街道上濃郁的粽子香提醒着端午節即将來臨，除了期待能吃到美味的粽子，還預示着迎來歡樂的假期時光，今年的假期定在了6月3号到5号，有3天時間遊玩嬉鬧，當然也少不了要和家人恰飯慶祝一下，現在正處于處于特殊時期，在家吃比在外面吃的放心，趕在端午之前，分享6道美味的家常小菜，有涼有熱，有葷有素，經濟實惠還不浪費
一、鍋包肉
《食材準備》豬裡脊肉1塊、洋芋澱粉、胡蘿蔔、大蔥蔥白、生姜、胡椒粉、鹽、料酒、白糖、白醋
《做法步驟》
（1）準備一塊豬裡脊肉用溫水沖洗幹淨，然後切成薄片，加少許料酒，胡椒粉，鹽，姜絲腌制15分鐘
（2）糖醋汁：碗中加3克鹽，15克白糖，15克白醋，一丢丢醬油調色，不要太多，最後來一勺清水攪勻
（3）把胡蘿蔔切成細絲兒，大蔥蔥白從中間劃開切絲，生姜切細絲
（4）盆中倒入2勺洋芋澱粉，少量多次加入清水，一邊攪拌一邊加，最後攪成稠糊狀，将腌制好的豬肉倒進來，裹滿澱粉糊
（5）鍋中多倒一些油，燒制7成熱時調成小火，然後逐個放入豬肉片，要一片一片地放進去避免粘連，炸制飄起來輕微上色時撈出來，再次把油溫燒熱，複炸一遍，炸到金黃色即可，撈出控油
（6）鍋留底油，先放蔥姜絲，蘿蔔絲翻炒幾下，倒入剛才做好的糖醋汁熬制濃稠，接着倒入肉片快速翻炒，裹滿糖汁後就可以出鍋了
酸甜酥脆可口，下酒下飯，大人小孩都愛吃的一道菜
二、蕃茄炒花菜
《食材》熟番茄3個、花菜半顆、蔥花、鹽、雞精、糖
（1）先将番茄上面切個十字刀口，用熱水燙3分鐘，把皮剝幹淨切成小塊兒備用
（2）西蘭花掰成小朵洗幹淨，熱水下鍋焯水2分鐘，撈出來把水瀝幹
（3）鍋中倒油先放番茄多炒一會，炒碎并炒出水分
（4）接着倒入花菜翻炒，加适量鹽，1勺雞精，1勺糖，轉小火焖煮5分鐘，讓它充分入味
焖好後就可以出鍋了，撒上蔥花裝盤，酸酸甜甜的味道非常不錯
三、鮮燴魚
《食材準備》鮮魚一條、洋蔥一個、番茄一個、青椒一個、蔥姜蒜适量、少許澱粉、鹽、雞精
《做法步驟》
（1）首先将去鱗去腮的魚清洗幹淨，然後用刀沿着尾巴處片掉淨肉，要緊貼着骨頭比較容易操作，最後将剩餘的骨頭剁小塊兒，再清洗兩遍瀝幹水分，倒入盆中
（2）摘一個蛋清放進去，加适量鹽，雞精，料酒，胡椒粉調味，再加入少量的澱粉抓勻，腌制15分鐘
（3）冷鍋熱油下蔥姜蒜爆香，接着下洋蔥，番茄，青椒炒至斷生，加水沒過蔬菜，開大火煮開
（4）煮開後逐個放入魚片，平鋪在上面，蓋上蓋子煮7分鐘左右，魚肉變白就熟了，出鍋前放鹽，雞精調味，關火焖2分鐘
四、青椒擂皮蛋
《食材》青椒3個、皮蛋3個、大蒜1頭、鹽、雞精、醬油、香油
（1）首先将青椒從中間劃開切成兩條，放入鍋中煸出虎皮，可以稍微放一點點油，煎好後放涼，把上面的焦黑部分撕掉
（2）然後将大蒜搗碎，再放入青椒和皮蛋，加适量鹽，雞精，醬油，香油調味
（3）接着擂碎，就可以裝盤了吃了，做起來特别簡單
五、煎雞湯
食材：雞半隻、面粉、雞蛋1個、粉條1把、白菜、八角、花椒、香葉、蔥姜
（1）提前将粉條泡軟，然後準備半隻雞，這道菜不要選擇用雞腿來做，這樣做出來味道會相差很多
首先将雞肉剁成小塊，多清洗幾遍，打入一個雞蛋，加适量的鹽，醬油，胡椒粉，料酒，糖，蚝油攪拌均勻
（2）然後再倒入适量面粉和水攪拌，使雞塊兒都裹滿面粉糊
（3）鍋燒熱再倒入食用油，接着加入雞肉，用鏟子壓平均勻地鋪開，中火煎至底部金黃色
（4）再翻面把另一面煎至金黃，這個狀态大概是7分熟
（5）提前把泡好的粉條從中間切一刀，白菜幫切得細一些，白菜葉撕小一些
（6）另起鍋下入蔥姜，八角，花椒，香葉炒出香味，然後倒入白菜幫翻炒幾下，倒入2大碗水煮開
（7）接着下入煎雞塊，粉條，白菜葉，開中火煮10分鐘
（8）煮好後，加上醬油，鹽，糖，醋調味，把調味料煮化就可以吃了，我用的菜籽油湯底會稍微黃一些
咬開雞塊外層的面很香，再是雞肉香，味道層次豐富，粉條吸飽了湯汁非常入味，再加上清香爽口的白菜，一鍋美味又不失營養
六、蒜香荷蘭豆
《食材準備》荷蘭豆、蒜瓣、胡蘿蔔
《做法步驟》
（1）荷蘭豆去頭去尾，清洗幹淨，水開後下鍋焯水40秒，放一勺鹽和油，增加脆嫩的口感，顔色也看起來更油亮
（2）然後把胡蘿蔔切成小段，再切成菱形片狀，蒜瓣拍扁剁細備用
（3）鍋裡油熱，先倒入大蒜翻炒幾下，不需要炒至發黃
（4）然後再倒入荷蘭豆，胡蘿蔔翻炒均勻，炒熟後加适量鹽，雞精，再放點白糖提鮮，調味料炒化後出鍋