1976年7月28日，河北省唐山市發生了7.8級地震。
這場地震使世人蒙受巨大的災難的同時，也創造了一個又一個的生命奇迹！
如，在地震發生後的第十三天，醫院一名46歲的臨時工盧桂蘭，在被困303個小時38分後被救出來。
她被困将近13天，無水無食，靠着喝自己的尿液堅持下來，創造了生命的奇迹。
諸如此類，人類向饑餓進行挑戰的案例還有很多，其中針對饑餓的科學實驗也有不少。
最為出名的應該是在美國的明尼蘇達大學的饑餓實驗，那是在美國二戰時期進行的一場饑餓實驗。
此項實驗的目的隻為測試人不吃飯到底能活多久！
那麼，這次饑餓實驗的過程和結果是怎樣的？
被營救的盧桂蘭
下面讓我們一一揭曉：
一、背景
1944年，二戰正值如火如荼，半個地球都在戰火中燃燒。
無論是歐洲戰場、北非戰場亦或是中國戰場，都不同程度的災荒。僅在中國戰場上的河南，1942年的大饑荒就死了300萬人。
而發達的歐洲國家也不能完全避免災荒，荷蘭的冬季大饑荒（De Hongerwinter），更是影響了整個國家足足一代人。
美國因為其獨特的地理位置，在戰争中并沒有直接受到影響。但是也有些眼光長遠的學者，關注到了饑餓問題。
他們想研究人們對于饑餓有多強的忍受能力，饑餓到底會給人們帶來什麼樣的傷害。
實驗的地點是在美國的明尼蘇達大學，主要負責人是安賽斯·凱斯，一位著名的營養學家。
安塞爾·凱斯博士
這場實驗，凱斯從400多名志願者中一共招募了36名志願者，都是身體健康的22歲到33歲男性。
其中一名志願者塞缪爾·萊格在事後說道：所有志願者都是真心的反戰人士，都希望用自己的力量來挽回戰争所帶來的損失。
當然了，即便志願者們都是自願參與，但是為了除不必要的責任，志願者們也簽署了一份免責聲明，表示以後出現什麼後果，都不會向凱斯和實驗方追究責任。
凱斯也向他們說明，這場實驗并不是真的要把他們餓死，而是觀測饑餓對人産生的影響。
一切的前置問題都解決之後，實驗就要正式開始了。
實驗并不像很多人想象的那樣，把一群人關在籠子裡，一口飯都不給，然後觀察他們到底對于饑餓能夠忍受多久。
其實這個實驗是一個整體的過程，不僅要觀察人對饑餓的忍受能力，還要觀察他們在各種饑餓情況下的表現。
是以凱斯将整個實驗設定為三個階段，分别記錄這三個階段人的健康資料。最終，整個實驗階段持續了一年。
志願者合影
二、階段實驗
第一階段其實是整個實驗的準備階段，為期三個月。在這一階段裡，凱斯給36個實驗志願者，定制了豐富的營養餐。
凱斯本就是頂尖的營養學家，他所定制的搭配，不僅營養均衡還富含熱量，保證每天的熱量都能在3200大卡左右。
在攝入營養和熱量的同時，凱斯還要求他們保持至少每天22公裡的運動量。
在凱斯的調理下，36個人的營養和飲食習慣逐漸的統一化。同時他們的健康狀況也在這三個月間有了提高，一些營養不太均衡或者幹脆營養不良的人，其健康狀況也逐漸改善。
就這樣三個月的時間，36個人的身體健康程度飲食習慣和營養狀況，基本都保持統一，可以開啟第二階段了，也就是真正的“饑餓”實驗！
第二階段：這一階段持續6個月，所有人都開始“挨餓”了。
這階段一開始，每個人的食物數量直接減半，所包含的熱量變成了1600大卡。所吃食物的内容也基本換成了洋芋、全麥面包和生菜這些内容，偶爾才能吃到一點點肉蛋奶。
營養成分中隻有基本維持生命的基本的碳水，基本沒有蛋白質和其他營養成分。
這種食物形式，和歐戰時期的爆發饑荒的歐洲難民食欲基本一緻。
饑餓實驗
而且在這個階段，實驗的志願者也不能缺少運動，即運動量之大，也是跟饑荒中的難民差不多。
在這種情況下，志願者的體重都有不同程度的下降，基本平均體重下降都在25%左右。
從實驗的資料和照片上也能看出，很多志願者有着明顯營養不良的迹象，甚至有些志願者還出現了缺鐵性貧血症狀。
在這種情況下，很多人堅持不住，直接離開了。剩下的人雖然在堅持，但也能看住他們和實驗之前，有着相當大的差距，一個個變得骨瘦如柴。
更重要的是，這些人的精神也不可避免地受到影響，很多人都出現了易怒和不正常的負面情緒。
很多人的社交能力甚至都開始退化，針對于與人交流表現淡漠，感情也逐漸缺失。更喜歡獨處而不願與人交流，似乎說話都會讓他們感到饑餓。
電影中的喜劇橋段也很難使他們歡笑，漂亮女人的照片也引發不了他們的欲望。
相對于漂亮的明星海報，這些人更喜歡盯着食物的照片一直看。
最重要的變化是他們對于食物的關注程度，他們不再願意一起吃飯，而是選擇單獨就餐。吃飯時間也有所延長，或者用餐禮節變得複雜而奇怪，借以增加飽腹感。
