立秋将至，這菜記得要常吃，三種食材一起炖，入味好吃，對脾胃好！
暑來寒往，光陰似箭，時間過得飛快，轉眼間，我們就快要進入立秋時節了，很多人一聽到立秋，就會聯想到秋風掃落葉的蕭瑟，還有碩果累累、顆粒歸倉的秋收景象。其實，立秋到來後，不會馬上就涼快，最起碼還要熱一段時間，因為立秋後，還有三伏中的末伏要過，經常會出現秋老虎的現象。立秋是一個比較重要的節氣，也是季節交替的開始，立秋到來後，天氣會逐漸降低，慢慢變得不再炎熱，但是氣候會顯得特别幹燥，影響到人體健康，是以，我們要常吃一些清熱潤燥，補脾健胃的食物，來滋補我們的身體。
立秋日将至，我給家人做了一道适合立秋節氣吃的菜，這道菜就是用雞肉、豆腐幹和豆角一起焖的“豆角雞肉焖豆幹”。豆角是夏天盛産的蔬菜，含有多種維生素和礦物質等營養元素，有改善腸胃功能，調和髒腑，補腎、消食、治便秘、增強免疫力、降血糖等效果。雞肉性味甘、溫，對于脾胃虛弱所導緻的食欲不振、消化不良、身體虛弱的人，有很好的溫中益氣、增強體質的作用。豆腐幹是價廉物美的食材，能夠瀉火解毒，清熱潤燥。用這三種食材一起焖，味道特别鮮美，大人小孩都喜歡，常吃對脾胃好。操作步驟分享給大家。
菜名：【豆角雞肉焖豆幹】
主要食材：三黃雞半隻，豆角1把，豆腐幹6塊。
調味料：食用油1勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，醬油2勺，醬油1勺，蚝油1勺。
操作時長：半小時左右。
操作步驟：
第一步，雞肉腌制。半隻三黃雞清洗幹淨，剁成小塊，放入清水中浸泡一會，泡出裡面的血水，然後撈出控幹水分，放入大碗中，加入1勺食鹽，抓拌均勻，靜置一會。豆腐幹也洗淨切成三角形小塊。
第二步，豆角清洗幹淨。去菜園子裡摘下一把豆角，因為是自己種的，從不打農藥，是以有很多蟲咬過的地方，要認真摘洗幹淨，切成小段備用。蔥姜也洗淨切好備用。
第三步，雞肉炒制。鍋中加入1勺食用油，油熱放入雞肉炒制，炒至雞肉變色，加入蔥花、姜片和料酒爆香。因為雞肉中會有油脂出來，是以食用油不要太多。
第四步，加入豆角和豆幹。緊接着，加入醬油2勺，醬油1勺上色，然後加入1碗清水，蓋上蓋子大火燒開，再加入豆角和豆腐幹，大火燒開後，轉小火焖煮20分鐘。
第五步，加入蚝油提鮮收汁。20分鐘後，打開蓋子，加入1勺蚝油，提鮮收汁，豆腐幹和豆角都是越煮越入味的食材，這樣焖煮後，特别入味，等湯汁不多時，即可出鍋了。
第六步，成品圖。這樣做出來的豆角雞肉焖豆幹，雞肉軟嫩，豆角入味，豆腐幹蓬松，真的特别好吃，而且特别适合立秋時節吃。
------《溫馨小提示》------
1，雞肉中含有豐富的嘌呤，對痛風人群來說，是不宜多吃的，尤其是不能喝雞湯，是以痛風人群還是少吃雞肉。另外，高血脂症和脂肪肝人群，也要少吃雞湯，因為雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高。
2，豆角雖好，但不要多吃，吃多容易脹氣，是以不适宜腹脹者食用。豆角不宜生吃，生吃容易中毒，一定要煮熟後再吃。
3，豆腐幹中鈉含量較高，糖尿病、肥胖人群、痛風人群都不能多吃，以免引起不适。
豆角雞肉焖豆幹怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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