「設計」酒店空間還可以這樣分析？
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學習知識點
優秀作品層出不窮，找到自己所了解需借鑒之處，加以分析，演變積贊并填充自己知識庫。
主要學習内容
- 1平面大緻流程
- 2功能布置—切割法
- 3平面布置如何劃分功能區域
- 4商業空間要結合商業定位去考量
- 5空間的序列、過渡
- 6單空間的切割法
- 7空間的平衡
1平面大緻流程
學習點
從原始架構→分區思維→空間劃分→整體細化→方案落地
▲此圖是平面初期到定稿的基本流程：拿到項目先從架構開始到功能分區，這個分區可以随意在架構圖上去勾勒，不合适可以删除再重新分，一步步完善，空間劃分是你認為前面大體功能分區沒問題了在去填充大空間裡面的其他小空間功能區域，最後到整體細化主要圍繞收邊收口去解決後面一些落地的實際問題。
以季裕棠先生的中國台北文華東方酒店為例，闡述一些個人觀點，接下來任何一個知識點解說一定要忽略原有布局，腦海中當它就是原始架構圖。
步驟一：首先是分析出建築的不能動的地方要提前劃分出來，個人習慣用不同顔色的筆塗出來，剪力牆、柱子、 原有窗戶用不同顔色做好标記，這樣才能更好地把握整個空間，後面思路更清晰。先分析建築的關系、建築的層次、建築的環境、建築的采光的細節知識。
步驟二：把要規劃在這一層所有功能，全部羅列出來：如大廳區域？多少包廂？多少散座等。
步驟三：找出平面當中好與不好位置，一般優先考慮采光、通風、視野為前提，上圖陽光視野最好區域，肯定是包廂或卡座區，沒有窗戶及緊挨牆區域一般可設定成走廊 衛生間或廚房等。
步驟四：分主動線，像這種長方形空間，無論怎麼做主要交通動線肯定紅色虛線位置，因為綠色靠窗視野最好，不可能把窗戶位置當走廊來用，如果上下都有窗戶，就要去衡量建築外景哪邊視野最好，進而決定了主要交通走向。
同理左側灰色區域沒有窗戶可做加工操作功能，右側為采光面給客人視野最佳。
平面示意
學習點
首先要了解中式對空間的界定講究四平八穩，中規中矩的一種平衡關系，不像流動性空間界定的範圍沒有那麼明确，是以在分軸線規劃家具的時候按這種原則去把控空間。
2功能布置—切割法
「戶型優化手法」幾種有代表性的流行手法解析
「戶型優化手法」什麼是戶型優化中的切割法？
步驟一：切割常用形式有線性切割、鑽石切割、魔性切割；如上圖藍色虛線所示此建築為長向空間特别适合豎向線性切割，空間使用率相對更大,這裡小技巧：建築為橫向空間多采用豎向線性切割，反之豎向空間多采用橫向線性切割。
步驟二：找切割的起點，到底從哪個位置開始入手去找切割點。有兩個位置：第一 柱子，第二 牆轉角，這是我們常用的兩種方法。
▲如果我們采用橫向來切“A”區域下方很好利用了，但上方“B”的位置非常不好規劃，采光面較少，導緻客人活動區域會顯壓抑，而一分為二也破壞了上下比例，尤其"C"區域瘦長空間基本浪費。
▲不管是橫向切割還是豎向，這個隻是分大架構而設定的，豎向切割裡面也會加橫向來分割小空間，這樣空間才會有層次，而不是定義豎向後所有功能區都豎向來切，一定要展現橫豎的層次這點非常重要。
步驟一所示： 整體區域大小肯定不止一個包廂暫定是多連貫組合型包廂，這也是季裕棠常用的技法之一，功能區與功能區相連通流動自如。上面描述過切割一定要有橫豎變化，設想如按綠色虛線可以沿柱子橫向切分成三個空間來用，也可以豎着切。最後要來衡量到底以哪種方式來切？
