沒錯，這次又熬夜了，追的劇是爆火的《夢華錄》，很久沒有看到如此誠意滿滿的古裝劇了。
這部劇的一部分故事架構，是根據關漢卿的元雜劇《趙盼兒風月救風塵》改編說成，加進了不少原汁原味的中國元素，相當有曆史和文化内涵，講了一個“北宋三女逐夢東京”的故事，這幾年備受歡迎的女性都市勵志變成了古裝勵志，加上劉亦菲、陳曉、柳岩等要顔值有顔值，要演技有演技的演員出演，讓這部劇上線至今熱度不減，霸屏熱搜，資料不斷飙升，說明确實有過人之處。
知微見著，《夢華錄》中的呈現的種種細節，以及對場景、服裝道具等物品的高度還原，足以表明編劇、導演對北宋的曆史和風俗做了不少的功課，比如；稱呼皇帝叫“官家”；老百姓對簿公堂沒有跪着；橫着彈琵琶，就連茶桌餐桌放着各式各樣的插花也正是北宋時期的民俗之一，《洛陽牡丹記》中有載“春時，城中無貴賤皆插花”；但讓我印象最深刻的，還是劉亦菲飾演的趙盼兒在劇中演繹的“茶百戲”。
什麼是茶百戲？
在劇中看到茶百戲的場景，如果不告訴你這是宋朝飲茶方式的一種，會完全誤認為是“宋朝咖啡拉花”，細膩的泡沫上各種柔美的圖案呈現出來，美的不像話，茶百戲的茶碗端上桌案，雅緻、藝術的氣息彌漫開來，那麼這種充滿浪漫感的茶百戲到底是什麼呢？
茶百戲其實始于唐朝，“詩豪”劉禹錫曾這樣描述：“驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊。”而到了宋代，茶百戲受到宋徽宗和朝廷大臣，風雅之人的推崇，茶百戲在宋朝被喜愛到了極緻。
宋代飲茶和現在的沖泡飲茶方式不同，宋代喝茶的主流方式是“點茶”，點茶是将茶葉磨碎、研細，篩出細末，随後将茶粉放入滾燙的盞中，然後加入适量的水調成糊狀，快速用茶筅擊拂茶湯形成穩定的茶湯懸浮液，打出均勻細膩的泡沫，這是一個觀賞性、技巧性都很高的的事情，是以人們才會把“點茶”當成一種才藝。
《夢華錄》中說的鬥茶，趙盼兒引起圍觀的那場茶百戲，事實上就是點茶比賽，當時無論是達官顯貴，還是黎民百姓，對于喝茶的講究，可比現在人們對于咖啡的研究還要狂熱多了，同時中國這種點茶文化，也影響了周邊的國家，直到今天，日本茶人依然在沿用着宋代的點飲之法，将整個備茶的過程稱為“點茶”，很多人也會稱之為“抹茶”，但日本的茶沫多為鮮綠色，試圖保留茶葉本身的自然之美，而中國宋代的茶藝人崇尚“茶色貴白，宜黑盞”，還是有所不同的。
而茶百戲，就是從點茶中演化而來，茶百戲又稱水丹青，分茶，宋代陶谷《荈茗錄》中記載：“近世有下湯運匕，别施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅”，這是清水在茶湯上作畫的藝術，隻需要注湯和茶勺攪動等方法就能使茶湯表面幻變出各種圖案，外觀上恰似現代人在咖啡作出的奶泡拉花一樣，若有穿越者看到這種飲品，還真以為宋朝就有了咖啡拉花了。
因為茶百戲有着莫名的雅緻，深受當時的皇帝和大批文人的推崇，留下許多點茶、分茶詩詞歌賦，如當時的陸遊、李清照等都熱衷于此。陸遊在《臨安春雨初霁》中記載:“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。李清照在《滿庭芳》中說到：“生香熏袖，活火分茶”。但茶百戲的技巧性要求很高，掌握的人少，加之朝代更疊等情況，到清代後幾近失傳，知道的人越來越少，非常的遺憾。
茶百戲的複活
但這次熱播的《夢華錄》又讓我們看到了這項傳統技藝的複活，再一次将宋代茶文化推到幕前，在國内著名茶企八馬茶業打造的《了不起的中國茶·對話名家》系列裡，我們再一次詳細了解到了茶百戲讓人驚歎的美，對傳統茶文化有興趣的可以自行觀看。
欄目中的主角章志峰，是福建省非遺茶百戲代表性傳承人，經過20多年的科學實踐，在2009年研膏茶為原料，用清水使茶湯幻變出圖案，搶救性恢複了茶百戲技藝，2017年茶百戲入選了福建省非物質文化遺産，今年應邀《夢華錄》劇中點茶、茶百戲專業指導，讓茶百戲徹底火了起來，成為了大陸珍稀的文化資源，為我們認知宋代的文化打開了一扇窗，給生活增添了一些情趣和雅緻。
——老井說——
《東京夢華錄》中曾經記載了東京茶坊的盛景：“朱雀門外除東西兩教坊，餘皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤甚。”時代沉浮，命運流轉，千百年過去，萬事萬物都在變化中，但是對于中華文化來說，它的内在精神文化核心不能變，保護非遺就是為了保護這種精神核心，對于茶百戲這種今年之前還相當陌生的詞彙，《夢華錄》劇組做的很好，八馬茶業也做的很棒，為我們民族文化的複蘇和傳承做出了貢獻，感謝它們。
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