俗話說“熱在三伏”，夏至之後，真正的暑熱天氣也随之而來，伴随着高溫酷暑，很多人都會出現困倦乏力、食欲不振的情況，個别人甚至會影響正常生活和工作。
是以，夏至前後，民間都講究“補夏”，意思也就是說，在夏至大家需要多吃一些應季蔬果，一來為身體補充足夠的營養，二來清心降火、防止中暑、保護陽氣。
進入三伏天後，陽氣之下埋伏着陰氣，盡管外界熱氣騰騰，但陰涼之氣卻已經在暗地裡悄然滋生，在陰陽交替的過程中，人很容易生病，是以，大家需要順應夏季陽盛于陰的特點，保護好陽氣，這才是夏至養生的重中之重。
那麼，夏至該吃什麼食物，才能達到保護陽氣的效果呢？建議大家飲食以清淡為主，少食辛辣油膩之物，現在，就跟大家分享6種适合夏至前後食用的食物，不管多忙，都要做給家人吃，幫助大家防暑護陽，輕松度過三伏天。
第一種：莴筍
古人将莴筍稱之為“千金菜”，足以看出，莴筍營養價值豐富，對人體健康益處頗多。莴筍清淡爽口，礦物質含量是其他蔬菜的5倍以上，是夏季蔬菜中清熱降火的最佳時蔬，而且，夏季的莴筍鮮嫩正當時，價格便宜，多吃無負擔，大家不妨在夏至前後，多做一些嘗嘗鮮。
推薦食譜：涼拌莴筍
烹饪方式：
1、準備兩根新鮮莴筍，刮去外皮，改刀切成細絲，放入涼白開水中浸泡5分鐘。
2、半根胡蘿蔔削皮後切成細絲裝入碗中，一個洋芋削皮後切成細絲，放入清水中浸泡，洗去多餘澱粉。
3、平底鍋中把水燒開，加食鹽和油，用鏟子攪化水開後，把洋芋絲和胡蘿蔔倒進去，大概焯水30秒，撈出過涼水。
4、碗中加入蒜末、小米辣和白芝麻，澆上一勺熱油，再加入适量白糖、食鹽，醬油、陳醋、香油，攪拌碗均勻備用。
5、莴筍浸泡好後擠幹水分裝入碗中，胡蘿蔔和洋芋絲也裝進碗中，然後倒入調好的料汁，攪拌均勻後，一道酸辣開胃的涼拌莴筍就做好了。
第二種：冬瓜
冬瓜清熱生津效果極好，它富含水分、維生素C及鉀元素，可以說，冬瓜渾身都是寶，夏季多吃冬瓜，既能補足水分和大量流失的鉀元素，而且，也能清暑降熱，降脂減肥，滋潤肌膚。
推薦食譜：紅燒冬瓜肉末
烹饪方式：
1、準備一圈冬瓜，分為四小塊，削去外皮，再改刀切成厚塊，放入蒸鍋中，水開後大火蒸6分鐘。
2、準備一小塊瘦肉剁成肉末，一小塊肥肉切成丁，青紅辣椒各一根切成小丁。
3、鍋中燒熱油，先下入肥肉丁，煸炒出油脂後，下入瘦肉末，将肉末炒散炒香後，下入姜蒜末。
4、翻炒均勻後，加入一勺豆瓣醬，開小火炒出紅油後，倒入冬瓜，翻炒均勻後，加入适量食鹽、白糖、胡椒粉、醬油、蚝油調味。
5、再次炒勻後，倒入适量水澱粉勾芡，開大火将汁水收至濃稠後，即可出鍋享用。
第三種：鴨肉
夏季營養流失較快，免不了需要多吃一些肉食補充足夠的營養和能量，相比之下，鴨肉營養豐富，不僅能夠補足大家在酷暑高溫中過度消耗的營養，也能緩解暑熱給身體帶來的種種不适感，是以，鴨肉尤其适合炎熱的夏季食用。
推薦食譜：啤酒鴨
烹饪方式：
1、準備半隻鴨子，清理幹淨後，改刀剁成均勻的大塊，放入碗中，加入一勺澱粉，抓洗幹淨備用。
2、一塊生姜切成薄薄的生姜片，大蒜切成蒜粒，大蔥切成長段，小米辣和青線椒切圈，一小塊五花肉切片備用。
3、鍋中把油燒熱，先下入五花肉煸炒出多餘油脂，然後倒入鴨肉，翻炒片刻後，加入少許高度白酒，繼續翻炒至水分蒸發幹。
4、炒至鴨肉出油時，加入一勺豆瓣醬，半勺黃豆醬，翻炒出紅油後，加入蔥姜蒜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉，翻炒出大料的香味。
5、接着，加入300ml罐啤酒，倒入清水漫過食材，開大火将水燒開後，加入食鹽、胡椒粉、醬油、醬油。
