蘆筍是栽培面積較大的露地蔬菜品種之一，南北各地都有栽培，以其嫩莖供食用，是著名的保健蔬菜品種。蘆筍學名石刁柏，是多年生草本雌雄異株植物。蘆筍栽培的關鍵技術包括：
（1）蘆筍菌根育苗技術
即利用營養缽或穴盤進行精量播種，在育苗基質中施用有益微生物菌根菌劑，既可培育壯苗，又可保護根系定植時不受損傷，縮短緩苗期，可促進蘆筍早熟、高産。
（2）栽培溝深耕技術
蘆筍生長年限較長，根系龐大，每年又有鱗莖朝水準方向擴充，定植前開40~50厘米深溝，其中施足底肥和稭稈有機物，然後定植，為蘆筍豐産打好基礎。
（3）地面覆寫技術
為防雜草和保水保溫，可采用粉碎的小麥或玉米稭稈2厘米或黑色地膜覆寫于行間，具有節水、保肥、防草等作用。
（4）肥水藥一體化管理技術
定植1個月後結合澆水，每畝追施提苗肥尿素10千克。每隔1個月每畝追施1次45%的三元複合肥20千克。施肥時離蘆筍15~20厘米遠，順壟開溝，溝深以10厘米為宜，将肥施入溝内及時覆土耙平。春季采收前每畝将2000~3000千克有機肥、45%三元複合肥50千克撒于行間，旋耕10~15厘米。采筍期間追施三元複合肥1~2次，每次20千克左右。采筍結束後重施秋發肥，每畝施有機肥2000~3000千克、45%三元複合肥40~50千克，1個月以後再追施1次。在蘆筍整個生長期，每次追肥後必須及時澆水，使肥料溶化，促進蘆筍根系盡快吸收。土壤封凍前澆好越冬水，以利蘆筍安全越冬，并培土10厘米以減少來年空心筍。
（5）持續采收
一般第一采筍年可采收30天左右，第二采筍年及以後可采70天左右。成齡筍可采80~95天。若采用留母莖法采筍，一年采收兩次，采收天數可達120天以上。
（6）選留母莖
第一采筍年應根據上年筍株發育狀況确定早春留莖數量，生長健壯的留3~4支母莖，生長較差的留6~7支。第二采筍年及以後，春天不留母莖，采筍45天之後，每株留3~4支母莖，繼續采收到8月上中旬後，再留3~4支進入秋季管理。
（7）株叢管理技術
蘆筍植株高大，自然生長高度可達2米以上，地上母莖易出現倒伏。應采取的措施包括立支架防倒伏、疏剪側枝與弱枝增加通風透光、摘除花果減少養分消耗等。此外，還要對十四點負泥蟲、蚜蟲、甜菜夜蛾、棉鈴蟲等害蟲進行防控，預防病蟲害大規模發生。
來源： 光明網-科普中國