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三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

作者:三鶴六堡茶

助力鄉村振興發展,三鶴六堡茶生态産業園項目開工建設,推動六堡茶産業品牌化、标準化,展示了梧州六堡茶做大做強的決心,廣西供銷三鶴六堡茶生态産業園必将成為中國六堡茶的核心引擎,在未來更加火熱。

廣西供銷三鶴六堡茶生态産業園項目位于廣西六堡茶産業發展集聚區内,總占地約 360 畝,總投資 15 億元,拟分期建設。其中,一期工程建設用地為130畝,投資約5億元,項目建成後年産值可達10億元。産業園項目堅持“一二三互動,工農旅融合”的發展理念,引導茶産業與休閑、旅遊、文化、教育、科普等産業深度融合,努力打造成集加工、展示、文旅于一體的特色生态産業園,推動六堡茶産業由注重産業發展向産業、文化并重階段轉變。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

2022年8月21日,衆多學者、專家、資深茶友出席了三鶴六堡茶在廣西南甯荔園山莊舉辦的茶友會暨新品推介會,也是三鶴茶最進階别的新品釋出會,此次峰會隆重推出具有劃時代意義的槟榔香大籮茶,新一代《四大金剛》之一的【槟榔王2022】,與老一代的《四大金剛》(15102、85122、85112、95109)的一級料不同,【槟榔王2022】采用的是特級高山桂青種原料,起跑線就是槟榔香中之的“王”,打造中國傳統槟榔香六堡茶的标杆。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

【槟榔王2022】精選高山大樹特級春季頭采優質原料,曆經16道工序精心初制,77道環節匠心慢制,108項檢測把關,確定品質優秀、健康安全,是近70年來廣西六堡茶官方茶廠,唯一“中華老字号”的六堡茶企業專門制作的“槟榔王”,也是未來最具價值大籮槟榔香中的“王者”,經過中國第一茶窖和木闆幹倉“三進三出”的多次輪換陳化,前期就已經培養了“王者“滋味,後期不僅陳化速度快,滋味的轉化也會十分優秀,新茶期用醒過的茶缸養1-3個月直接就可以品飲,陳放越久槟榔香會越沉穩霸氣。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

品鑒評測

一、幹茶

【槟榔王】2022的原料采用特級高山桂青種原料,幹茶肥壯均整,條索緊實、金毫突顯、野韻強勁,和傳統特級原料不一樣的是,桂青種的特級料顯得比較粗壯一些,帶有嫩莖,是手工采摘後精挑細選沒有機剪的純料,是以比早期小籮的特級料稍顯粗壯一些,這類六堡茶原料在滋味上比較豐富和強勁、後期轉化也極具活力,回甘迅猛。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

二、沖泡方法

【槟榔香2022】是2020年6月陳化的新茶,沒醒過的新茶用甜柔的泉水才能激發出真正的茶韻,是以我們使用鑄鐵壺+坭興老壺(降彽火氣)+農夫山泉的組合沸水輕柔沖泡。(投茶量:8克,茶水比例1:20,溢泡法洗茶兩次)。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

二次洗茶之後【槟榔王2022】湯色純淨通亮,沒有一點雜質,十分通透,這是高品質六堡茶的展現,通常剛出廠的六堡茶沒有融合得很好,都不會有這麼通透純淨的湯感,但槟榔王2022卻異常明亮通透,說明它的原料之佳和工藝之優,是後期轉化的強大保障。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

三、香氣和滋味

一道· 沖泡5秒,湯色紅濃明亮,槟榔香氣純正高揚、強烈、入鼻清晰,槟榔香路線很明确;入口槟榔香味十足、爆烈,濃郁的槟榔香味從第一道開始主題就很迅速和鮮明,隻是陳化時間不足,茶水融合度還不是很好;一分鐘後有較明顯的生津回甘,喉韻爽涼;入肚後感覺很直接和強勁,有很高香的野韻槟榔香氣息,如果用清洗晾曬過的老缸再醒茶1-3個月,相信深沉濃郁的槟榔香韻會展現出來。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

