11 月初，Hays Culbreth 的母親向幾位家庭成員發送了一份民意調查。她說今年感恩節她隻能為他們的 15 人小組做兩道菜，并要求他們每人投票選出他們最喜歡的菜。
Culbreth 猜測青豆、通心粉和奶酪會成為一道菜，但他最喜歡的蕃薯砂鍋配紅糖皮不會。
“談論感恩節被毀了，”來自田納西州諾克斯維爾的 27 歲理财規劃師 Culbreth 開玩笑說。
美國人正準備迎接今年代價高昂的感恩節，火雞、洋芋、餡料、南瓜罐頭和其他主食的價格上漲了兩位數。美國政府估計今年食品價格将上漲9.5%至10.5%；從曆史上看，它們每年僅增長 2%。
勞動力、運輸和物品的産量下降和成本上升是部分原因；疾病、惡劣天氣和烏克蘭戰争也是促成因素。
“這真的不是一件短缺的事情。這是有充分理由的供應緊張，”德州農工大學教授兼農業經濟學家大衛安德森說。
在經曆了美國雞群艱難的一年後，火雞批發價格創下曆史新高。據美國疾病控制中心稱，今年 2 月在印第安納州的一個火雞農場首次報道的一種特别緻命的禽流感病毒已在 46 個州消滅了 4900 萬隻火雞和其他家禽。
總部位于阿肯色州瓊斯伯勒的 Leap Market Analytics 執行董事馬克喬丹表示，是以，美國火雞的人均供應量處于 1986 年以來的最低水準。喬丹預測，11 月冷凍的 8-16 磅火雞母雞（通常為感恩節購買）的批發價将達到每磅 1.77 美元，比去年同月上漲 28%。
盡管如此，喬丹說，感恩節餐桌上還是會有很多整隻的鳥。在過去的幾年裡，公司一直在将更高比例的鳥類轉移到整個火雞市場，以利用持續的假期需求。
并非每個生産商都受到同樣的影響。Butterball 供應約三分之一的感恩節火雞，該公司表示，由于在 2015 年上一次大流感爆發後采取了安全措施，禽流感僅影響了其約 1% 的産量。
但喬丹說，購物者可能更難找到火雞胸肉或其他部位的肉。他說，更高的火腿價格給廚師提供了更少的廉價替代品。
安德森說，禽流感也将雞蛋價格推向了創紀錄的水準。根據美國農業部的資料，在 11 月的第二周，一打 A 級雞蛋的平均售價為 2.28 美元，是去年的兩倍多。
安德森說，即使沒有流感，雞蛋價格也會更高，因為用于雞飼料的玉米和豆粕的成本上漲。烏克蘭通常是玉米的主要出口國，玉米供應的減少導緻全球價格飙升。
再加上南瓜罐頭的價格上漲——根據市場研究機構 Datasembly 的資料，一罐 30 盎司的南瓜比去年上漲了 17%——顯然感恩節甜點的價格也會更高。雀巢旗下的 Libby 生産了世界上 85% 的南瓜罐頭。該公司 表示，南瓜的收成與往年持平，但它必須彌補更高的勞動力、運輸、燃料和能源成本。
計劃在兩側填充？這也會讓你付出代價。Datasemby 說，一盒 16 盎司的餡料比去年貴了 14%。11 月第二周，一袋 5 磅重的黃褐色洋芋平均售價為 3.26 美元，比一年前高出 45.5%。
總部位于芝加哥的 Carlson Produce Consulting 的首席執行官 Craig Carlson 表示，今年霜凍和潮濕的春季嚴重阻礙了馬鈴薯的生長。種植者還提高了價格，以彌補種子、肥料、柴油和機械的較高成本。卡爾森說，今年一些種植者的生産成本上漲了 35%，他們無法總能收回成本。
更高的勞動力和食品成本也使得訂購預制餐食的成本更高。Whole Foods 以 179.99 美元的價格為 8 人準備的經典感恩節大餐做廣告。這比去年的廣告價格高出 40 美元。
好消息？并非假日購物清單上的每件商品都貴得多。威斯康星大學農業經濟學家兼教授保羅·米切爾表示，蔓越莓收獲豐收，9 月底至 11 月初價格上漲不到 5%。根據美國農業部的資料，在 11 月的第二周，生豆的價格每磅僅上漲 2 美分。
許多雜貨店都在打折火雞和其他節日主食，希望購物者能更自由地購買其他商品。沃爾瑪承諾火雞的價格低于每磅 1 美元，并表示火腿、洋芋和餡料的價格與去年持平。Kroger和 Lidl 也降價了，是以購物者可以每人花費 5 美元或更少的錢購買 10 人份的餐點。Aldi 正在将價格回落至 2019 年的水準。
但 Hays Culbreth 對他的砂鍋菜并不樂觀。他不太會做廚師，是以他打算在去參加家人宴會的路上去雜貨店買幾個南瓜派。