每次面對美食，我都告誡自己減肥，天天說減肥。
今天給家人做了一道減肥菜，用一塊豆腐和兩個雞蛋給大家分享個簡單好吃的做法。營養又解饞，準備一塊老豆腐，切成片再改刀切成塊。切好後放入大碗中。碗裡打入兩顆雞蛋。加點料酒，去除腥味，用筷子把雞蛋攪散，充分攪拌均勻，倒入裝豆腐的碗裡。晃動碗讓豆腐表面都能裹上一層蛋液。準備洗淨的大蔥切成蔥花，生姜也切成姜末。一個去籽的青椒切成塊。再來調個料汁，兩勺醬油。适量的蚝油。一點醬油上色，一勺食鹽。一勺白糖提鮮，再倒入一點清水，充分攪拌均勻。鍋裡加入食用油，油熱以後把豆腐和蛋液倒進來。剛開始先不要着急翻動，等蛋液凝固以後再翻個面，中間要勤翻幾次面，讓豆腐受熱均勻，煎到兩面金黃就行了。先盛出來備用。鍋裡留油，放入蔥姜兩個幹辣椒。先把香味兒炒出來。加一勺豆瓣醬繼續翻炒出紅油。倒入調好的料汁，下入豆腐和青椒等料汁，燒開以後開大火收一下湯汁。最後倒入半碗水澱粉勾芡，等鍋裡的湯汁變得有些粘稠。以後倒入大蔥段就可以出鍋啦。豆腐裹上蛋液再煎制一下，不但能增加營養，吃起來也有嚼勁，裡面鮮嫩爽滑，非常簡單，好吃又減肥
