身為一枚正宗的吃貨，餐桌上怎麼能少了海鮮呢！本期米兒給大家推薦來自南美純淨海域，新晉網紅的蝦界“白富美”——厄瓜多白蝦！
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純淨海域生長，自然養殖
目前市場上銷售的白蝦大多産自國内。
南美沿岸是一道亮麗的風景線，是人與自然和諧典範。厄瓜多河流豐富，位于南太平洋和北太平洋交彙處，水域資源豐沛，為大規模的漁業生産創造了适于繁殖的理想環境，天然的水域環境，加上自然的養殖過程，讓厄瓜多出産的白蝦肉質緊緻，蝦殼非常薄，蝦體肥厚、出肉率高，無腥味。
獨特的養殖方式
肉質肥嫩鮮美，吃起來沒有魚腥味，又沒有骨刺，安全無污染，讓仙鮮子厄瓜多白蝦赢得了全世界吃貨們的心。這也歸功于厄瓜多白蝦獨特的養殖方式。
來自厄瓜多海水低密度養殖，使白蝦有足夠的生長、攝食空間，讓蝦個大飽滿有活力。
因為捕撈白蝦合适的溫度為4℃，超過7℃蝦就容易死亡，厄瓜多當地甚至嚴格規定從晚上10點到次日淩晨2點才能進行捕撈。
活蝦捕撈上船後，立即進行沖洗、除雜、分級定重，然後快速冷凍，15分鐘内就冷凍到-55℃。
層層嚴格把控，送到手中的白蝦，蝦頭不散落，鮮味跟剛捕撈上來的鮮蝦基本沒差别。
鮮活捕撈急速船凍，口感鮮甜
仙鮮子厄瓜多白蝦從養蝦大國厄瓜多原裝進口，在捕撈上船後立即進行沖洗、除雜、分級定重，然後快速冷凍（即活凍），15分鐘就冷凍到-55℃，使送到您手中的白蝦，其鮮味跟剛捕撈上來的鮮蝦幾乎無差。
營養豐富，富含蝦青素
仙鮮子厄瓜多白蝦的營養價值也極為豐富，高蛋白質，脂肪含量低，肉質細嫩易消化吸收。同時含有豐富的微量元素，蛋白質含量高。值得一提的是，蝦肉中還含有豐富的鎂元素以及很重要的蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑。
口感鮮甜，肉質肥美
盡管仙鮮子厄瓜多出産的南美白對蝦初看其貌不揚，但它的口感鮮甜，殼薄而亮，色澤剔透、肉質鮮嫩肥美、口感Q彈，吃起來十分過瘾滿足。
如何挑選新鮮的蝦？
挑選蝦和挑魚一樣，如果仙鮮子蝦的顔色發亮、發表，那麼就是新鮮的蝦，如果顔色比較黑，不亮，那就不是新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭軟殼，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦爪子上面看，爪子發紅的蝦是不新鮮的，發青才是好蝦。
白灼更鮮美
活凍白蝦再被冷凍後鮮味和營養都得到了很好的儲存，是以越是簡單的做法就越能遲到真正的鮮味海蝦。仙鮮子厄瓜多活凍白蝦口感微鹹，口味清淡者烹饪時可以不放鹽或者少放。