導語：黃瓜、苦瓜靠邊站，夏天多吃這菜，維C含量極高，營養好吃不上火！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。一場雨後，迎來了高溫濕熱的天氣，這個滋味真是讓人難受，稍微一活動就汗流浃背，渾身粘乎乎的，體感非常差，進而導緻沒什麼胃口，吃不好，睡不好，身體就會出現各種狀況，是以在這個季節，家庭主婦們避免給家人吃一些口味比較重辛辣的食物，應該多吃一些清淡下火的蔬菜。今天小編跟大家分享這種蔬菜，它全身都是寶，維生素C的含量特别豐富，随手一炒，鮮嫩好吃，而且消暑去火。
絲瓜是夏天非常受歡迎的一種蔬菜，這個季節在農村庭院裡家家戶戶都會種上幾棵，在植株旁搭上架子，用不了多長時間，絲瓜就會爬滿架子，并且會結出一根根碧綠的絲瓜，想吃的時候，随手就可以摘下一根特别的新鮮，說它全身是寶一點兒也不誇大，絲瓜鮮嫩的時候我們可以烹饪它，享受它的美味，絲瓜成熟了以後，它有網狀的纖維，這個絲瓜絡可以泡水喝，清熱去火，也可以用它來代替洗碗巾來清潔碗具，不但清洗的幹淨，而且還不會對鍋碗造成損傷。今天我做了一道絲瓜炒肉，老公孩子都豎大拇指誇贊好吃，一起來看看我是怎麼做的吧。
準備食材：絲瓜、豬肉、大蔥
具體做法：1、新鮮的絲瓜，我們用清水把它清洗幹淨，然後用削皮器将外皮刮掉，去皮的時候，不要刮得太深，輕輕的刮掉絲瓜外表的一層就可以，盡量保留綠皮内的一部分，這樣能留住絲瓜更多的維生素，吃起來口感也會更好，削完皮的絲瓜切成滾刀塊，放到盤子裡備用。
2、取一塊五花肉，如果不太喜歡肥肉的話精肉也可以，把肉用流動的水清洗一下，将肉切成肉片，再切一絲蔥花備用，如果能吃辣的話，可以準備一些小米辣。
3、熱鍋涼油，下入蔥花爆炒出蔥花的香味，再倒進肉片兒快速的翻炒，适當的加入一些醬油上色，當肉片炒至五六成熟的時候，把絲瓜塊兒倒進鍋裡用，用鏟子快速地翻動大火爆炒，不需要擔心會糊鍋底，因為絲瓜含水分非常多，炒制的過程當中會出水。
4、當看到絲瓜微微變軟的時候，再加入适量的鹽、雞精、蚝油、香油即可出鍋。為什麼要最後放鹽呢？因為絲瓜裡面含有的水分特别多，過早地放入食鹽，絲瓜裡的水分很難儲存，而且營養也會過早地流失，炒出來的絲瓜會發黑。豬肉和絲瓜簡直是最佳搭配，絲瓜的清香和豬肉的香氣完全融合到一起，吃上一口清新爽脆，怪不得孩子和老公誇贊好吃。
小貼士：1、絲瓜削皮的時候不要刮得太深，要保留一些絲瓜綠的那層内皮，這樣做出來口感更加爽脆且營養不流失。2、在烹饪的過程中，要大火快速翻炒，鎖住絲瓜的水分。3、炒絲瓜的時候，要在出鍋前才放鹽，這樣不容易出水顔色也不易發黑。
這個季節，你們常吃絲瓜這種蔬菜嗎？你們都是怎麼來做的呢？今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。