中新網9月10日電題：在台灣過中秋，這種食物地位比月餅還高！
記者朱延靜
“中秋節吃烤肉還是月餅？”
“烤肉！”
近日，在接受中新網采訪時，幾位台灣青年紛紛表示，中秋節最期待的食物除了月餅、文旦柚，就是烤肉！
新冠疫情前，在台灣，一到中秋，大街小巷、公園河濱随處可見烤肉架，走在路上，煙霧缭繞，陣陣肉香撲鼻而來。不過，中秋節吃烤肉的風潮在台灣并不是一開始就有的……
資料圖：桃園市虎頭山公園烤肉區。圖檔來源：台灣“中時新聞網”賴佑雄攝
先有烤肉風潮還是先有烤肉廣告？
許多人詢問台灣的中秋燒烤習俗從何而來？曾有台灣媒體報道稱，大部分人都說不清楚，隻隐隐約約覺得在上世紀80年代至90年代期間中秋節烤肉的人愈來愈多，到90年代已經成為家喻戶曉的中秋節習俗。
不過也有台灣媒體指出，近幾年來中秋烤肉風氣已不如20年前那麼興盛，一方面是受到保護環境生态與減碳要求影響，太多人同時烤肉造成空氣污染，其次是近幾年受到疫情影響，中秋聚在一起烤肉的活動減少。
在民俗學者的研究裡，中秋習俗有拜月娘、賞月、猜燈謎、博餅、吃月餅、吃袖子等，未曾有中秋烤肉的記述，有關中秋烤肉的記述與報道也都是近30多年才在台灣出現。
有台灣專欄作家在文章中提到，1986年台灣萬家香醬油推出了一支“一家烤肉萬家香”的電視廣告，後來另一家金蘭醬油也推出“金蘭烤肉醬”廣告，此一說法與烤肉流行有關，卻與中秋無關。
後來頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續在1987至1989年左右在台開業，這些賣場在中秋節前夕辦起了與烤肉相關用品、食材的特賣會，顯然當時中秋烤肉在此之前就已成為風氣。
也有網友整理過往新聞發現，是先有中秋烤肉習慣，才出現烤肉醬廣告。
台灣《民生報》1982年的一篇報道中提到，“新竹地區是台灣制造烤爐大學營，今年烤爐外銷不景氣，廠商大量轉為内銷，使得中秋節烤肉風氣開始流行起來。”1983年該報還有一篇名為《丢垃圾的人少了升火烤肉的增多》的報道，提到“青年公園、福和橋下等地許多人生火烤肉，留下不少坑洞，看起來很不雅觀。”顯然當時中秋烤肉已逐漸成為風氣。到了1993年中秋烤肉的人就更多了，很多中秋節的報道都與烤肉活動有關，顯示10年下來，中秋烤肉在台灣已從散布的單點擴散為全民活動。
2000年以後，台灣各地陸續于中秋節在空地舉辦大型烤肉活動，以2005年為例，台北、台中、台南和高雄等地均有類似活動，參加群眾高達數萬人。
根據近日台媒報道，今年臨近中秋佳節，台灣群眾瘋買烤肉食材，最受歡迎的蛤蜊及豬肉跟着喊漲，蚵仔一包2斤從120元(新台币，下同)至130元漲到150至160元，蛤蜊一斤從110元漲到130元。豬肉攤販也表示，現在中秋節需求量大，一斤從220元漲到240元。
可見，現如今過中秋吃烤肉已成為台灣家家戶戶都要準備的一件“大事”了。
資料圖：台北市青年在中秋節烤肉。圖檔來源：台灣“中時新聞網”
中秋烤肉：台灣新世代的社交方式
“你烤肉了沒？”成為台灣新世代中秋時節相見的問候語。
在社交媒體上，有台灣網友好奇詢問，“被邀請去烤肉聚會想帶食材，哪些食物是大家心中的地雷？”引起網友讨論。不少人點名包括帶骨雞肉、青椒、吐司、玉米和菇類等5樣烤肉非常常見的食材。
台灣一名骨科醫師教群眾烤肉護筋骨三部曲。圖檔來源：台灣《聯合報》
還有島内骨科醫師提醒，烤肉聚會時，有群眾因采買時重物搬運、烤肉彎腰前傾的不良姿勢、聚會後清洗爐具不當使力等，而出現腰椎、手腕等不适甚至痛楚，他點出烤肉前後動作要領，呼籲群眾不要讓連續3天的烤肉把自己的筋骨折磨得“真的芭比Q”了。
不過，今年因為疫情原因，島内各縣市對聚集烤肉都做了不同程度的限制。比如台北市和新北市都規定9月9日至11日中秋假期期間，禁止在河濱公園烤肉，台中市也僅開放2處地點供群眾烤肉。台灣地區流行疫情指揮中心指揮官王必勝日前也表示并未禁止烤肉，但也提醒群眾注意防疫。
資料圖：台灣群眾在中秋節烤肉。圖檔來源：台灣中時新聞網
不管是吃烤肉還是吃月餅，都展現着中華文化中“佳節團聚”的理念。在大陸過中秋的台灣青年李偉國也邀請了朋友一起烤肉，而對于大家好奇為何中秋節要烤肉，他說：“這是台灣的一種文化，但我們都是共度同一個中秋。”
就像受訪台灣青年陳愉庭說的那樣，不管是在大陸還是在台灣過中秋，都是中華文化，都有濃厚的過節的氛圍，“隻要大家能夠歡聚在一起，就是最棒的佳節了。”(完)