導語：葉子像馬的牙齒，人稱“馬齒苋”，用來涼拌是一絕，祛濕有奇效
大陸地大物博，野生資源豐富，特别是在農村地區，這裡遍布着許多綠色的野生植物，同時也是各種野草野菜的天下。
正是因為有這些純天然的野菜，在過去那個經常挨餓的貧窮年代，農民才不至于饑不果腹，是以很多野菜被農民稱為“救命菜”。
圖檔來源網絡
比如野茼蒿、婆婆丁、苜蓿菜、荠菜、野苋菜、車前草、番薯葉、野豌豆、鵝腸菜、野韭菜等，這些野菜都是農村常見的野菜，同時也是貧窮農民賴以活命的“救命菜”，一直流傳至今。
馬齒苋也是古時貧窮年代的“救命菜”，為什麼叫它馬齒苋呢？因其葉片又肥又厚，又是圓形的，看上去酷似馬的牙齒，是以古人就将它命名為馬齒苋。
圖檔來源網絡
說起馬齒苋相信大家都不會陌生，無論是南方還是北方，都能看到馬齒苋的身影，它在民間還有一個很好聽的别名叫做“長命菜”。
聽老一輩人說，每年天大旱時，很多人植物都曬焉了，唯有馬齒苋綠油如初，而且即使把它連根拔起，暴曬數日之後再次種植澆水仍然能存活，是以被稱為“長命菜”。
圖檔來源網絡
可以說，馬齒苋的耐幹旱能力極強，而且它本身就喜歡生長在高溫的環境裡，它就像向日葵一樣，喜歡追着太陽生長，是以它又有“向陽草”之稱。
關于馬齒苋，它還有很多别名，如五行草、長壽菜、麻繩菜、五方草、螞蚱菜等名，為馬齒苋科馬齒苋屬一年生肉質草本植物，多生于田野、荒地、路旁、地邊等處，在農村到處都是。
圖檔來源網絡
自古以來，馬齒苋就是一種民間百姓常吃的野菜，它含有一種獨特的味道，因味酸而出名。它含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸等，是以食用時不必加鹽，原汁原味最好吃。
馬齒苋在花期前采摘它的嫩莖葉做菜最好，可涼拌、煮湯、炒食等，尤其是用來涼拌是一絕，自帶酸味，連醋都省了，吃起來味道鮮美，還帶有酸美，吃一次就會忘不了。
圖檔來源網絡
馬齒苋雖是一種常見的野菜，但是它的作用卻不小。它不僅營養成分豐富，同時還具有一定的藥用功效，有清熱解毒、祛濕散血、利尿通淋、消腫止痛、除塵殺菌、止血涼血的功效，尤其是祛濕效果特别好，對身體大有好處。
各位朋友，你們家鄉有這種馬齒苋嗎？現在正是食用馬齒苋的季節，若你家鄉有，千萬别錯過，用來涼拌是一絕，好吃又營養，養生價值高，祛濕有奇效。