平時很多朋友都喜歡在家泡些水果酒，大部分水果都是積極性很強的，應季的時候可能多到吃不完，過了這個季節，想吃就沒有了，是以浸泡果酒也是儲存水果的一種方法，前段時間和大家分享過青梅酒、桑葚酒、楊梅酒等等，現在進入夏季，又是桃子大量收獲的季節，接下來準備釀一罐桃子酒；
桃子酒顔值高、口感好，非常适合不太會喝酒的人，因為添加了冰糖，稀釋了白酒的度數，喝起來并不會很“兇”，反而會讓你有一種“淺醉微醺”的感覺，重點是還能嘗到桃子的清香味，比起外面買的桃子果酒，自制桃子酒不僅更節約成本，桃香味也會更加濃郁，隻是需要時間的加持，靜靜等待幾個月的時間，桃子酒就能完成；
桃子酒除了顔值高，味道好，營養價值也很高，桃子酒中有豐富的鐵元素、還有能促進腸道蠕動的膳食纖維，浸泡好的桃子酒中含有多種有機酸的成分，适量飲用能起到開胃、促消化的作用，重點是桃子酒還有補氣的功效，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】桃子500g、白糖100g、罐子一個、白酒适量；
【桃子酒的做法】
1、先準備适量的桃子，泡桃子酒對于桃子的選擇是有講究的，一般選擇硬一點甚至是偏生一點的桃子，太軟或者水分含量太高的不能選，已經熟透的桃子果肉很軟而且很快就要變質了，泡出來的果酒也容易變質，而且就算沒有變質，酒也會變得渾濁，是以建議挑選硬一點的桃子，這是泡好桃子酒的第一個重點；
2、挑選好的桃子清洗幹淨，放在鹽水中浸泡10分鐘，因為泡桃子酒是不去掉桃子皮的，是以需要放在鹽水中浸泡，不僅能殺菌，還能把桃子毛去除的更加幹淨；
3、浸泡之後再次清洗幹淨，放在幹淨的容器上晾幹水分，現在天氣比較熱，大約晾1個小時左右，表皮就能完全晾幹了；
4、晾幹之後的桃子切成塊，至于切成多大的塊，可以根據自己的喜好選擇；
5、桃子去核之後的重量是會發生改變的，冰糖的用量根據去核之後的桃子重量來決定，去核以及去掉一些邊角料之後大約還有350g，我搭配了100g冰糖，大概是3:1的比例，因為釀的是果酒，是以糖的用量會稍微高一點，具體的可以根據自己的喜好選擇，冰糖建議選擇黃冰糖，雖然價格稍微高一點，但是用黃冰糖泡出來的果酒顔色更好看，口感也更香醇，實在沒有黃冰糖，可以用白冰糖或者單晶冰糖代替，但是不能用白糖；
6、切塊的桃子果肉放在罐子裡，一層桃子一層冰糖，最上面一層是冰糖，然後倒入适量的白酒，白酒一般到容器的8分滿，白酒的度數選擇是有講究的，建議選擇40度以上的白酒，因為桃子的含水量較高，白酒度數太低，會導緻果酒變質，我一般選擇48度左右的白酒，不能是醬香型的，否則容易掩蓋住桃子本身的果香味；
7、浸泡好的桃子酒蓋上蓋子，密封儲存，一般浸泡3-6個月左右就能喝了，浸泡的過程中酒體顔色會發生改變，慢慢變成粉紅色，看着顔值就很高；
8、等到能喝的時候，每次取出一點點，喝的時候加點冰塊，冰鎮桃子酒真的是絕品，也可以用來調成雞尾酒；
桃子酒的做法總結：
1、在制作過程中用到的所有工具都是要無水無油的，最好是提前用熱水沖洗浸泡過的，然後晾幹水分，這樣能消滅大部分雜菌，否則桃子酒容易變質；
2、桃子酒儲存的位置是有講究的，建議放在幹燥陰涼處儲存；
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