看新聞看饞了ð，四個小夥吃自助小龍蝦吃了80多斤。
#小龍蝦# #我要上 頭條# #今日頭條# 收集一下菜單，回家自制小龍蝦，你喜歡哪個口味？
一、蒜蓉小龍蝦
食材：小龍蝦，大蒜，生姜，小米椒
調料：醬油，蚝油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒
1.準備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗幹淨。
用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。
2.準備多些蒜蓉和小米椒辣椒圈，把生姜切成姜片，備用。
3.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入一半蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。
4.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。
5.另起鍋添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入醬油10克調味，蚝油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。
6.3分鐘過後，倒入另一半生蒜蓉，繼續煮一分鐘左右。勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁黏稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。
二、麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦 2500克
麻辣小龍蝦調料 200克
大蔥1整顆
生姜 5片
啤酒 600毫升
1、清洗小龍蝦，去内髒蝦線，多洗兩遍。
2、燒油起鍋，油溫七成熱，下小龍蝦炸2分鐘左右，然後撈出。炸是幫龍蝦肉定一下型，過油後不易煮散。
3、再燒油起鍋，加入大蔥1整顆、生姜5片、炒香。加入炸好的小龍蝦和麻辣小龍蝦調料200克，連續翻炒，爆出蝦油。
4、加入啤酒600毫升，沒過小龍蝦，大火以後開小火煮15分鐘左右入味、即可撈出裝盤。
