香辣魚塊做法很多，這個做法真的很好吃，靈魂之處在于一定要放醪糟🍀食材：草魚、蔥姜蒜、青紅辣椒、泡椒、醪糟、豆瓣醬、蒜苗；

香辣魚塊做法很多，這個做法真的很好吃，靈魂之處在于一定要放醪糟

🍀食材：草魚、蔥姜蒜、青紅辣椒、泡椒、醪糟、豆瓣醬、蒜苗；

👇做法：

1⃣️處理草魚：抽出魚腥線，切塊，用蔥姜、鹽、料酒腌制15分鐘，再放點面粉拌勻，油熱放點鹽防止粘鍋，中火炸至金黃，不要着急翻面，一定要等魚塊定型後再翻面，炸好後撈起備用；

2⃣️油熱下姜蒜炒香，再放豆瓣醬炒出紅油，放一勺幹辣椒碎炒下，再放魚塊炒勻（放魚塊後全程颠鍋，用鏟子的話要輕一點，不然魚塊易爛），放少許水，放鹽、半勺醬油、一勺醬油、放一點醪糟，炒勻放泡椒青紅辣椒，一分鐘後放雞精、蒜苗，輕輕翻面，30秒就可以起鍋啦