二道·沖泡5秒,湯色紅濃透亮,槟榔香氣高揚、純淨、直接,主題非常清晰;入口後茶湯厚實,茶湯中的槟榔香韻很野、很霸、很強烈,就像喝茅台酒一樣,從口腔到喉嚨再到肚子,流到哪兒感受到哪兒;強烈通透的氣韻穿透周身甚至毛孔,體感非常明顯;停頓之後感受到槟榔韻在口腔中的活力,雖然還有青澀之感,卻無苦澀之味;額頭、後背開始出汗,濃濃強烈的槟榔味占據口腔和身體。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

三道·沖泡6秒,湯色紅濃通透,槟榔香氣更加清純;入口後通透、霸 氣,強烈得甚至舌面都有些發麻;入喉、入肚即化,然後往周身化開,強勁的氣韻令身體十分興奮;停頓之後回甘迅猛,茶湯滋味濃郁豐富,水路比較細,但茶水融合還有待時間去融合。呈現出槟榔王2022在原料上的高要求和工藝技術上的成熟,更加展現出三鶴茶在滋味風格上的多樣化和傳統槟榔香的變革。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

四道·沖泡8秒,湯色純淨透亮,槟榔香氣明顯;入口槟榔香韻清純猛烈,主題像一條直線往上攀登,茶中透香,品質非常穩定,超耐泡的槟榔王,預估1年後茶水就能夠比較好的融合,會開始展現出幽雅的槟榔韻,和現在表面居多的槟榔韻會的很大的質變,5年之後會離“王座”越來越近。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

五道·沖泡10秒,湯色紅濃通透;槟榔香清純鮮爽;入口清涼感十足,經過前四道的強烈感受,口腔和身體一直處于興奮狀态,五道之後隻是濃郁度有些下降,茶湯卻杯杯滲透出清晰的槟榔香韻,除了第一代大籮槟榔香王15102和特級槟榔香茶王45021,以及35112槟榔香有明确清晰強烈槟榔香感受,還沒有其它大籮茶有此感覺。但【槟榔王2022】的槟榔韻是勁爆的、猛烈的、直覺的,是以稱之為:槟榔王。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

總結:

【槟榔王2022】在所有大籮槟榔香中,從一出生就稱“王”,是名副其實的,它強烈的槟榔香甚至強于陳化了多後的諸多槟榔香,霸道的槟榔韻從始至終貫穿于口腔和身體之中,是傳統古法槟榔香的再現,也是現代槟榔香工藝的創新,它的出現或許可以成為槟榔香六堡茶的新标杆,是六堡茶時代的變革,也是廠茶和農家茶的完美結合,引領整個六堡茶行業的共同進步,将來也會作為三鶴、中茶、其他廠茶以及農家茶的标杆,是以【槟榔王2022】是值得收藏的标杆。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

第一代“四大金剛”分别是:15102、85122、85112、95109,是三鶴茶四大槟榔香标杆,均使用一級六堡茶原料制作,從2011年推出的15102開始槟榔香成為六堡茶持續不斷的收藏路線,其價值也一路飙升,可見傳統的六堡茶滋味千年傳承還要繼續走下去,而且要不斷地創新。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

四大金剛六堡茶

一、四大金剛之首【15102】

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

15102是三鶴茶槟榔香味道主題最清晰明确的标杆茶,2004年陳化,1級原料,槟榔香氣韻、挂杯很香,野性猛烈卻不霸口,從第一到第十泡完全是槟榔香氣與滋味貫穿始終,正宗道地的六堡茶槟榔香标杆。

品鑒評測:

【茶幹】條索較均整,顯粗實的葉片;色澤褐黑有白霜;槟榔香最為沉穩霸氣。

【滋味】最大的特點是霸氣而沉穩的槟榔香,伴有微微的木香、參香;滋味濃厚強勁,回甘生津明顯,略帶野韻;從第1泡到尾水,槟榔香都非常突出,且茶味主線清晰,每泡滋味比較一緻。

