在中國，我們都知道山西人喜歡吃醋，重慶人喜歡吃辣。這都是某一個區域人的生活習慣而已。在墨西哥，人人都對檸檬非常着迷。
墨西哥人對檸檬确實有瘾。無論是在家裡，還是在餐館，墨西哥人吃飯時，餐桌上都放着一碟切成小塊的檸檬， 就像中國人吃飯時，餐桌上-定要有醬油、醋一樣。墨西哥的中餐館也不得不入鄉随俗，把餐桌上的醬油、醋讓位給檸檬。大陸的檸檬跟墨西哥的不一樣，它有鵝蛋那麼大，橢圓形，皮厚厚的，皮和肉均呈淡黃色。而墨西哥的檸檬要小一些，圓圓的，薄皮，皮、肉都呈綠色，切開後，果肉汁液欲滴，晶瑩剔透。
墨西哥人吃檸檬的花樣特别多。最普遍、最簡單的吃法就是喝檸橡水。把檸檬橫着切兩半，把汁擠到杯子裡，加水、冰塊和糖，杯檸檬水就做成了。在家裡或在餐館宴請親朋貴客，都少不了檸檬水。
檸檬水珠兒酸甜、清涼，餐前位餐或平時飲用皆宜，特别是大熱天，喝一口，真有沁人心脾之感。