荷包鲫魚味道鮮美魚肉柔嫩，口感特别

"包裝鲭魚"也被稱為"袋魚"，是揚州地區的美食之一。

這道菜醬油色澤紅鮮豔，魚肉味濃郁，味祺，湯濃郁。

在清代已經廣為人知，著名作家曹雪芹也稱贊它，說它的外在形象像一隻河獺，肚子裡有珍珠，味道極佳。

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