步驟二所示：從箭頭指引方向為入廳區，肯定先沿柱豎向切割（虛線A）這樣空間才有層次，可以分成空間1和空間2,不會進門一覽無餘。整體為長方形格局是以還會沿柱子橫切，橫切完比例更協調，同時可以分三個包廂來使用。至于豎向和橫向比例在哪個位置最适宜，最後根據家具定位進行細化。
步驟三所示，通過前兩步可以把全局空間子產品清楚劃分出來，後面再做進一步深化。
學習點
空間的切割法常用的是橫豎線性切割。切割小技巧可從柱子或牆轉角開始，尤其異性空間切割規避一些銳角，出來的效果會相對完整，而柱子上方有橫梁與梁齊平從結構上更好保證牆的牢固性，柱與柱之間都在統一模數上對劃分空間使用率更多元化。
3平面布置如何劃分功能區域
步驟一：根據設計名額先羅列功能，1大廳、2包廂、3多包廂連通、4衛生間。
步驟二：首先先确定硬性功能：
- 其一： 衛生間涉及建築管道統一走向及原有主體結構排水問題，是以定位在此區域，
- 其二：通過上圖綠色動線交通“A”滿足中餐廳包廂使用者，動線“B”解決電梯下來或等候者使用需求，動線”C”兼顧箭頭方向其他功能使用者需求，動線”D”可滿足茶軒廳客人需求。
- 其三：如果将衛生間放中餐廳靠左邊區域，會降低整個空間檔次，破壞交通流線。
在做布置功能之前，這裡要提到的一個重要的知識點— 袋形空間和穿透形空間
袋形空間是指隻有一個安全疏散出口、類似于一個布袋的走道。走廊盡頭沒有出路，想出去隻能原路傳回,多層建築和高層建築對袋形走道的疏散距離要求不一樣。一般在建築物中的任何部位，最好能同時擁有兩個或兩個以上的疏散方向可供疏散，盡量避免把疏散走道布置成袋形 ， 因為袋形走道的緻命弱點是隻有一個疏散方向 ， 如果火災時一旦出口被煙火堵住 ， 其走道内的人員就很難安全脫險，容易造成擁擠事故。此中餐廳也是袋形空間。
▲袋形空間 ▲穿透性空間
穿過空間層次要比袋形空間要好很多，不會顯得平庸，但無論怎麼走都會有條走廊，處理不好直接會把空間做碎，失去平衡，處理得當效果非常可觀的。
學習點
- 1.羅列好所有功能後，再确定硬性不可動的區域；
- 2.權衡有陽光區跟無陽光區分别适合規劃什麼樣屬性的功能，附屬功能盡量不要占用盈利地帶，尤其酒店或餐廳；
- 3.袋形空間和穿過形空間在滿足功能同時必須考慮兩者之間的消防距離。
步驟一：接下來大廳公共區和包廂定位——根據人使用的習慣，一般包廂或VIP間都會靠後，大廳公共區靠前。像辦公空間公共區在外，會議室、财務室、總經理室也是相對往裡靠同理。知道這個思路後，是以包廂會往裡面蔓延，公共大廳固然在靠外區域，如果大廳在裡面，就會降低品質檔次。
步驟二：定完大廳和包廂區域，再細化走廊流線，走廊現在有"A"和"B"兩條，這裡需要分析如果定"B"紫色虛線為走廊，弊端會把大廳一分為二，如果人流從大廳直接穿過大大降低其檔次，剛好沿柱子第一次切割後成獨立過渡空間，是以走廊定綠色”A“線更合适。
4商業空間要結合商業定位去考量
▲這裡需要注意的一點此區域需不需要劃分成2個包廂？按上圖所示可以沿中軸線分兩個小包廂中間虛線位置做活動式推拉門，這種方式也可行，最終怎麼做要根據你的商業定位來決定，如果客房數量和使用人數達不到，沒必要做這麼多，包廂越多裝修成本越高、人員投入也是一種浪費，中餐廳一共5個包廂完全夠因為這隻是酒店其中一個餐廳。
▲剛才已經确定隻需一個包廂即可，接下來到底以A \B \C哪條線來切割空間?