6、用鏟子攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火炖40分鐘左右，時間到後，掀開蓋子，下入青線椒和小米辣，炒至斷生後即可出鍋。
第四種：綠豆
炎炎夏日，相信大家都會想念那一碗清爽冰涼的綠豆湯吧！沒錯，綠豆在夏季确實能夠派上大用場，它不僅是夏季最佳的消暑神器，而且，綠豆還富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素，多吃些有益無害。
推薦食譜：綠豆酥餅
烹饪方式：
1、綠豆提前浸泡一晚，泡發好後倒入電鍋中，按煮飯鍵煮熟後，控幹水分裝入碗中。
2、綠豆中加入40g左右的綿白糖，用擀面杖将綠豆壓碎，壓制有顆粒感的狀态就可以了。
3、鍋中加入少許油，倒入綠豆，開小火炒至綠豆不粘鍋後，關火晾至不燙手後，取适量綠豆捏成球狀備用。
4、碗中加入300g面粉，一勺白糖，2g酵母粉，攪拌均勻後，加入10g黃油或者植物油。
5、邊倒溫水邊攪拌至面粉呈現大面絮，下手揉搓成偏軟的面團，醒發20分鐘以上。
6、醒發好後，分成均勻的面劑子，用擀面杖擀薄，将綠豆包進去，再用擀面杖擀薄一點。
電餅铛預熱，不用刷油，直接将綠豆放進去，蓋上7、蓋子焖三分鐘後，掀開蓋子翻面繼續焖三分鐘，即可食用。
第五種：生姜
俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，在炎熱的夏季裡，多吃一點生姜，不僅可以消暑提神、促進食欲，而且，還能緩解胸悶心悸等暑熱症狀。尤其是在三伏天裡，大家都喜歡吃生冷食物，脾胃将會受到寒濕和濕熱的雙重影響，此時，多吃點生姜就能起到溫中燥濕的效果，是以，生姜是夏季養生中非常優秀的食材。
推薦食譜：姜糖
烹饪方式：
1、準備兩大塊生姜，用手掰成小塊，加入少許食用小蘇打，用刷子刷洗幹淨，再改刀切成大塊。
2、将生姜塊裝入破壁機中，攪打成姜末，然後加入500ml清水，繼續攪打成細膩的姜泥。
3、鍋中加入一大勺紅糖，150ml清水，開大火将紅糖熬化，再加入兩勺麥芽糖，熬煮至鍋中冒出密集的小泡泡。
4、把姜泥倒入鍋中，開小火不停攪拌，三四分鐘後，姜泥明顯變色，繼續熬煮至鍋中起大泡，再繼續熬煮半分鐘左右，即可關火。
5、将熬好的姜糖倒入鋪有油紙的模具中，将表面整理平整，在室溫下，靜置放涼後，切成小塊，撒上熟糯米粉就可以了。
第六種：蕃茄
夏季是蕃茄大量上市的季節，此時的蕃茄鮮嫩味美，營養豐富，多吃一些，既能達到清熱解毒、生津止渴的功效，同時，也能補充足夠的維生素C，達到養顔護膚的功效。而且，蕃茄既可當蔬菜烹饪成美味的菜肴，又可直接當作鮮果食用，素來就有“菜中之果”的美譽。
推薦食譜：蕃茄雞蛋面
烹饪方式：
1、準備一個蕃茄，洗淨後對半切開，一半切成小丁，一半切成小塊；兩根火腿腸切成薄片。
2、空碗中打入兩個雞蛋攪散，倒入熱油鍋中，小火煎至底部微微金黃定型後，用鏟子将雞蛋炒散後，盛出備用。
3、鍋中燒熱油，下入蔥蒜末，煸香後，倒入蕃茄小丁，翻炒出汁水後，倒入适量開水。
4、大火将湯汁燒開後，加入适量醬油、醬油、食鹽、雞精、白糖，攪勻化開後，加入足量的挂面。
5、用筷子輕輕攪動，防止粘連，接着将蕃茄塊倒進鍋中，加入火腿腸和雞蛋，翻攪均勻。
6、喜歡吃青菜的朋友可以再加一點青菜進去，繼續煮至青菜成熟以後，一道湯鮮味美的蕃茄雞蛋面就做好了。
夏至是二十四節氣中陽氣最旺的時節，大家一定要遵循自然規律，在飲食上做出适當的調整，多吃以上6種食物，保護好陽氣，平平安安度過三伏天。