2022年國内黃粉蟲保健品行業具體工藝流程介紹[圖]
黃粉蟲富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，蛋白質的含量大大高于雞蛋、牛肉、羊肉等正常動物性食品，且有易于消化吸收，是優良的蛋白食品。
黃粉蟲經過加工可以制成黃粉蟲沖劑、黃粉蟲蛋白粉、黃粉蟲氨基酸口服液、黃粉蟲酶解制成膠囊以及甲殼素和殼聚糖的制取。
黃粉蟲沖劑是将成熟黃粉蟲幼蟲經清理去雜、脫脂、脫色等處理，采用噴霧幹燥等工藝制成。其蛋白質、微量元素、維生素含量豐富，适合配制滋補強身的飲料及各種冷飲食品。
黃粉蟲沖劑的加工具體工藝流程
資料來源：共研網整理
将黃粉蟲經清理除雜、滅菌、烘幹、粉碎，然後采用加鹽或加堿法使蟲體蛋白質充分溶解，再采用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉澱，再把沉澱烘幹，即得黃粉蟲蛋白粉。
黃粉蟲蛋白粉的制取具體工藝如下：
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随着人民生活水準的提高，人們對攝入的營養物質的要求越來越高，尤其是幼兒、青少年的健康成長，疾病患者的康複，都迫切需要高品質的營養物質，是以有效開發氨基酸食品是很有必要的，而黃粉蟲中蛋白質的氨基酸組成合理，可制取氨基酸産品。也可以進一步用于加工保健産品、食品強化劑，也可以用作治療氨基酸缺乏症的藥品。一般水解的方法有酸水解、堿水解和酶水解3種方法，現在大都采用酶水解法。
黃粉蟲氨基酸口服液的制取具體工藝流程如下
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黃粉蟲酶解制成膠囊：首先對黃粉蟲加酶水解，使蛋白質分解成氨基酸，在此基礎上添加一些功能性食藥兼用的原料，然後經濃縮、噴霧幹燥（或凍幹）等工藝過程最後制成膠囊。
黃粉蟲成蟲的骨骼、鞘翅、幼蟲的表皮、蛹殼都是由幾丁質構成的，可将黃粉蟲除去蛋白質、脂肪後制取甲殼素，将甲殼素進一步脫乙酰基即得可溶性甲殼素即殼聚糖。
甲殼素和殼聚糖的制取具體工藝流程如下：
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甲殼素和殼聚糖及其衍生物具有無毒、無味、可生物降解等特點，在食品中可作絮凝劑、填充劑、增稠劑、脫色劑、穩定劑、防腐劑及人造腸衣、保鮮包裝膜等多種用途。
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