導語：秋天甯可不吃肉也要吃它，清心安神降心火，簡單一煮，營養又滋補
生活中我們經常會發現一些以蓮子為食材的美食，比較常見的就是銀耳蓮子粥，還有一些蓮子菜等，它不僅是美味佳肴，更是一個保健品，它可以讓身體變得健康，對于一些慢性疾病也有很好的輔助治療作用。蓮子既是我們生活中比較常見的一種食物，同時也是一味中藥。
蓮子性平味甘微澀，不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鋅等微量元素，而且還包含有很多水溶性的多糖含黃酮類物質，以及生物堿等成分，是屬于優質的藥食兩用的食材。蓮子能夠清熱降火，特别是對于心火旺盛的人來說，吃适量的蓮子能夠有效的降心火、清心安神。另外對于上火所引起的口舌生瘡，也有非常好的調理作用。
蓮子中含有的維生素和微量元素，具有良好的調節情感、放松情緒的作用，經常吃蓮子能夠有效的鎮靜安神，提高睡眠品質。蓮子中還含有大量鉀元素，鉀離子能夠有效的維持心髒的功能，參與體内的新陳代謝，降低中老年人中風的風險。在日常飲食中，蓮子不僅可以直接鮮食，還可以與其它食物搭配制作成口味豐富的營養食品，比如蓮子粥、蓮子桂花銀耳湯等等。蓮子中含有的營養物質很多，非常适合作為日常飲食。
今天用蓮子搭配山藥分享一個兒童成長湯，孩子瘦小不愛吃飯，一周兩次，這個湯吃飯香，個子高，一起來看看吧。
所需材料：豬瘦肉、山藥、紅棗
具體方法：
1、首先将買回的豬瘦肉放案闆上切成肉丁，放入盤中備用。取适量的山藥放流水下清洗一下殘留的土漬，然後用削皮器削去山藥外皮，接下來切成片放入盤中備用。再将适量的紅棗切成片，取出棗核放入盤中備用。山藥皮的黏液裡含有植物堿,部分人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸，可以戴上一次性手套後在進行削皮，這樣就可以避免接觸山藥黏液了。
2、将适量剝好的蓮子提前放入水中先浸泡三個小時左右。這個時候将洗淨的紅棗剪成小塊，剔除棗核備用。蓮子浸泡好後控水撈出放入紅棗一起備用。鍋中加入适量清水大火燒開，水開後将切好的肉丁放入鍋中，先将肉丁焯水一遍。焯至浮起血沫以後，用勺子将血末撇出來，然後用漏勺将肉丁控水撈出出來。
3、接下來将肉丁和所有準備好的食材全部倒入砂鍋中，然後再加入适量的清水。
4、開小火炖煮40分鐘，這樣就可以在炖煮中讓食材中的營養慢慢的釋放出來。40分鐘後就可以關火了，盛出裝入碗中就可以了。
一碗美味的兒童成長湯就做好了，這道湯喝起來非常的清淡，口感微甜，特别适合小朋友滋補身體，并且不挑體質，喝上一段時間，小朋友胃口好，長得高，做法簡單易學，喜歡趕緊試試吧。