大家好，這裡是小慧今天說美食，明日就到了我們一年一度的傳統節日，中秋節，這一天大陸自古就有吃月餅和賞月的習俗，一直流傳至今，經久不息，這一天我們家家戶戶都會非常熱鬧，親朋好友會聚在一起，熱熱鬧鬧的吃一頓團圓飯，今天小慧給大家分享招待客人必做的六道菜，非常有面子，做法簡單營養美味，老少皆宜，一上桌大人小孩搶着吃，學會了給家人試着做一下吧！
一、清蒸螃蟹
1、準備食材：螃蟹、白砂糖、生姜、小蔥、陳醋、醬油、醬油、小米辣、料酒
2、清蒸螃蟹的做法：
（1）螃蟹用刷子清洗幹淨，生姜去皮切成末，小蔥剝皮切圈，小米辣切圈備用。
（2）料汁：碗中倒入适量的白砂糖、小米辣，小蔥、生姜、陳醋、醬油、醬油、料酒，淋上一勺熱油充分攪拌均勻備用。
（3）蒸螃蟹：鍋中倒入适量的清水，隔水蒸放入螃蟹，在螃蟹表面，加入适量的小蔥、生姜、料酒，蓋上鍋蓋大火蒸開。
（4）轉小火蒸至螃蟹表面變色熟透，盛出備用，再蘸着料汁吃即可，蟹黃肥美一口下去超滿足，大人小孩都喜歡吃！
二、紅燒魚
1、準備食材：魚肉、小米辣、香菜、生姜、蒜瓣、醬油、醬油、蚝油、白砂糖、鹽
2、紅燒魚的做法：
（1）魚肉處理清洗幹淨，小米辣切圈，香菜洗淨切碎，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末。
（2）紅燒汁：碗中加入适量的醬油、蚝油、白砂糖、醬油、食鹽、陳醋攪拌均勻。
（3）鍋中倒入适量油，油熱後，下入魚肉，加入适量的食鹽小火慢煎。
（4）煎至表面金黃色，放入生姜蒜片爆香，再倒入調好的料汁，倒入适量的清水。
（5）收汁：蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火慢炖至魚肉入味，湯汁濃稠大火收汁。
（6）關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的小米辣和香菜點綴一下即可，色香味俱全，怎麼吃都不膩，大人小孩都愛吃！
三、紅燒肉丸子
1、準備食材：五花肉、小蔥、雞蛋、蚝油、醬油、食鹽、澱粉、生姜、蒜瓣、香葉、八角、陳醋、蚝油、料酒
2、紅燒肉丸子的做法：
（1）五花肉洗淨放入絞肉機中，攪成肉餡盛入碗中，小蔥切蔥花，生姜蒜瓣切碎備用。
（2）調肉餡：肉餡放入碗中，打入一枚雞蛋，加入适量的蚝油、醬油，食用鹽、澱粉，戴上一次性手套，充分攪拌均勻備用。
（3）肉丸：将調好的肉餡，戴上一次性手套，取适量的肉餡，團成肉丸狀即可。
（4）鍋中倒入适量的油，油熱後下入肉丸，小火慢炸至金黃色。撈出控油備用。
（5）配料：鍋底留油，放入蔥姜蒜，香葉、八角小火炒香，再加入适量的醬油、蚝油、白砂糖、陳醋、料酒、食鹽調味。
（6）再放入炸熟的肉丸子，倒入适量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火炖開。
（7）轉小火慢炖至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的蔥花點綴即可嗎，做法簡單松軟不柴，老少皆宜！
四、鳳梨糖醋排骨
1、準備食材：排骨、鳳梨、小蔥、白芝麻、白醋、生姜、冰糖、蒜瓣、陳醋、白砂糖、食用鹽
2、鳳梨糖醋排骨的做法：
（1）排骨用堿面清洗幹淨切段，鳳梨去皮用鹽水浸泡片刻切塊，小蔥生姜切好備用。
（2）排骨冷水下入鍋中，然後加入适量料酒和生姜，焯去血水，撈出瀝幹水分備用。
（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末，下入排骨翻炒至變色，盛出備用。
（4）鍋底留油放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入排骨翻炒上糖色。
（5）配料：再倒入适量的溫水，漫過食材，加入适量白砂糖、陳醋、食鹽調味。
（6）翻炒均勻至湯汁濃稠，再放入鳳梨翻拌均勻，關火出鍋盛入盤中。
（7）再撒上适量的白芝麻和蔥花，點綴一下即可，做法簡單，鮮嫩入味，好吃又美味，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！
五、紅燒大骨頭
1、準備食材：大骨頭、生姜、蒜瓣、小蔥、幹辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、冰糖、黃豆醬、醬油、醬油、食鹽
2、紅燒大骨頭的做法：
（1）大骨頭處理清洗幹淨浸泡片刻，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花。
（2）焯水：大骨頭冷水下入鍋中，加入适量的料酒、醬油、蔥段焯去血水，撈出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
（3）鍋中倒入适量的油，油熱後放入冰糖炒出糖色，放入大骨頭翻炒上糖色。
（4）配料：再加入适量的生姜、蒜瓣、小蔥、香葉、八角、桂皮、幹辣椒爆香。
（5）配料：再加入适量的醬油、醬油，食鹽、黃豆醬、倒入适量的清水漫過食材。
（6）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火繼續炖50分鐘，至食材入味軟爛熟透。
（7）關火出鍋盛入盤中即可開吃了，大骨頭香而不膩，營養美味，老少皆宜！
六、醬汁培根金針菇
1、準備食材：培根、金針菇、小蔥，小米辣、豆瓣醬、蒜瓣、醬油、醬油、蚝油、雞精、澱粉、白砂糖、食鹽
2、醬汁培根金針菇的做法：
（1）培根從冰箱取出解凍，金針菇洗淨切段，小蔥切圈，小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）調醬汁：碗中加入适量的醬油、醬油、陳醋、食鹽、白砂糖、蚝油、雞精、澱粉，用筷子充分攪勻均勻備用。
（3）制作：解凍好的培根去一片，上面放入适量的金針菇卷起來，依次做好備用。
（4）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蔥姜蒜末和小米辣，下入培根卷金針菇。
（5）小火慢煎至兩面金黃色，再倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋焖煮片刻。
（6）至湯汁濃稠，食材入味，大火收汁關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，好吃超下飯，大人小孩都喜歡吃來客必備！
以上分享的六道家常菜，大家有沒有學會呢，學會了按照在家試着做一下吧！