我家孩子特别喜歡吃面食，尤其是各種餅，簡直是百吃不厭，但跟所有的南方人一樣，美美也覺得做面食比煮米飯麻煩，是以心情好的時候才會給他做一次解解饞！
不過，這道綢緞餅卻是例外！第一次見到這個綢緞餅特别的驚訝，餅怎麼可以做得這麼薄！簡直就是驚為天人！
學會了之後還是覺得好神奇，這個看起來皮薄如紙的餅，吃起來卻嚼勁十足，做法竟然可以這麼簡單，第一次做就輕松成功了，蒸一鍋餅，炒兩個小菜，孩子老公吃得最香了！
似乎沒有什麼要特别注意的地方，隻要您按照步驟慢慢來，小白都可以零失敗！
隻需30秒，1次輕松做10張，柔軟筋道比紙薄的綢緞餅，好吃！
這薄薄的小餅，也有人叫做春餅，它的搭配特别多，不僅可以卷菜卷肉吃，還可以抹上一層醬，撒點兒蔥花和芝麻，做成醬香餅吃~
不煎不烙不上火哦，炎炎夏日了，特别開胃的一道早餐！
用這個方法，一次能蒸出來二十幾張薄如蟬翼的餅皮，為了友善大家第一次操作，方子裡我把每摞的數量定為10張，對自己手藝不放心的親，也可以再減少幾張，隻要大家按照步驟來，我保證你一次成功。
這個方子的用量我剛好做了兩個大餅，一共是20張小春卷，一家三口足夠吃，大家可以根據需要按比例增減。如果做多了吃不完可以放涼後用保鮮袋裝起來，下一次吃的時候用微波爐熱一分鐘再就可以了。
學會了您就會覺得這個早晨餅比那些饅頭煎餅都簡單多了，說不定也會成為你家的招牌早餐哦！搭配不同的蔬菜，1周吃7次都不會厭倦。
【一次做出十幾張的綢緞餅】
用料 主料 70度的熱水130克 面粉250克
輔料 油适量
做法：
水燒開，稍微降溫，大約在70度左右，70度左右是什麼樣的？大概就是燙人可是不會燙傷的溫度。燒開水的時候就把面粉放在盆中準備好，将水慢慢倒入面粉中，一邊到一邊用筷子将面粉攪成絮狀。
然後揉成光滑的面團，放到盆裡蓋上保鮮膜，醒10分鐘左右。
将醒好的面團搓成長條，揪成若幹個小劑子，我是15克一個，每一個小雞子都用電子稱稱好，這一步建議不要省略，劑子大小均勻能保證你的春餅皮也是工工整整的，不會一個大一個小。
将所有的小劑子稍微團成圓球，放在撒了幹粉的面闆上，用手掌根稍微按扁。
全部擀成比餃子皮稍微大一點的圓片。
将圓片上都刷上薄薄的一層油。
刷好油的圓片一個一個摞起來，每摞10個，如果比較有把握可以一次擀15張，注意油要抹均勻，不要有遺漏。
10張餅全部摞好的樣子，用手輕輕按壓一下中心，不然它中間鼓鼓的。用手把這一摞餅的四周捏一遍，讓這十張的四周粘合在一起。
然後用手指按壓中間，使中間盡量變成和周邊一個厚度。
用擀面杖輕輕的向四面八方擀開，大約是一個盤子的大小，直徑和手掌長度差不多吧。
給大家比劃一下，面餅抹上油後，非常容易擀，大家要稍微悠着點哈，擀得太大了底部的餅就會容易破。
将處理好餅放到一個刷了油的大盤子裡。
将盤子放入蒸過，大火上氣以後蒸10分鐘。（十五張的話再多加五分鐘差不多就夠了）
蓋子要蓋嚴實，防止水汽滴落，影響第一張餅的完整。
時間到，将盤子拿出來，出鍋後立刻将餅取出，趁熱一張一張揭開，特别好揭，涼了就不好揭了。
看，每一張都柔軟勁道、薄如蟬翼，這下你就知道綢緞餅這個名字的來曆了吧，做好的餅柔軟得更綢緞一
揭下來的餅可以直接堆放在盤子裡，不過疊成三角會顯得更整齊，圈放到有蓋的容器中，保溫保濕。這個綢緞并，不光熱着吃柔軟勁道，涼了也是一樣。
卷菜或者刷醬都美味哦！配上些蔬菜絲做炒餅也不錯。
每個品牌的面粉吸濕性不同，水量也要有所調整，水分次慢慢倒進去，基本上揉出的面軟硬和平常咱們做的餃子皮的硬度一緻就可以了，還是不知道的親可以摸摸自己的耳垂。
小技巧：
一定用手把這一摞的四周捏一遍，讓這十張餅皮的四周粘合在一起。不然擀的時候會有的縮回去，導緻餅皮的大小不一。
出鍋後立即揭開，疊好後蓋蓋兒儲存，不蓋蓋子的話很容易将餅風幹。
這個餅做烤鴨餅最适合不過了，如果要做烤鴨餅的話，小劑子的重量可以減半，更小更薄。
擀面的時候不要太用力，容易把面壓“死”，擀面丈虛虛的向四面八方擀開，到邊緣不要停頓，不然會造成邊緣很厚，而中間很薄，用來卷菜的話會有點影響。油抹均勻就好，不要多也不要少，尤其是邊緣不要有遺漏，做好了趕緊蒸，不要放置過久，油都浸漬到面裡去了會失敗。