粵北山區，群山無盡，林海有聲
從遠方飄來菇香
韶州山珍初長成
曆史韻：從千年禅寺中起源
味之美者，越駱之菌
早在先秦時期，百越之地的真菌已成為食材中的上品
浪漫的中國人認為
真菌無根無蒂、無體無形
是采納天地靈氣和日月精華而生
在很長時間裡
人們隻有在野外采集
才能偶爾獲得這種飽含氨基酸的鮮美
300多年前的一天
雨後的曲江南華寺
伴着一股清新的泥土味
一名僧人修習禅定後
無意間在寺廟一隅瞥見了無盡生機
“雨後生蕈，宛如星鬥叢簇競吐，名南華菇”
粵北南華草菇，從此刻寫入曆史
南華禅寺
短短百年間，也許連那名僧人也沒想到
當初的無心發現，會對這座城造成何種影響
清同治年間，《韶州府志》記載：
種菇，以旱稻杆堆積，清水澆之，随地而生，今鄉人效種頗多
南華草菇由此實作了人工栽培
成為當地的特色産業之一
仿佛沾染了千年禅寺的禅心和慈悲
以鮮美的味道和豐富的蛋白質
哺育着這片土地上的人們
南華草菇
産業化：撐起鄉村振興“緻富傘”
在老廣的餐桌上
每品嘗一口杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇的鮮香
就有60%的可能性來自于曲江
這一簇簇小小的菌菇
讓曲江從過去的泥濘中慢慢走出來
邁向一條更美好的鄉村振興大道
粵北山珍
過去，南華草菇隻在夏季生長，一年隻能收兩次
如今，借助标準化栽培大棚，草菇的生長環境變得可控
草菇搖身一變，躍升世界第三大栽培食用菌
大陸産量居世界首位
這座青綠之城，也成為名副其實的食用菌之鄉
南華草菇
不要小看一瓶菇的成長
每次都像孕育生命一樣神奇
白玉菇工廠化栽培 林曉岚/攝
在韶關食用菌工廠化栽培的道路上
通過技術更新，規範菇的生長高度、每瓶數量
保證良好的品相與品質
赢得市場的認可和青睐、
目前，曲江區食用菌年産量達5萬噸以上
年産值超過18.4億元
真姬菇栽培工廠中的房間 林曉岚/攝
食用菌保鮮期短、運輸難
市場一旦不穩定就會造成積壓
而随着食用菌深加工水準的提升
食用菌休閑食品、預制菜等産品的上市
為消費者預制一桌“嶺南山珍”
托起“舌尖上的幸福”
韶關食用菌産業的發展之路越走越寬
食用菌預制菜産品
國際範：打造“廣東食用菌之都”
接壤湘贛，連通四方
五嶺樞紐，三省咽喉
曆經歲月沉浮，再看
還是那片綿延千裡的青蔥山色
這片綠，是韶關的農業富礦，亦是生命的希望
韶關曲江區良田如畫
融入灣區，走向世界
善美韶農，揚帆出海
自2003年起，曲江區食用菌就已走出國門
以真姬菇、茶樹菇為主，産能位居華南地區第一
遠銷泰國、新加坡、馬來西亞、越南、印度尼西亞、荷蘭等國家
2021年，出口量超5000噸，出口額達6000萬元以上
小小菌菇，勇闖世界
不搶耕地、無需陽光就能旺盛生長
帶動當地農民緻富增收
成為韶關曲江區鄉村振興路上的“真英雄”
粵港澳大灣區“菜籃子”産品韶關配送中心
乘着RCEP的東風，韶關農業大步邁向更廣闊的國際市場。
7月25日，中國（廣東韶關）RCEP食用菌國際采購中心建設暨“善美韶農”農産品推介出口活動将在韶關市曲江區舉辦。把握RCEP發展機遇，以“12221”市場體系建設為主要内容，堅持打好産業、市場、科技、文化“四張牌”，建設韶關RCEP食用菌國際采購交易中心，帶動韶關農産品遠銷海外市場，推動韶關農業高品質發展。
來源 | 南方+
編排 | 潘榕基
編輯 | 李惠娣
責編 | 黃 敏