村裡市場的紅娘魚賣得很便宜，兩元五分錢到三元一斤。紅瓢魚，學名，短鳍紅瓢魚，俗稱紅頭魚、紅頭魚、紅毛魚、肉、窮頭魚、秀魚、國光魚、紅角魚。對于普通的一般經濟魚類，産量不高。肉比較好吃，湯的味道好吃，還可以炖、炸吃。
用刀砍掉紅娘子魚的頭部，從截止處取出魚的内髒，然後清洗幹淨。這是十元紅瓢魚。魚的主人說，把魚洗幹淨，從中間切開，撒鹽，放在外面晾幹，直到半幹，然後放冰箱，煎炸，或者燒紅，味道不錯。
紅燒紅瓢魚、洋蔥姜蒜、胡椒是必不可少的食材，當然辣椒不能忘記。
将油放入鍋中，加熱，加入調味料，香氣，倒入冷醬油煮沸。
加水，沒有紅瓢魚，加少許鹽。
煮沸後，加入葡萄酒、醋，最好加入一些白葡萄酒。
幹湯汁，燒魚的時候，小做出來了一點，回來才發現湯太幹了，還是沒有糊鍋，這種湯和米飯混合，絕對是互補的。錢不多，吃那叫一個快樂。