11月7日就要立冬了，立冬作為二十四節氣裡冬季的第一個，意味着冬季的寒冷拉開帷幕！俗話說：“立冬進補，來年打虎”，進入冬季是進補祛寒養生的好時機。特别是飲食方面，要遵循老傳統，冬季天氣寒冷，飲食上要多吃祛寒溫熱補益的食物。11月7日立冬，這天無論多忙，都要牢記“吃3樣，喝3樣，忌3樣”，平安順利過冬天！
吃三樣
一、炸蘿蔔丸子
1.準備一個青蘿蔔，把外皮削幹淨，切成碎丁放入盆中；一個剩饅頭去皮後切成小饅頭丁放入盆中；再準備一把香菜清洗幹淨，然後切碎末放入盆中，然後打入兩個雞蛋，再加入食鹽3克、胡椒粉2克抓拌至餡料成團，最後淋入半勺植物油拌勻，防止出水的同時，還能讓炸出來的丸子更加酥脆。
2.起鍋燒油，油溫五成熱時轉小火，在手上沾點清水抓一把餡料，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，餡料粘勺子的話可以蘸點清水，全程小火一邊下丸子一邊炸，經常翻動讓其均勻受熱，丸子定型呈微黃色時先撈出來，飯店裡一般都會炸成這種微黃色，食用時當即回鍋，既能保證出餐率口感也更加焦酥。
3.家裡想吃更加酥脆的丸子，可以把油溫升高至六成熱，然後轉為小火放入丸子複炸一遍，大約炸30秒鐘，丸子炸至金黃酥脆時撈出來，控過油以後擺放盤中趁熱吃外酥裡嫩，稍微晾涼一些口感更加焦脆。
二、翡翠水餃
1.準備一條五花肉去除肉皮，然後剁成肉末；小蔥切成蔥花，生姜切成姜末，把蔥花和姜末放在一起剁成碎末放進肉末中，再加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒3克、醬油4克、十三香3克，然後用手抓勻并順着一個方向攪拌摔打上勁。
2.準備一把菠菜放入清水中，加入食鹽2克浸泡一下；鍋内燒水，水熱以後放入菠菜焯水1分鐘，然後把菠菜倒入料理機中，加入少量的清水攪打成菠菜泥倒在盆中。
3.和面盆放入面粉200克，加入食鹽1克、半個雞蛋液，然後分次少量地加入菠菜泥，把面粉先攪成面絮，再和成面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
4.再拿一個面盆放入面粉200克、食鹽1克、半個雞蛋液、适量的清水，把面粉先攪成面絮，再和成面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
5.案闆上面撒上面粉，把菠菜面拿出來揉勻，揉成光滑的面團以後，再把白面團拿出來揉光滑，然後把菠菜面擀成長條狀，再把白面團揉搓成長條，然後把白色面放在菠菜面上面，讓菠菜面包裹住白面裹成一個圓，注意要收口朝下裹緊以免散開。
6.然後把裹好的長圓條，切成一個個同樣大小的小劑子，再把面劑子擀成薄片，這樣就會形成一個邊緣是綠色、中間是白色的面皮，将調好的肉餡包在翡翠面皮裡面，包成一個個的翡翠大白菜餃子。
7.鍋内燒水、水燒開以後下入翡翠餃子，不停地用勺子攪動餃子，再放入一勺食鹽防粘，開中火煮上幾分鐘，全部飄起來後即可撈裝盤，一盤精緻的翡翠餃子就能上桌了。
三、蘿蔔羊肉煲
1.準備洗淨的羊肉500克，先切成寬條再切成兩厘米左右的肉塊；半個青蘿蔔把外皮削幹淨後切成均勻的滾刀塊；大蔥切成段，大蒜逐個拍扁，生姜切成薄片放在同一個小盆中；兩根蒜苗洗幹淨切成小段備用；再準備一個小盆抓入一小撮花椒、兩粒八角、一節桂皮、幾片香葉，一把幹辣椒備用。
2.鍋内加入适量的清水，冷水放入羊肉能更好地煮出血水，加入兩片生姜、10克料酒去腥，大火煮出羊肉的血水和雜質，水開後打去上面的浮沫，大約焯水3分鐘把羊肉撈出來，用清水沖洗幹淨然後瀝水備用。
3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入花椒、幹辣椒等香料開小火翻炒出香味，然後倒入瀝幹水的羊肉開中火煸炒2分鐘，炒出裡面的水分把羊肉翻炒至變白後加入辣椒醬10克，繼續翻炒出辣椒醬的紅油給羊肉上色。