這裡有個名額：
第一個先要滿足功能，比如一個包廂裡面放多大的桌子，我們一般算人數比如：10人X650使用弧長，如果五星級大概算750弧長，7.5M除以3.14就能得出圓桌的直徑，再加700MM椅子加走廊空間就是我們桌椅算法，如果普通餐廳人的使用弧度我們取650，最低不能低于600。回到剛才切割問題是以先排除"C"，因為除了裝飾沒有實際性功能作用，比例也不協調。沿柱子齊邊切”B“線剛好可以滿足功能需求。沿柱子切”A“線既留出走廊通道，也讓A和B中間形成過渡，也是最能出效果氣質的位置。
學習點
- 1.切割空間一般以牆轉角和柱子開始切，可參考上述示意圖；
- 2.包廂圓桌直徑、大小根據客戶的商業定位、檔次來決定；
- 3.出效果空間往往是在功能空間與功能空間之中的過渡區，過渡能讓空間富有節拍感，張弛有度。陳列的可能組合型擺台結合幹支綠植或沙發組合，是以定位高端理念中”浪費“也是一種奢華。
5空間的序列、過渡
▲空間的序列也稱之為節拍，就是經常說的空間的起-承-轉-合先抑後揚，如上圖1-5所示，這種技法一般多空間和一些中式庭院運用甚廣。節拍帶來的婉轉、流動、跌宕起伏會給人心理上的一種期待、神秘感。也展現東方人的一種傳統内斂含蓄的思想 。
庭院與連廊之間張弛有度，這裡就借助“廊”的連接配接作用實作蜿蜒曲折意境。
▲行走路徑與視覺路徑是感覺園林序列的主要途徑，如上圖建築實體并非孤立的存在，而是與其周圍的非實體空間有一種相對應的聯系即：建築對應院落，園林空間被劃分分了無數個空間單元，而每一個單元都由虛實空間兩部分組成—建築與院落。兩者互相對應，層層遞進共同組成了一個空間的領域。（這裡很片面的用園林舉了例子，主要還是要引用到實際項目當中去分析）
▲在處理節拍上這裡有2點注意的問題：
- 其一：空間切勿使用1:1同等或非常接近大小比例這樣非常平庸，也會失去功能與功能之間轉變的意義；
- 其二：如空間層高較高在4米以上切勿從1直接跳到5這樣也會失去平衡，用力過猛形成立着直筒空間心理直覺會很不舒服，1-3-5這種是比較和諧的，當然這個比例也跟層高有很大的關系，不同層高傳遞給人情緒也會不一樣 。
（台北文華東方酒店中餐廳）
▲台北文華東方酒店中餐廳“1”位置屬于長方形空間，功能為走廊，從1—2這裡有個技巧一般節拍感控制無非兩種長配方或方配長，圖中走廊1長形空間過渡到另一方形空間2，如果長配長就會特别别扭，如上述提到1：1來分空間平庸無趣、沒主次之分。
▲客房套間的設計也是同理，空間1是走廊的盡頭，也是序列的開端，這裡引出題外話這是季裕棠常用的一種退讓式處理技法，是以在1前端設定雙開門，植入中國傳統入門見屏，穿屏入室的思想。它這裡“屏“用擺台陳設，類似四合院避風閣，造壁。建築大師賴特曾提出設計功能與形式是一回事，是以這裡也是考慮了它的功能定位，象征客人的身份因獨立開來。
（圖1）
（圖2）
（圖3）
▲在圖1、2 、3中都是功能與功能之間的一種轉換， 大小大小有放有收節拍性的去控制空間。綠色部分可以通過牆面的材料去做1和2、3和4空間之間的過渡，根據人的尺度感進深一般最少不能低于400mm，也可以采用頂面來過渡，利用層高的對比，拉升或降低層次。
▲上圖區域屬于空間的交通樞紐區，動線經過消防樓梯、走廊、用餐區無形當中把空間給破開形成了穿透型空間，隻能作為觀賞性或過渡區使用，當然一般也是這類空間為出彩的地方。空間的檔次也是在合理的“浪費”中去展現；還有空間一般在電梯出入口居多。
（動線的穿插 形成空間的過渡 隻有觀賞性 屬于路過型空間）
▲穿透型空間一般用在公共區居多，建議在規劃時出入動線盡量保留在同一方向，不要形成斜對角去穿插用，有的消防要求無可避免，有的是功能需要這種情況建議使用暗藏門或到頂部門優先。
（"U"型過渡）
（牆面材料界定空間一般分"H"型"U"型兩種）
（頂面高矮拉開層次 過渡）
學習點
空間的序列 過渡最簡化的闡述總結三點：
- 1.多重空間組合一定控制大小比例的節奏；
- 2.穿透型空間也是過度的一種形式，利用得當可為空間亮點；
- 3.功能空間與功能空間的過度可以從牆面材質（有"H"型"U"型兩種）或頂面高低進行處理，不管牆還是頂這裡元素材料盡量統一，簡單為主。
