人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
俗話說：“一方水土養育一方人”，在中國從來不缺少美食，隻是缺少發現美食的眼睛。大陸的台灣，你對它的美食了解多少呢？因為特殊的曆史背景，台灣菜呈現出的是多元化的特點，同樣的一道菜，你可能在江西、福建、廣東等這些地方都有出現過，但是味道卻大不相同，這是因為大部分的菜，都是經過改良，然後被發揚光大的。
去台灣必點的6道台菜，是“台菜精髓”，老闆都以為你是台灣人。因為地理位置的原因，台灣在烹饪菜肴上，主要是以海鮮為主，因為受到日本的影響，也有很多生吃或冷食，對台灣美食比較了解的話，你會發現，蝦、蟹、魚基本占據了台灣料理的所有席面，這也是和其它菜系不一樣的地方。
既然是以海鮮為主，有哪些菜是台灣人特别愛吃的呢？我們不妨一起來了解一下。
1、【蒸籠沙蝦】
要說吃蝦，台灣的經典菜肴，蒸籠沙蝦可以去品嘗與喜愛，制作的方法比較的簡單，它的主要食材是河蝦、松針，輔料上，有常見的醬油和姜末，通過最健康蒸的烹饪方式來制作。
所需食材：沙蝦250克、松針少許、芥末2克、醬油适量
做法：河蝦去掉蝦線，沖洗幹淨，前面的須也記得剪掉；提前準備好蒸籠，把松針鋪在上面，然後放入蝦去蒸，熟透以後取出，找一個碟子。裡面放入芥末和醬油，把它拌勻，吃的時候蘸一蘸。
2、【荷葉香魚】
除了蝦，魚也是台灣人餐桌上的常客，比如荷葉香魚就是其中一，吃在嘴裡鮮美爽口，而且制作方法簡單，屬于典型的是台灣菜。
所需食材：平魚1條、荷葉、紅辣椒、蔥姜适量、鹽2克、蚝油1勺、香油少許
做法：蔥姜還有辣椒把它切成絲，浸泡在水中，荷葉洗淨，然後把處理好的平魚放進去，大火蒸熟透，接着放入我們剛才切好的辣椒絲還有蔥姜絲，另起鍋放入香油，加入鹽和蚝油然後來點高湯和水澱粉，最後把它澆淋在魚身上。
3、【台灣蚵仔煎】
它是台灣比較出名的一道小吃，口味鮮香，特别的滑口，在台灣的夜市，這個小吃也是特别的受歡迎，而且它的做法也比較簡單。
所需食材：鮮蚵适量、雞蛋2個、太白粉1勺、地瓜粉1勺、青菜1把，香蔥1把，調味料
做法：鮮蚵洗淨，青菜洗淨切成碎，把它炒至8成熟，鍋裡放入少許的油，接着把鮮蚵放進去煎熟，然後放入糊漿，打入雞蛋煎熟，最後來上甜不辣醬，就可以直接吃了。
4、【生炒花枝】
這同樣也是一道海鮮菜，制作方法也比較的簡單，打算在家的話，也可以試着做一做，它口感鮮嫩爽口，味道特别鮮美，整個的菜搭配色彩也很讓人有食欲。
所需食材：墨魚1條、芹菜100克、胡蘿蔔少許、蔥、大蒜還有尖椒2個、澱粉5克、鹽2勺、白糖、米酒以及香醋
做法：墨魚洗淨取出骨頭，内外沖洗幹淨，然後把墨魚切成花刀，注意不要切斷，芹菜切成段、胡蘿蔔切成菱形片，把它焯水，鍋中放入植物油，加入蔥段還有蒜片，接着放入紅辣椒，倒入焯水好的蔬菜，放入米酒，加入鹽和白糖，最後放入水澱粉，全程大火烹饪。
5、【台式鹵白菜】
這個菜也是台灣的經典名菜之一，在閩南地區我們也能發現它的存在，做法也比較的簡單，利用食材的鮮味，搭配着白菜一起煮，它鮮味和甜味在一起交融，喝着相當可口。
所需食材：土雞蛋2個、大娃娃菜1顆、豬油少許、姜、蝦幹、幹香菇、黃酒、紅蔥頭
做法：把紅蔥頭去皮切成粒，姜切成粒，香菇還有蝦幹分開提前把它泡發，鍋中放入豬油燒熱以後，放入我們準備好的紅蔥頭，把它煸炒香，撈出這個渣，然後倒入雞蛋液，炒成蛋塊盛出，把準備好的輔料全部倒進去，然後放入娃娃菜，加入高湯，大火煮沸，放入黃酒，一直煮到娃娃菜軟爛，然後放入雞蛋塊。
6、【台灣三杯雞】
這個菜原本是江西的，後來傳入台灣，被發揚光大，它最獨特的地方在于用了羅勒，同時把米酒替換了，是以從香味來看，台灣的三杯雞，會更加的濃郁一些。
所需食材：三黃雞半隻、羅勒1把、蔥、姜、蒜适量、冰糖1塊、米酒1杯、醬油1杯、香油1杯
做法：雞肉洗淨把它剁成塊，鍋中放入香油，把蔥姜蒜蒜放進去爆香，接着放入冰糖，再把雞塊倒進去進行翻炒，炒香以後放入米酒還有醬油，蓋上蓋子開始燒，出鍋的時候來點羅勒增加它的香味即可。
【食刻說】
看完上面台灣的6道經典菜，我們其實可以發現一個特點，相對來講比較的清淡，而且主要是以魚蝦為主，此外，除了這些特色以外，還把三杯雞進行了改良，使得整道菜的口感更符合當地人，大家有時間去台灣的話，一定記得品嘗一下，這些經典台式菜肴。
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