4.然後沿鍋邊淋入适量的清水沒過羊肉後開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉2克、 料酒10克、醬油10克、醬油2克提底色，用勺子攪拌幾下把色澤攪勻後倒入切好的白蘿蔔，大火燒開以後放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋上汽以後壓15分鐘，普通鐵鍋需要40分鐘。
5.時間到後把羊肉重新倒入炒鍋，挑出裡面的香葉、生姜等大料，然後轉大火收汁，加入雞精、白糖提鮮和幾滴醬油調色翻勻，湯汁收濃以後即可出鍋，出鍋前放入蒜苗段稍微翻炒一下美味即成。
喝三樣
四、玉米排骨湯
1.将排骨剁成均勻的小塊放在清水中，加入适量的幹澱粉和一勺食鹽，抓洗出排骨中的血水；再準備2根玉米洗幹淨以後切成小段；一段蔥白切成段；一塊生姜切成片。
2.起鍋燒水，将排骨冷水下入鍋中，加入一勺食鹽和一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，将排骨撈出來，用清水沖洗幹淨，然後控幹水分備用。
3.起鍋燒水，把玉米放入鍋中，加少許食鹽攪拌均勻，然後把排骨放在砂鍋裡，大火燒開以後轉小火炖40分鐘，把排骨和玉米炖熟，炖出裡面的營養。
4.然後加入少許雞精，淋入一點香油，再撒上少許蔥花，一道鮮美營養的玉米排骨湯就做好了。
五、香菇枸杞雞絲湯
1.準備雞胸肉一塊，切成雞肉絲放在盆中，加入蚝油3克，食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，拌勻入味後加點清水，繼續攪拌上漿2分鐘左右，加入澱粉10克鎖住雞肉的水分，再放入植物油5克，防止雞肉下鍋以後粘連，放置腌制10分鐘左右。
2.準備适量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小塊放在盆中，加入清水浸泡清洗；枸杞子一把，用清水浸泡。切點蔥花、蔥段、姜片放在一起。
3.鍋内燒水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及雜質，水燒開以後倒出香菇快速用涼水沖洗，控幹水分備用。
4.鍋内燒油，油熱以後倒入姜片、小蔥段快速翻炒幾下，倒入香菇繼續翻炒出香，味加入适量的清水，倒入醬油5克，雞汁3克，食鹽6克，雞粉4克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調料，把枸杞子清水沖洗後倒入鍋中，撇去湯中的浮末，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。
5.2分鐘後湯汁已經充分入味，把雞肉絲打散下入鍋内，小火再煮1分鐘左右，勾入一勺水澱粉使湯汁更濃郁粘稠，攪勻以後即可出鍋，倒入盆中，淋入一點芝麻香油，攪拌一下即可，這道鮮美好喝的香菇枸杞雞絲湯就做好了。
六、海帶排骨湯
1.将排骨沿縫劈開剁成小塊，然後用清水洗淨血；蔥白切成段，一塊生姜切成片放在一起；适量海帶清洗幹淨。
2.起鍋燒水，加入料酒，涼水下入排骨煮出血沫，水開後煮2-3分鐘，撈出沖洗幹淨控幹水分備用。
3.熱鍋涼油倒入排骨，加入食鹽，用中小火炒幹水分、炒出香味，倒入蔥姜、少許澱粉炒出香味，沿鍋邊加入沒過排骨的清水，再加入紅棗、黨參、沙姜，然後大火煮開後撇去浮沫，轉小火炖45-60分鐘，加入食鹽、味精、胡椒粉，再下入海帶結再炖15分鐘，美味即成。
忌三樣
一、忌立冬早上太早出門：如今夜長晝短，早上氣溫比較低，早上起來的太早容易感冒生病，必須出門的時候要多穿衣物禦寒。
二、忌露腳踝：立冬後就要進入寒冷的冬天，露出腳踝無疑是給寒氣“進攻”你的機會，寒氣在體内會越積越多。
三、忌吃生冷食物：立冬時人們會吃些熱量較高的食物進補，而寒涼的食物會加重腸胃負擔，消耗人體的陽氣，降低人體的免疫力。
（曹）