天山出奇豆，好豆任意吃
它呈黃棕色，營養價值遠遠優于其他豆類，是以赢得了“豆中之王”的美稱，它就是在新疆地區備受喜愛的鷹嘴豆。
鷹嘴豆又叫桃兒豆、雞頭豆，屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在新疆地區已經有2000多年的種植曆史。
許多古文獻中都記載有鷹嘴豆，資料顯示，鷹嘴豆在蛋白質功效比值、氨基酸含量和消化率等名額上，遠遠高于其他各種豆類，被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。
說說喜歡它的理由，毫無疑問，作為休閑零食，它是備受歡迎的，香濃酥脆，吮指回味；當然，它的營養價值也是頗高，鷹嘴豆屬于低糖食物，對高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。
作為一種營養食品，鷹嘴豆已經成為健康食品家族的生力軍。2004年，鷹嘴豆被新疆衛生廳準許為“特殊營養食品”，鷹嘴豆産業也成為新疆“星火計劃”項目和國家發改委重點“固邊富民”項目。
天山的特級鷹嘴豆，可以說健身界的網紅，蛋白質“爆表”，深得素食達人的喜歡，口感軟糯的有點類似闆栗的香味。
鷹嘴豆在新疆當地屬于維吾爾醫常用藥材，有助于調節血脂，改善腸道環境，養生保健價值頗高。
鷹嘴豆也有多種吃法，一般都是煮熟拌在沙拉裡，因為它的優異性，許多高檔的西餐廳可以經常看到它們的身影；當然，也可以打成鷹嘴豆泥做醬料，又或者是翻炒油炸當做日常零食。
不用擔心它的熱量高，同對比，100克的鷹嘴豆熱量僅在160千卡左右，對比花生的500千卡真的是要好太多了。
吃不胖，還是高蛋白纖維，超多Super Model、明星、健身達人都鐘愛它，誰讓它那麼優秀呢？沒吃過鷹嘴豆，怎麼做健康達人~