shawarma是阿拉伯國家和世界各地流行的街頭食品，卷成一大塊饅頭或皮塔餅，和我們的春卷很像，源于希臘gyros和土耳其döner烤肉串。雖然乍看起來可能很簡單，但實際上需要2天的時間來準備。第一步是混合大蒜、橄榄油、醋、檸檬汁和一系列香料的腌制料，通常是一種特殊的shawarma混合物，稱為7種香料，其中包括芫荽、黑胡椒、肉桂、姜黃、丁香和肉豆蔻等。肉，通常是牛肉、小牛肉、羊肉或雞肉，但不是豬肉，腌制過夜，這不僅使其味道豐富，而且由于醋和檸檬汁的酸性，使肉變軟。
shawarma有兩種食用方法：一種是放在盤子裡，一邊放着米飯、蔬菜和扁面包，另一種是夾在皮塔面包裡，裡面有洋蔥、蕃茄、歐芹、腌制蔬菜，有時甚至還有炸薯條，還可以淋上以酸奶或塔希尼醬為基礎的醬汁。
下面是材料及做法。
1公斤牛肉或羊肉
4瓣大蒜，搗碎
1/4杯橄榄油
1/3杯醋
1湯匙調味品混合物
1湯匙幹芫荽，研磨
1/2茶匙肉桂
1/2茶匙姜黃
¼茶匙黑胡椒
1湯匙鹽
1個番茄，切片或切丁
1/2青椒，切成條狀
1個大洋蔥
1杯切碎的歐芹
泡菜，切片
面包
醬汁材料
1杯塔希尼
3湯匙酸奶
1/4杯檸檬汁
2湯匙醋
1茶匙鹽
1/2茶匙碎孜然
黎巴嫩沙瓦瑪
1、把肉切成又長又細的條狀。将大蒜、油、醋、沙瓦瑪調味品混合物、芫荽、黑胡椒、姜黃、肉桂和鹽混合，制備腌制料。把腌料揉進肉裡，蓋上蓋子，冷藏一夜或至少幾個小時。
2、同時，準備醬汁。混合所有配料，直到混合物變得均勻。如果醬汁太濃，再加一些檸檬汁。
3、把肉放在鍋裡用大火煮，直到腌料蒸發。然後，倒入1杯水，繼續烹饪直到肉變軟。加入番茄和胡椒片，攪拌直到它們散開。放在一邊。
4、把醬汁塗在皮塔面包上。頂部放上洋蔥片、泡菜、漆樹和歐芹，最後放上沙瓦瑪。滾動發球。