酸奶店的店主來啦，今天給大家分享下酸奶是如何制作？

首先我們要承認，乳制品現在已經是每個家庭不可缺少的一部分，像蒙牛，銀橋，光明都是國内的龍頭企業，但是他們的産品主要還是走的商超路線。

最近幾年，酸奶行業又開始細分，純手工酸奶店逐漸進入大家的視野。有炒酸奶店、水果撈店、凍酸奶店，酸奶飲品店等等。

2018年我決定開酸奶店的時候，我就分析過這個市場！

酸奶其實是季節性産品，天熱的時候非常暢銷，如果要賺錢，就必須有應對淡季的産品，是以我的模式是鮮奶吧+酸奶店的結合體，有巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、手搖酸奶、紫米酸奶、桂花米釀酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。

在冬天淡季來臨的是乎，巴氏鮮奶不會受任何影響，店裡一直都賣的是熱的，針對冬天，我也研發了一款可以加熱的溫酸奶，即使是寒冷的冬天，銷量也不會影響。

接下來我說酸奶水果撈店用什麼酸奶！！

很多網紅店，為了效率，降低成本，他們的配方就是酸奶粉和水，攪拌下就變成了酸奶，是以他們價格敢買9塊9，成本低到你想象不到。這種酸奶口感确實還可以，但是并不是純天然的酸奶。

而我們的店，用的全部是純牛奶發酵來制作酸奶，奶香味更濃，沒有任何添加劑，更健康。是以開店幾個月時間，就受到了很多顧客的歡迎，目前也發展了1300多個固定會員。