在沒有食物的情況下，很多人開始大量的抽煙或者大量的嚼口香糖，有些人也大量的進行飲水，來達到飽腹感的目的。
随着饑餓時間的延長，他們的身體也開始出現新的不适。缺鐵性貧血越來越嚴重，身體水腫、腸胃疾病、脫發等一系列問題都出現了。
在體檢的過程中發現，他們的體溫普遍降低，心跳速度也比健康的人偏慢，新陳代謝水準降低了40%以上。
随着實驗的進行，很多人的性格都開始改變。到最後一個月的時候，隻剩下11個人還在堅持。而很多人的退出都不是簡單地自願放棄，而是出現了各種各樣的問題。
塞缪爾·萊格的精神最終沒能撐住，他用千斤頂把車頂了起來，把手放在輪胎底下，壓傷了自己的手，這才離開實驗基地住進了醫院。
令人沒想到的是，三天後他居然用斧子切下了自己的三根手指！在事後，他承認自己當時幾乎快瘋了。
另一位志願者弗蘭克林.沃金斯也出現了精神異常。
在巨大的心理壓力下，他沖出了實驗基地跑到附近的城鎮上，大口的吞噬冰激淩和奶昔。
事後，他威脅凱斯，說要殺了他，然後再自殺！
不得已之下，凱斯隻能把他送進了精神病院。在恢複了飲食之後不久，他的精神異常就逐漸消失了。
最終堅持下來的人也産生了問題，這些骨瘦如柴的人非但沒有感覺自己瘦，還覺得别人越來越胖。
這種反應和厭食症正好相反，厭食症的人是覺得自己越來越胖。
第三階段：為期六個月，恐怖的第2階段終于熬過去了，後面就是為期三個月的恢複期。
身為營養學家的凱斯，并沒有直接放開飲食讓他們敞開的吃，而是定制了專門用于恢複的營養餐。
但是，當允許他們進行自由進食的時候，這些人的進食量也仍然超過了正常的身體需求。
每天進食平均超過5000卡路裡的人不在少數，甚至有些人進食量超過1萬卡路裡，那可是相當于吃了十五六個标準的二兩饅頭！
有些人甚至在實驗結束後半年還在暴飲暴食，以至于患了腸胃疾病，生病住院了。
大半年的恢複周期之後，大部分的志願者都恢複了健康狀态。飲食習慣和心理狀态也都基本恢複正常，但是也有些人患上了不同程度的暴食症。
其中還有很多人即便沒有暴食症，也有不同程度的食量增加，很多人的食量甚至增加了25%。很多人的體重恢複到了以前的情況，但是體脂率卻大大增加了，有些人的體脂率甚至達到了以前的140%。
三 其他實驗
實驗結束後，很多媒體對這一次實驗紛紛進行了指責，主要是指責凱斯為首的實驗團隊不人道。
但是凱斯的這次實驗，目的終究隻是研究人在饑餓下的健康變化，也為了美國參戰作一部分資料支撐。
他們終究沒有研究，人到在饑餓下的極限生存時間，也沒有是以而鬧出人命。實驗的對象也都是志願者，而并非是被迫的。
但還有其他的國家進行的相關實驗，卻完全不把人道主義當一回事，甚至可以說，這就是一群打着科學研究旗号的畜生。
那就是日本的“731部隊”！這群畜牲把基地建在中國東北平房區，超過1萬人在試驗中被害。在這個罪惡的實驗工廠裡，他們進行了各種殘忍的殺人實驗，其中，也有饑餓實驗！
日軍并不把參與實驗的實驗品當做人，而是稱為“木頭”、“特殊材料”和“馬魯大”。
731部隊的饑餓實驗分為兩種，一種是斷食試驗，一種是斷水試驗。斷食實驗是隻給囚犯吃，面包一滴水也不給；斷水實驗正好相反，隻給囚犯喝水，不給吃任何東西。
在隻供水的情況下，囚犯平均能活60~70天；，隻給面包沒有水的情況下，囚犯基本隻能活5天左右。
僅僅從實驗記錄上，我們甚至都無法想象，這些畜生所做的行為有多麼恐怖！這是對整個文明社會的踐踏，也是那個瘋狂的民族對全人類的罪惡！
四、對抗饑餓
作為祖輩父輩親曆了唐山大地震的筆者，經常聽祖父輩說起，當年地震時挨餓的經曆，他們對于糧食的重視是年輕人所不具備的。
正因為中國經曆了這樣多的自然災害和饑荒，是以中國人也一直走在對抗饑荒的路上！
在對抗饑餓這件事上，我們不得不提到一個人，那就是共和國勳章獲得者、中國工程院院士、雜交水稻之父——袁隆平！
他一生紮根于雜交水稻事業，建立了超級雜交稻技術體系，為大陸甚至全世界的糧食安全，做出了巨大貢獻！
甚至可以說，袁隆平讓全世界人民更加遠離了饑餓！
随着科學技術的發展和生産力的進步，饑餓仿佛離我們越來越遠。但是我們也不能掉以輕心，必須重視糧食安全，珍惜每一粒糧食。
參考資料：
1、人不吃飯行嗎？ 河北農機. 1994,(04)
2、人可以多久不吃飯 心理保健醫生 2009年第4期
3、周向前 1942年河南大饑荒的回憶 老年世界 2013第14期
4、《731部隊是怎樣一支邪惡部隊——從安倍推崇731部隊看其軍國主義走向》 《紅旗文稿》編輯部 /黑龍江省特色社會主義理論研究中心