黃豆芽、粉條、青紅椒，加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮、醬油10克繼續翻炒2分鐘把青紅椒炒斷生。
4.食材充分炒熟入味以後淋入一點明油，提亮色澤，翻勻後即可裝盤上桌，好吃營養、簡單家常。
第二種：白菜
推薦做法：【白菜魚】
1.草魚處理幹淨，把魚肉片下來、去除魚皮，然後斜刀片成魚片，魚骨斬成均勻小塊，分别清洗幹淨，然後在魚片中加入食鹽2克、胡椒粉2克，打入一個蛋清，撒入少許澱粉，最後淋入一點植物油，抓拌均勻腌制10分鐘；白菜葉洗幹淨，把菜幫切成條，菜葉切成大塊；再切點線椒圈，抓入幾粒花椒備用。
2.鍋裡燒油，油溫五成熱時放入魚骨，加入姜片去腥，開小火慢慢煎，不停地搖晃鍋讓其均勻受熱，一直把魚骨煎至兩面金黃。
3.這個時候倒入線椒圈和麻椒開中火煸香，倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋大火炖10分鐘，把魚湯炖白，打出魚骨和料渣，把魚湯放在一邊備用。
4.鍋内再燒油 ，放入白菜幫大火炒斷生，再放入白菜葉翻炒均勻，加入少許食鹽調味，繼續炒斷生以後盛放在盤中墊底。然後把魚湯倒入鍋中，加入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮，放入魚頭和魚尾，煮熟後撈出來擺盤。
5. 再次把魚湯燒開轉為小火，依次放入魚片大火煮30秒鐘，魚片定型變白以後就熟了，撈出來擺放在盤中，澆上剩餘的魚湯，撒上青紅椒、澆上熱油，美味即成。
第三種：紫菜
推薦做法：【紫菜炒雞蛋】
1.紫菜用清水泡開，洗淨上面的灰塵和雜質，然後擠幹水分，切碎一些放入盆中。
2.往裡面打入五個雞蛋，加入2克食鹽2，用筷子攪拌打散成蛋液，再放點蔥花、淋點芝麻香油攪勻備用。
3.熱鍋涼油，倒入紫菜蛋液，保持小火慢煎，經常搖晃鍋讓蛋液均勻受熱，一面定型以後翻過來煎另一面。
4.當蛋液煎成一個金黃的蛋餅時，再用勺子打散，把裡面的雞蛋液煎熟，就可以出鍋裝盤了。
第四種：海帶
推薦做法：【海帶豆腐湯】
1.海帶結一把、清洗幹淨；豆腐200克切成片；香菇幾朵，洗淨後打散十字花刀；豬瘦肉一小塊切成薄片；枸杞子一小把，用清水泡發；再切點姜片備用。
2.鍋中燒水，冷水倒入香菇和海帶結，大火汆煮一分鐘左右去除腥味，然後倒出來沖洗幹淨，保持色澤和口感。
3.鍋内再燒水，放入姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克調味，大火燒開以後倒入香菇海、海帶結和豆腐，繼續煮出豆腐中的雜質，用勺子打去浮沫。
4.然後連湯帶料一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋開小火慢炖15分鐘。15分鐘以後放入肉片和枸杞，蓋上鍋蓋繼續炖10分鐘，讓香味和營養融入到湯裡面。
5.時間到起鍋，把炖好的湯盛放在盆中，淋上香油美味即成。
人在進入中老年階段，身體鈣質流失非常嚴重，一定要及時補充，千萬不要掉以輕心，等到達骨質疏松階段再後悔也晚了。
第一美食編輯：小雅