6單空間的切割法
單空間布局跟整體空間布局比較可以說難易相成的，因為單空間做不好可以去調整，但整體空間做錯了，會直接導緻商業模式錯誤，模式錯誤單空間做得在漂亮也是昙花一現。
▲ 文華東方酒店中餐廳包廂做分析：
- 第一步：還是要确定好空間中最好的位置，它定位是餐廳是以有陽光的地方固然首選；
- 第二步：羅列功能,A 餐桌、B 根據房間面積配比肯定有休息等候區、C功能定位也可以先考慮預留衛生間位置。餐廳中最重要的就是餐桌，是以餐桌首選靠近窗戶的位置。具體怎麼放，暫時先不做細化。
▲ 切割之前首先要明白怎麼計算包廂裡面放幾個餐桌？一個餐桌多少人？這些是依據整體規劃來定的，在商業定位中甲方會提供需要幾個大包容納多少人？幾個小包多少人？這些不管餐飲連鎖還是酒店内餐廳營運管理方都會提供相應的設計任務書，包廂餐椅數量一般我們三個人一個梯度，3 6 9遞增比如來10個人可以坐10人桌子，來12個人可以坐15人桌子，超過18-24人可以分兩個桌子，這些是經常用到的一個資料，像私人會所商務接待24-30人特殊包廂另算。
▲ 根據整體規劃如果确定兩個餐桌之後，進行下一步切割上篇介紹切割形式分為橫和豎，先嘗試豎向切對半分，正常布局左邊“C”肯定定義休閑等候區，右邊餐桌區，但帶來的問題是“B”用餐非常不舒服，也離陽光較遠。後期不管通過家具或者形體分層空間都很别扭，進門太過空曠失去平衡感，上菜距離餐桌太近同樣會降低其檔次。
▲如果以“A”橫向切割主功能可以上下去區分空間，用餐區靠窗戶位置，休閑等候區在入門區域。沙發靠門餐桌挨窗從布局使用上來說沒問題的，因為沙發有高度無形當中分成了第一層空間，用餐區無形當中形成第二層空間再加上形體關系沙發、層高高矮形成錯落，會更有層次感。
▲ 确定了橫向切割後，到底以“A”線切好還是“B”線位置切？這個時候需要計算它的功能尺寸，以現有10人桌計算直徑最低要求需要1800mm，加上600-700mm椅子，靠窗戶與椅子之間預留500mm左右通道即可。所有的尺寸都是滿足功能為前提，是以以“A”線才是合理的分割。至于沙發為什麼放入門中間，這裡涉及空間平衡的問題。
▲ 切割空間就是給空間分層，後續在立面怎麼用材料分割也會詳細說到這點。材料的轉換也是在空間當中去區分空間，材料一般有幾個運用标準:
- 1.“硬性要求比如要防水、防火達到ABC等級等；
- 2.“空間的區分過渡也需要轉換材料。上圖材料A和材料B把用餐區或休閑區做了兩個大層次關系。
▲ 最後是衛生間的切割，之前說過切割方法有沿柱子切和齊牆切兩種，這裡沿柱子切如藍色線所示，算人的使用舒适度以及潔具尺寸沿柱子肯定不夠，這時候要權衡左右兩個大空間功能尺寸配比，是以可以往“B”方向借用尺寸，當然也可往“A”方向借用，前提是要算兩個用餐桌尺寸夠不夠，功能不滿足也是不可取的。
學習點
相比面積較大的多重空間，單空間可以弱化交通流線，因為已經進入屬于個人獨立享用會客的區， 交通流不必要弄得太繁瑣，盡量簡單一點。像客房、包廂、會議室等這類性質私屬空間也盡量避免一些曲徑通幽來回折疊技法。
7空間的平衡
▲空間一定要去考慮平衡，就是人視覺看過去重量感一定要站在空間每個位置每個角度去衡量，如上圖所示，以中心點為人視角看“A”角度有錯落平衡感，轉到C到G會顯得很空曠，在空間失去重心沒有層次。一般我們在空間居中位置劃十字米格線，這樣能更清晰地去考慮每個角度。
（對稱型平衡）
（非對稱型平衡）
（非對稱流動型平衡）
（環型切割控制平衡）
▲通過上述舉例都是強調一種平衡關系，他們都有一共同點就是通過一條軸線去控制平衡，軸線是用來平衡空間的而并非刻意對稱空間。在思考方案時這些米字格做方案時候我們都是在心中默念并不要在紙面上展現出來。這些在單空間平面上的平衡感，也可以通過立面材料 、軟裝融合都可以化解一些平衡空間的問題。
今天關于「設計」酒店空間還可以這樣分析？（本文來源于微信公衆号“六扇門研習社 ”，供于學習和交流，向原作者緻謝，若有涉及到版權及内容問題請聯系我将在第一時間處理！每天進步一點，就會離目标更近一步！）就分享到這裡，希望對你有所啟發，歡迎留言補充，大家一起探讨學習……