雞蛋作為日常生活中非常常見的食材，家家戶戶的廚房中都能看到雞蛋的身影，雞蛋的營養價值極高，除了含有優質蛋白質之外，還有較多的卵磷脂，卵黃素，氨基酸，礦物質，鈣，鐵，鋅等微量元素。#愛樂養生#

成年人每天早晨吃1~2個雞蛋，就能滿足一天對蛋白質的需求，補充身體所需的營養物質，促進骨骼生長發育，調節神經，雞蛋的烹饪方式有很多，水煮雞蛋作為最常使用的制作方法，既保留了雞蛋的口感，又滿足了人體對營養的需求。

很多人覺得水煮雞蛋不好吃，覺得水煮雞蛋的味道太腥，或蛋黃太噎人，排除這兩個缺點之外，如果每天早上堅持吃一個水煮雞蛋，又會給身體帶來哪些好處呢？

每天早上吃一個水煮雞蛋，堅持一段時間，會發生什麼？

1、養肝護肝

肝髒作為身體中代謝排毒的重要器官，又被稱為“人體的垃圾中轉站”肝髒除了代謝排毒之外，還能儲存血液，調節血液分泌膽汁和蛋白質參與腸胃消化和吸收。

肝不好的人每天早晨吃一枚水煮雞蛋，水煮雞蛋中的營養物質，比如核黃素和氨基酸，能夠有效修複受損的肝壁細胞，提高肝髒再生功能，起到養肝護肝的效果。

2、保護視力

雞蛋黃中有很重要的兩種抗氧化物質——葉黃素與玉米黃素，是保護眼睛不受紫外線刺激的護衛。這一點對經常用手機和電腦的年輕人很有用，可以讓眼睛免受傷害。

家經常用眼，使用電腦或者電子産品時，一定要堅持每天食用一個雞蛋，這樣可以修複眼部細胞，緩解眼疲勞。

3、提高免疫力

吃雞蛋還有提高免疫力的效果，這是因為雞蛋中含有大量優質蛋白質，多吃雞蛋能夠補充身體所需的營養物質，提高自身免疫力和抵抗能力，抵禦病毒細菌的入侵，維持身體健康，降低自身患各種慢性疾病和代謝性疾病的風險。

免疫力低的人不妨每天早上吃一個水煮雞蛋，在增強體内蛋白質合成的情況下，也能有效修複受損的免疫細胞，增強自身抵抗能力。

4、減肥瘦身

減肥作為當下非常流行的話題，很多女性都将減肥當做一生都要奮鬥的目标，雞蛋中含有的熱量不高，其中所含的較多蛋白質，适合減肥期間的女性食用。

每天早晨堅持吃一個水煮雞蛋，能夠促進全身的血液流動，有效将血管中的膽固醇和甘油三酯排出體外，維持身體健康，降低膽固醇的凝結效果，保護心血管健康，增強飽腹感，減少熱量的攝入。

5、健腦益智

雞蛋中含有的甘油三酯，卵磷脂，卵黃素等成分，對于人體的神經系統和身體發育有較好的調節效果。

卵磷脂進入身體後，能夠吸收入血，釋放出大量膽堿，有效提高記憶力和注意力，延緩中樞神經系統的衰退速度，達到健腦益智的效果，還能有效預防中老年人患老年癡呆的幾率，保護大腦健康。

哪些人不适合吃雞蛋？

（1）膽固醇偏高的人

雞蛋的蛋黃當中含有大量的膽固醇，本身患有高膽固醇血症的患者不要吃雞蛋，否則會使血液的甘油三酯以及膽固醇升高，影響數值穩定性。

膽固醇偏高的人群，每天吃一個雞蛋就可以，想要多吃，需要以蛋白為主食，吃蛋黃。

（2）腎髒有問題的人

腎髒作為排毒的主要器官，血液流動進入腎髒，不斷過濾尿液，最終排出身體，腎髒相對薄弱，代謝能力較差或者患有嚴重腎病的患者，經常吃雞蛋，會使身體的尿素含量增加，腎病症狀加重，嚴重誘發尿毒症。

（3）體溫過高的人

雞蛋屬于溫補類的食物，進入身體會有大量的熱量，蛋白質産熱能夠達到30%，體溫偏高的人不要吃雞蛋，否則對于身體降溫有不利影響，使心髒和大腦的損傷加重。

（4）蛋白質過敏的人

有人喜歡吃雞蛋，當然也有人不适合吃雞蛋，對蛋白質嚴重過敏的人攝入過多蛋白質的話，會出現腹脹脹氣，惡心嘔吐，消化不良，食欲不振的異常症狀，為了健康考慮，最好不要吃雞蛋，否則會給身體産生不利的影響，嚴重的還會誘發過敏性休克。

吃雞蛋時不能吃哪些食物？

【吃雞蛋時不要吃柿子】

柿子作為常見的水果，酸甜可口，深閱聽人多人的歡迎，雖然柿子的營養價值高，維生素含量豐富，但可在剛吃完雞蛋的情況下吃柿子卻會誘發輕微食物中毒，嚴重的也會導緻急性腸胃炎和腸胃結石。

醫生建議，雞蛋和柿子這兩種不同的食物同時食用時，最好間隔1~2個小時，不要連起來吃。

【吃完雞蛋不要立即喝茶】

茶水作為世界三大功能性飲料，中國人自古以來就有喝茶品茶的習慣，喝茶也成為養生方式中的一種，喝茶的好處有很多，多喝茶水能夠緩解咽喉腫痛，去除體内的火氣和熱氣。

剛吃完雞蛋卻不适合立即喝茶，因為茶葉中含有大量的鞣酸與蛋白質結合形成的物質會影響腸道功能，加重胃腸道的負擔和壓力，也會誘發食物中毒，加重便秘的困擾。

【吃雞蛋時不要喝豆漿】

豆漿加雞蛋是大多數人的早餐搭配，其實這兩種食物并不适合放在一起吃，看似營養，實則對健康影響較大。

豆漿作為常見的豆制品飲料，含有大量的胰蛋白酶抑制物質，這類物質會抑制人體對蛋白質的吸收，降低雞蛋的營養價值，身體虛弱或脾胃虧虛的人，吃完雞蛋後立即喝豆漿，還會出現腹脹脹氣和便秘的問題。