一瓶上好的食用油，應該具有怎樣的特質？源于自然？健康環保？營養豐富？回歸本真，100%純冷壓榨的茶油，它是如此獨有稀缺，在味蕾人工化、趨同化的今天，如出水芙蓉般清新脫俗，以最樸素的品質，把人們的生活演繹得活色生香。
— 山茶油 —
世界四大木本食用植物油之一，用野山茶果壓榨而成，又名油茶籽油、山茶油。中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健食用植物油。
《本草綱目》、《綱目拾遺》 記載：“茶油味甘，能潤腸清胃，殺蟲解毒。”
《随之居飲食譜》這樣說茶油，“茶油烹調肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”
山茶油色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。此外，山茶油還富含硒、鋅、維C、維E、茶多酚、角鲨烯，具有消炎功效，有“東方橄榄油”的美稱。事實上它的營養價值已超越了橄榄油，居于世界上最富營養與健康價值的食用油之榜首。
— 髙煙點，少油煙 —
山茶油的煙點高達230度，不易産生油煙緻癌，尤其适合中式烹饪，讓家中做飯的媽媽、太太不再需要忍受油煙的困擾，廚櫃和牆面也變得更容易清潔。山茶油口感清爽，不油膩，現在許多人飲食過油膩讓身體負擔沉重，産生各種肥胖、疾病等問題，非常适合改用山茶油來做日常烹饪。
茶油的五大特性
1.具有有機食品性質的食用油脂
茶油又稱油茶籽油，楂（cha）油，産自野生樹種—油茶（樹），該樹生長在崇山峻嶺，不需要人工管理（如施肥，噴灑農藥），沒有任何污染。
2.易于人體消化吸收
在常用食用油脂中，茶油所含優質脂肪酸最多（達到90.4℅），飽和脂肪酸（俗稱脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據油脂理論可知，茶油絕大部分營養易于人體組織快速吸收利用。此性質也稱為“親膚性”。
3.顯著的降血脂性能
實踐依據：不少于數千萬人的生活實踐。
由于茶油能夠清除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），是以它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。
4.較強的抗氧化性
茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；茶油所含豐富的維生素E是公認的強抗氧化劑。