根據聯合國資料顯示，全球有約四分之一的城市居民生活在貧民窟裡，而且這個資料與日俱增。作為全球人口最稠密的城市之一，同時也是最難以安身的地方之一，馬尼拉成為這個全球問題的典型樣本。
馬尼拉是菲律賓的港口城市及經濟中心，這裡集中了菲律賓全國超過一半的企業。每一天，不計其數的交易在這裡發生，成千上萬的金錢在人們手中流轉。
馬尼拉貧民窟
然而，在這座城市的邊緣，一群與經濟繁榮無緣的貧民，卻隻能蝸居在貧民窟，在垃圾堆中尋找讓一家溫飽的生計。其中，最具商業價值的便是被城市人當成廢物的殘羹，這是貧民們桌上的高人氣主食。
貧民把這種回收來的肉類稱為“Pagpag”。
售賣中的“Pagpag”
“Pagpag”在菲律賓語裡的意思是從衣服或者地毯脫落的灰塵，現在它還有另外一個意思，就是從垃圾堆裡翻找出來的剩肉。
這裡的貧民會把剩肉重新回收，高溫烹煮，然後自己食用，也會賣給其他的貧民。
在馬尼拉大大小小的貧民窟内，回收肉從尋找、 收購、 烹煮到售賣，已形成一條産業鍊，更是一門競争激烈的生意。
騎着三輪車的阿諾與家人
在前往回收廢肉的路上
阿諾育有9個孩子。當初為了經營回收肉買賣的生意，他們家特意添購了一輛三輪車。
為了降低成本，提高利潤，全家人每天會到馬尼拉的各大餐館撿拾回收肉。每到夜晚，當大部分馬尼拉人結束一天的工作，回到家中休息的時候，阿諾全家卻才要出動。他們必須在餐廳結束營業的4個小時前出發，這樣才能來得及撿到最好的回收肉。
川流不息的車子從他們身旁疾馳而過，留下這趕路的一家人。過去幾年來，馬尼拉黑暗的後巷，都有他們等候飯店打烊的卑微身影。
阿諾
因為我認識飯店的從業人員，是以我們才可以從那裡收取廢肉。
撿拾回收肉要克服的不隻是髒和臭，因為競争激烈的關系，很多貧民都必須徹夜不眠，甚至在清晨垃圾車還沒到現場之前，就在這裡守候。這樣才能在衆多競争者當中脫穎而出，搶到最好、最多、最新鮮的回收肉。
成堆的垃圾中，摻雜着來自快餐店或某些家庭的垃圾廚餘。有些隻吃了幾口的炸雞，或是還粘着一點肉的骨頭，都是拾荒者競相找尋的寶貝。
時間已經接近深夜。幾個小時下來，阿諾一家撿到了滿滿一桶的回收肉。
一般來說，阿諾會先從骨頭和其他雜物之中把剩肉挑選出來，簡單地清洗一番。
君偉 主持人
我跟着阿諾走進他的家時，我吓了一跳，既是家裡的客廳又是廚房，可是怎麼會這麼髒亂；雜物、垃圾、灰塵、蒼蠅特别多。剛好“Pagpag”又是灰塵的意思。這就是回收食物，準備這些食物的地方嗎？真的是讓我難以置信！
這種經過簡單分揀的回收肉還不能直接售賣，它還要經過一次額外的調味和烹饪。
阿諾特意聘請了48歲的費利佩作為專門烹煮回收肉的廚師，費利佩替他們把其中一部分最好的回收肉重新烹饪，然後售賣，從中再謀取利潤。
君偉 主持人
原先撿回來的時候，我就聞到那一鍋雞肉有一點酸酸的味道，其實不太好聞，可是現在加了調味料之後，味道完全改變了，雖然賣相不怎麼樣。顔色跟肉質就像我們平時會吃的雞肉，其實蠻像鹵肉的味道。
雖然回收肉的衛生水準備受質疑，但不妨礙它成為貧民窟最受歡迎的美食之一，很多人在開賣之前就已經在攤位前等候。
小包的“Pagpag”賣5比索，中包10比索，大包20比索。
一天的辛勞之後，費利佩可得到約人民币25元的酬勞，這幾乎是普通貧民收入的一倍之多。
費利佩
我不覺得這足以改善我的生活，但最重要的是，我們至少能靠這個生存。
費利佩的客戶群幾乎都是附近的熟客，伊梅達就是其中之一。
雖然衛生專家警告，回收肉帶有沙門氏菌等細菌，長期食用會損害身體健康，導緻腹瀉甚至染上霍亂、A型肝炎、傷寒等疾病。但對于收入不高，而且還有10個孩子等着開飯的伊梅達而言，這是少數她負擔得起的食物。
伊梅達
“Pagpag”非常好吃。
伊梅達在把回收肉買回家後，還要再進行烹煮。盡管之前的環節中已經加入過很多調味料，但她還要再加上一包醬油，繼續翻炒。
這種另類的買賣竟然養活和喂飽了許許多多的貧民，而像阿諾和費利佩那樣從事肉類回收、翻煮、售賣的貧民 ，正是靠着這樣撐起了一整個家。
回收肉在撿拾的時候需要搶生意，在售賣的時候要搶新鮮，但這整個形态更像是貧窮的人們在搶救生活，在搶奪生存的權利。
栖身于馬尼拉貧民窟，人們僅有的資源就是這座城市的垃圾。為了活下去，貧民竟然在髒亂惡臭的垃圾堆中，找出了生存之道。在這些繁華照不見的角落，種種超越一般人底線的奇特交易正在光明正大地進行中。
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《非常買賣——不為人知的交易鍊》
編輯：王鼎堯