在不少人眼中，李維康好似一棵“常青樹”：12歲登台便嶄露頭角，1958年考入中國戲曲學校，1966年畢業，畢業後進入中國平劇院，1974年《平原作戰》中的“小英”，讓人們領略了她的風采，1977年在新編戲《蝶戀花》中成功飾演楊開慧獲得巨大成功，80年代初至90年代曾擔任中國平劇院二團團長。
在85版的《四世同堂》這部劇中，最令人難忘的角色之一，就是李維康所扮演的韻梅這個角色了。她端莊秀美，溫柔娴靜，是以成為了衆多人心目中的女神。李維康雖是著名平劇演員，但在這部戲中的表現，卻相當自然生活化，絲毫沒有戲曲程式化的東西出現。因為她在《四世同堂》中的出色表現，使她榮獲了當年大衆電視金鷹獎最佳女主角獎。
李維康所扮演的韻梅，沒入過學，識字并不多，就連學名也是瑞宣送的。她每天忙碌在孩子和油鹽醬醋裡，是祁家上上下下所有人心中的好人。她沒有瑞宣的頭腦，沒有冠家小姐的長相，沒有華麗的外衣，但她有着大愛之心，她用愛包裹着一家老小的生活起居。每逢領糧的日子，天沒亮她便起床，随便梳洗一下，為家人準備好早飯，就披星戴月的匆匆出發了。
一個人能夠愛自己是天性，能夠愛别人卻是能力。
韻梅愛她的家人，她要想辦法照顧好家人，她盡職盡責地扮好她在大家庭裡的每一 個角色，李維康飾演的韻梅，讓我們看到中國女性的勇敢、堅強和大愛。
為韻梅這個角色，導演林汝為試過不少相貌合适的演員，但年輕演員對生活在基層的老百姓的基本情況不大了解。林導說，“30年代的禮節作派，一時間，教不了她們。”
于是，林汝為托人找到了李維康。“她第一次到我家時，剛從歐洲演出回來，剪了個分頭。”這讓林汝為有點含糊，這能是老舍筆下的人物嗎？
那一次，也是李維康第一次和祁老爺子的扮演者邵華老師見面。“見了爺爺，她不敢坐。說多少遍就是不敢。”林汝為一定要她坐，李維康才側着身，輕輕倚在沙發扶手上。“就這一下，我就比較放心了。經過試戲，她也十分好。”
李維康曾回憶說：“《四世同堂》是我唯一一次拍電視劇，當時導演找我去演小文太太，因為小文太太在劇中是一個唱平劇的。後來在集中教育訓練時，我們都研讀了老舍的作品，研究分鏡頭和劇本，穿上劇中的服裝生活了一段時間。我在演劇目裡的獨幕喜劇時，導演覺得我比較符合韻梅的氣質，懂禮數、懂規矩，就讓我改演了韻梅。”
李維康初上熒屏，開始時，總覺得說不出詞來。林汝為就遞給她一把芹菜，一邊擇菜，一邊對詞，手一解放，李維康馬上進了狀态。林導說：“大家仔細看會發現，韻梅所有鏡頭，手裡都在忙活着做事。”
《四世同堂》裡，扮演李維康女兒小妞妞的演員米樂，其實是個男孩。演女孩，他就得穿死裆褲。林汝為記得，有天中午，大家正吃飯。隻有妞妞夾着倆腿來回扭，一問，原來是小米樂把屎全拉褲子裡了。
李維康一看，飯盒一放，跑過來，和演孩子她爹的鄭邦玉，把米樂抱離休息室，帶到暖和的攝影棚，又擦又洗。那疼孩子的眼神，都是真的。褲子是戲裝，下午拍戲還要穿。“夫妻倆”忙完了孩子，還得洗褲子。當時是12月，他倆又找還熱乎的照明燈，把褲子烤幹。倆人幹得特别自然。忙完了，回來接着吃。
劇中，妞妞兒要死，韻梅給她找衣服的那場戲，開拍前林汝為導演告訴正在化妝的李維康，要加上幾句内心獨白，剛念到：“妞兒，你别走，你走了，媽老了，誰是媽的貼心人哪。”
李維康就說：“林導，您别念，您給我寫個條吧。”林汝為直接把紙條給了她。她怕激動一直撐着，直到實拍才打開看。演的效果特别好，一條就過了。她真是從心裡當成自己的孩子了，拍的時候，渾身都在抖。
李維康在回憶起當年拍攝的往事時說：“當時拍攝的條件非常苦，我們每天一早就去化妝，但是還不知道什麼時候拍，就得耗着，拍完了夜裡才能回去，第二天一早又要去，當時還沒有便當，都是自己從家裡帶飯，中午還要自己去熱。是以投資有很大一部分都用在制作中心的裝置上了，最後我所有的報酬下來隻有500多塊。我很感謝觀衆還能記得我演的這個韻梅，覺得自己沒有白受累。”
那是李維康唯一一次出演電視劇，卻塑造了一個經典形象，自己因為難以超越這一角色，是以不再出演任何電視劇了。