你敢吃這種福壽螺嗎？看起來個頭比田螺大，嗦起來肯定更爽。但你可得注意了，一旦烹饪時沒處理好，你就得去ICU裡喝小米了。
福壽螺
福壽螺的危害
1981年，大陸正式引進了這種福壽螺。最早在廣東中山養殖，後來逐漸被推廣到雲南、四川、福建、浙江等地。
由于當時人們的生活水準也逐漸上來了，福壽螺因其個頭大，好養活，價格低等優點，在夜市攤上甚至能和小龍蝦平起平坐。
直到2006年，北京一家餐館因為給顧客食用沒完全煮熟的福壽螺，導緻80多人感染了廣州管圓線蟲進了醫院。人們這才意識到福壽螺的危險。
福壽螺
福壽螺體内有6000條寄生蟲，不過，任何寄生蟲隻要完全殺死了，吃下去就沒問題，說白了就是一堆蛋白質。可福壽螺個大肉厚，不做全熟吃起來不保險，做全熟的話外層肉質就會變老，吃起來又硬又腥。
可就算我們不吃，幹放着也不是辦法。一個物種引進了之後能控制住倒還好，控制不住了直接就成如今物種。福壽螺在大陸境内幾乎沒有天敵，放任不管的話它就會啃食莊稼，毀壞農田，擠壓其它生物的生存空間。
福壽螺産卵
人工去清理吧也不太好請，特意安排人去清理的話成本很高，農戶自行發現自行處理的話根本防不過來。
福壽螺一次産卵200到1000粒，一年能産卵20到40次。産得卵小小的，紅紅的，就跟那影印機一樣。藏在葉片下、石縫裡，十分不容易發現，一旦泛濫了就是鋪天蓋地。
目前我們隻能一邊着手清理，一邊呼籲大家不要吃。可反觀隔壁印度，他們似乎一點也不怕這東西。
印度人吃福壽螺
注意看，這幾個印度老哥準備請全村人吃席。他們起了個大早，将附近村落的福壽螺全都搜刮了過來，滿滿一大盆。操作流程也十分簡單，大号田螺不洗直接下鍋煮，先給它殺殺菌。
印度小哥的福壽螺
隻見他們擡過來一口祖傳大鐵鍋，下餃子一樣地把幾十斤福壽螺丢到鍋裡。蓋上蓋，大火煮。趁着這個空檔，其他人也準備起了配料。
小番茄小辣椒，當然還得配上印度菜離不開的洋蔥頭。拿破傷風之刃這麼哐哐哐幾刀，這配菜就被他們給切好了。
清洗完石闆，小哥給我們展示了一下印度菜的靈魂，姜黃。放石闆上滾成泥，這顔色，這坨坨，是不是特别有内味。小紅辣椒也是，重複上面的步驟，變成了稍紅一點的坨坨。
料準備得差不多了，小哥打開鍋蓋将福壽螺撈出，放到筐子裡篦幹水。這一大鍋，看着着實沒啥食欲。
印度小哥挑螺肉
不要緊，這還隻是剛開始。另一邊磨調料的小哥已經磨好了。折下一根樹枝，開始了最為繁瑣的工作。
幾個人一邊挑着螺肉一邊唠嗑，兄弟五人齊心協力，終于将這一大鍋螺肉挑了出來。拿恒河水這麼一洗，螺肉頓時變得亮麗有光澤。
不刷鍋直接倒油，油熱後放入所有蔬菜，攪上一攪，爆出香味。事情發展到這裡還很正常，你以為這幾位老哥要做爆炒福壽螺嗎？太天真了。
之前挑好的螺肉倒裡頭，再加上小哥剛剛磨好的糊糊，再攪上那麼一攪，這時你就已經很難厘清螺肉在哪裡了。在放入切好的蕃茄，小青椒，最後再撒上一把馬薩拉，香噴噴的螺肉糊糊手抓飯就這麼做好了。
印度小哥吃手抓飯
一勺米飯一勺肉，這幾位一邊吃一邊點頭誇贊自己的廚藝，還說有機會的話一定要把這螺肉糊糊出口到中國。
印度人不怕寄生蟲嗎？
在印度老哥的眼裡，福壽螺就是加大号蝸牛，寄生蟲也是肉，既然是肉那就能吃，煮熟不就行了？
印度人并沒有喝恒河水練就的鐵胃，他們也是人，吃到寄生蟲也要進醫院。有人問，這福壽螺煮透了不是很難吃嗎？那你還是不太了解印度菜。
福壽螺
印度菜講究的是香料的運用，我們常見的馬薩拉其實就是幾種香料的混合物。街邊奶茶店、日常小吃、冰淇淋、檸檬水，隻要是能加馬薩拉的地方，統統都加一勺馬薩拉。
剛才我們也看了，做福壽螺的瑪薩拉就更多了，味道也更重一點。螺肉煮到全熟基本就很不好吃了，肉也是硬的。但人家主要也不是吃肉的，隻要澆上這印度糊糊馬薩拉，煮皮帶也一個味兒。
福壽螺
依我們的口味來看，這雖然算不上多好吃吧，但也還算可以下咽，餓急眼了也能扒拉兩口。
咱就别說這福壽螺了，印度菜在我們看來都很奇怪，似乎他們生下來就有一種做糊糊的天賦。各式各樣的食物，就連友善面煮到極緻也是糊糊。
2012年以前，印度的饑餓指數一直在28到29之間徘徊，2012年至今才下降到27.5。
這個饑餓指數是根據兒童消瘦、兒童饑餓、兒童死亡等情況綜合來算的。0是最好的，100分是最差的。目前最差的是索馬裡的50.8，印度排101，前提是中間有很多并列的。
印度人為什麼吃福壽螺，很簡單，沒飯吃呗。福壽螺一年繁殖幾十萬隻，個大肉足，寄生蟲沒關系，隻要煮熟了就行。可能對他們來說，這就是大自然的饋贈吧。