夏天就要多吃這菜，清爽好吃還下飯，健康營養高，全家老小都喜歡
又是一年盛夏，天氣炎熱不說，胃口也是大幅度下降，不光孩子不愛吃飯，大人的飯量也明顯下降，但俗話說得好，人是鐵飯是鋼，要想身體健健康康，還是要多吃些營養健康的食材，今天就給大家分享一道夏季必備涼拌菜，它的名字叫做“涼拌秋葵”，成本不到10塊錢，菜品卻營養健康又美味，喜歡的朋友别錯過，趕快一起來了解下！
夏季就是要多吃涼拌菜，涼拌菜口感清新爽口、易消化，而且做法都較為簡單，還能開胃下飯，而涼拌秋葵算是涼拌菜中最受歡迎的一個，因為秋葵不僅脆嫩多汁、香味獨特，而且營養價值很高，長期食用可起到護膚、健身、保肝、強腎等多種作用，是以秋葵還有兩個響當當的名号，一個叫“長壽菜”，另一個叫“奧運蔬菜”，大家可多多益善。
下面我就來給大家分享這道“涼拌秋葵”的具體做法，成品味道集鹹香、甜辣于一體，而且秋葵脆爽不拉絲，營養美味，希望食客朋友們都喜歡！
【菜品】：涼拌秋葵
【烹饪食材】：秋葵200克、幹紅辣椒5個、大蒜5瓣、食鹽2茶勺、白砂糖2茶勺、花生油2湯勺、蚝油1湯勺、陳醋1勺、雞精1茶勺。
【烹饪步驟】：
1、好的菜品必須選用好的食材，做涼拌秋葵時建議大家選擇優質的五角秋葵，五角秋葵的汁液豐富，而且口感更脆爽，不易發黑，能更好的鎖住水分以及營養，非常适合涼拌，屬于秋葵中的上等品類。
2、在鍋中加入适量的清水，大火燒開後在鍋中加入少許食鹽，然後将秋葵清洗幹淨，直接倒進鍋中焯水2分鐘。
3、大家一定要用淡鹽水給秋葵焯水，這樣不僅能保持秋葵翠綠的顔色，也能讓秋葵的口感更加清脆。時間到後将煮好的秋葵撈出，然後再準備适量的冷水，把煮好的秋葵過涼即可。
4、秋葵處理好後放入容器中控幹水分，然後将秋葵切成自己喜歡的形狀，這裡我将秋葵擺成了如圖所示的鞭炮形狀，大家可以随意發揮，以自己喜歡為主。
5、将大蒜去皮剁成碎末、幹辣椒切成小段備用。
6、鍋中加入少許食用油燒熱，油溫升高後将切好的蒜末和辣椒段倒進鍋中，小火煸炒出香味即可。
7、待蒜末被炒至焦香金黃後，倒入1勺蚝油進鍋，繼續翻炒2分鐘，激發蚝油的香氣。
8、2分鐘後把爐火關了，然後加點食鹽、雞精、白糖、陳醋等調味料，攪拌均勻後直接淋在切好的秋葵上，喜歡吃辣的也可以加些小米辣，味道更辣爽！感興趣的朋友不要猶豫啦，抓緊時間，一起來分享美食吧！
【烹饪小貼士】：
1、秋葵中的粘液頗具營養成分，大家無需過于處理。
2、為秋葵焯水時可在水中加些食鹽或者食用油，這樣能讓秋葵的顔色更翠綠。
3、秋葵的焯水時間不宜過久，以免影響秋葵的口感。