【總結】槟榔香最為沉穩霸氣,很強勁,讓人非常容易感受到槟榔香,滋味渾厚;同時也因為個性過于鮮明,每泡的感覺起伏不大,卻是平衡不掉味。

二、四大金剛之一【85122】

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

三鶴六堡茶85122是四大槟榔香之一,2008年陳化,一級原料,與标杆茶15102的香氣相同,以槟榔香為主,滋味很醇厚,不同的是它的槟榔香沒有那麼猛烈,卻含入了金花菌香的味道,是兩大香型六堡茶的經典結合。

品鑒評測:

【茶幹】芽、嫩莖比較多,四款中最為細嫩,金花明顯;色澤褐中帶黑,偏褐色,有白霜;柔和槟榔香、菌花香。

【滋味】複合香型,對比其它幾款,菌花香較為明顯,柔和甜潤的傳統槟榔香、中間有幹爽木質香;口感細膩,滋味濃郁,每泡層次感較明顯;尾段滋味清甜。

【總結】槟榔香最為沉穩霸氣,很強勁,讓人非常容易感受到槟榔香,滋味渾厚;同時也因為個性過于鮮明,每泡的感覺起伏不大,卻是平衡不掉味。

三、四大金剛之一【85112】

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

三鶴六堡茶85112是四大槟榔香之一,2008年陳化,1級原料,與标杆茶85122更為接近,同樣以槟榔香為主,槟榔香與菌香的結合更明顯,根據不同器皿不同水質不同泡法,時而槟榔香為主導,時而菌香又略濃郁些,兩大香型滋味融合完美,厚重感覺很明顯。

品鑒評測:

【茶幹】條索、色澤與85122較接近,都偏細嫩,帶長梗、間有金花;色澤褐中帶黑、偏褐,有白霜;陳香、槟榔香。

【滋味】複合香型,對比其它幾款,菌花香較為明顯,柔和甜潤的傳統槟榔香、兼有幹爽木質香;口感細膩,滋味濃郁,每泡層次感較明顯;尾段滋味清甜。

【總結】槟榔香清爽而柔和,比15102沉穩霸氣的槟榔香要弱,又比95109清爽的槟榔香要沉穩,水路柔順,活性好。

四、四大金剛之一【95109】

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

三鶴六堡茶95109作為四大槟榔香金剛之一,2009年陳化,一級原料,與前三者有着較為明顯的差別,首先它即有15102的純正槟榔香,也有85122和85112的複合香韻,不一樣的是95109的發酵更輕些,陳化時間要更久,現在品飲雖然槟榔香和花香很洋溢,卻帶了一分生澀,再存放下去會有更好的表現。

品鑒評測:

【茶幹】條索最粗壯,且茶梗、嫩莖較長,間有金花;色澤最黑潤;

【滋味】槟榔香較為清新高揚,清爽張揚的槟榔香是其最大的記憶點,伴有些許木香,滋味醇和、清爽、回甘明顯,有陳韻;尾水甜潤。

【總結】槟榔香清爽高揚,滋味清甜回甘,較其它三款槟榔香,條索顯得粗犷,細膩度也略顯遜色,但活性好,槟榔香主線清晰,帶蘭花香氣。

三鶴六堡茶「槟榔王2022」品鑒評測

收藏建議:

老一代的《四大金剛》如今也已經達到了最佳品飲期,但老茶價格太過昴貴,若想嘗鮮可以團購或單獨買上一兩斤來品飲。作為槟榔香的下一代王者,【槟榔王2022】在收藏品飲或升值等方面是最佳的選擇,從特級原料+成熟工藝+獨特倉儲+市場推廣力度而言,超過【15102】隻是時間問題,以前的許多老茶不确定成為經典是因為沒有準确預估出其後期的變化,但【槟榔王2022】在幾十年成熟工藝、諸多專家的監制和評估下,封王的倒計時已經開啟,最值得期的隻是明年、後年,或是5年、10年登頂的時間線。

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