天天看點

關于九龍窠岩壁上母樹大紅袍的這些事兒,你是否知道?(上)

作者:武夷茶人陳馨

——來自茶友的“靈魂提問”

關于九龍窠岩壁上母樹大紅袍的這些事兒,你是否知道?(上)

關于這2個問題,确實衆說紛纭。

有說母樹上的那幾株就是同一品種的。

有說他們之間一點關系都沒有的...多而雜亂的說法,讓衆多茶友和初涉岩茶類目的各界人士一頭霧水。

今天咱們就由此展開,希望能帶大家解開心中的疑惑。

關于九龍窠岩壁上母樹大紅袍的這些事兒,你是否知道?(上)

首先,我們目前所看到的母樹大紅袍其實是三個品種,隻是這幾株大紅袍的發芽期有一周左右的時差,采摘時間不同。

而其中每年的品質都是2号株表現較為優異,是以後期都是以2号株為母本進行推廣。

關于九龍窠岩壁上母樹大紅袍的這些事兒,你是否知道?(上)

什麼是<純種大紅袍>?

純種大紅袍的植物學特征為:植株灌木型,樹冠半披張,樹高超2米,主幹尚明,分枝較密(大紅袍雖然叫“大”紅袍,但其實它的葉形相較于大部分岩茶品種的來說是偏小的)其開采期比肉桂遲,一般在5月10日左右開采,屬于品質特優的“名叢”,以精湛的工藝特質而成,成品茶香濃郁,滋味醇厚,有明顯的“岩韻”特征,香氣馥郁芬芳似桂花香,七、八泡後有點似粽葉香,飲後齒頰留香,經久不褪。

其中值得一提的是:大部分的岩茶九泡、十泡後,基本已無茶色無茶味。

但純種大紅袍在九泡、十泡後雖無茶色,但仍有茶味,而且品種特征依然明顯,耐泡程度優于其他,因其獨特的口感和品質被譽為“武夷茶王”。

因為純種大紅袍是單一品種,而為了将其與拼配大紅袍區分,也為了強調二者之間的差別,是以稱為純種大紅袍。

關于九龍窠岩壁上母樹大紅袍的這些事兒,你是否知道?(上)

什麼是<奇丹>?

據詹梓金(福建農林大學茶學系茶學學科帶頭人、大紅袍課題研究組組長、教授、研究所學生導師)在《武夷大紅袍多名诠釋》中總結。

奇丹是母樹大紅袍中生物學性狀表現最好的2号株扡插繁殖出來的。

我們知道植物細胞具有全能性,通過無性繁殖得到的植株能夠保留和母本一樣的遺傳物質。

奇丹與2号株母樹大紅袍有相同的遺傳物質,應是異名同物。

關于九龍窠岩壁上母樹大紅袍的這些事兒,你是否知道?(上)

至于奇丹這個名字,正是在大紅袍名聲鵲起之時僧人為了保護母樹大紅袍不被聞風而來的遊人破壞起的别名,也是之後福建省茶科所品種觀察園裡使用大紅袍的代用名。

是以茶農也慣用奇丹來作為純種大紅袍的别稱。

因純種大紅袍在武夷岩茶的地位特殊,是以有漢字别稱,比如咱們經常接觸的“105”和黃觀音的關系,在品種種植及制茶過程中,我們通常用105來稱呼,而精制茶面市時,大家稱之為黃觀音,奇丹與純種大紅袍的關系如是。

是以,如果下次有機會喝到奇丹,請叫它純種大紅袍。

關于九龍窠岩壁上母樹大紅袍的這些事兒,你是否知道?(上)

什麼是<北鬥>?

茶樹北鬥是由北鬥峰種植的大紅袍扡插而來,原稱北鬥1号。

依據分子生物學遺傳聚類分析,北鬥距母樹大紅袍的遺傳親緣關系較遠一物種,是單獨的品種。

但是在岩壁上也是有種植的,屬于三株六枞其中一株。

關于九龍窠岩壁上母樹大紅袍的這些事兒,你是否知道?(上)

什麼是<雀舌>?

雀舌采摘期一般是每年的5月11号-13号左右,比同年份的大紅袍采摘期還要遲3-5天左右。

因為青葉形偏小,酷似麻雀的舌頭,因而被稱為“雀舌”,和母樹大紅袍的葉形較為不同。

和北鬥一樣,雀舌也是單一品種。

但是在岩壁上也是有種植的,屬于三株六枞其中一株。

關于九龍窠岩壁上母樹大紅袍的這些事兒,你是否知道?(上)

#茶生活##茶##你對我的家鄉一無所知#