長期不吃蔬菜，身體會怎樣？
便秘、肥胖、
維生素攝入不足、皮膚變差……
原來長期不吃蔬菜
會引起上述種種狀況
'還會導緻嚴重的營養不良
和一些慢性疾病的出現
從小時候逼着你吃蔬菜的家長
到長大後公衆号裡的各種科普文章
都在告訴你，多吃蔬菜身體好
他們說的對
這可是有理論依據支援的哦~
Dr.GDCDC
飲食科學在大陸已有悠久的曆史，早在2000多年前，《黃帝内經·素問》篇中就有“五菜為充”一說，強調蔬菜有充實健康之益，是平衡飲食中的重要輔助食品。
“五菜為充”是什麼意思？
看這裡
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“‘五菜’為充”，哪五菜？
《内經》中的五菜是指葵、韭、薤、藿、蔥等五種蔬菜，現代泛指各類蔬菜。
葵
古代一般指冬葵。現在有的地方叫豬耳草，有的地方叫冬苋菜。苋菜有明目，通竅，清熱解毒，抗菌止痢，消炎退腫的功效。
韭
即韭菜。韭菜按照不同生長階段級季節可延伸出：青韭，韭黃，韭苔，韭菜花。常人知道韭菜能補腎強腰，其實韭菜還有安五髒，行血散瘀，充肺氣，潤腸通便的功能。
藿
藿先秦典籍中叫做大豆葉，現可歸作為豆芽。豆芽中含有豐富的維生素，有利尿解毒的功效，可主治身體疲勞，體内乳酸堆積，癫病等症。
薤（xiè）
又叫藠（jiào）頭。葉細長，花紫色。鱗莖和嫩葉可用作蔬菜。含維生素C，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵等營養元素。
蔥
家庭常見調味佐餐佳品。分為大蔥和小蔥。大蔥味辛辣，性溫，可全身入藥。小蔥能刺激消化液分泌，達到健脾開胃效果，而且能增進食欲。
“五菜為‘充’”，“充”什麼？
“充”指蔬菜是人體機能營養的補充，能營養人體、充實髒氣，使體内各種營養素更完善，更充實。以五谷為主，以五菜為輔，我們要在正常吃主食的基礎上，根據自己身體情況，适當選擇吃一些蔬菜。
蔬菜屬于低能量食品，可為人體提供除維生素D和維生素B族等多種維生素，富含維生素C和胡蘿蔔素，同時也是膳食纖維的主要來源。
現代部分年輕人的飲食習慣“無肉不歡”，菜卻可有可無。按照最新版中國居民平衡膳食寶塔建議，每人每天蔬菜攝入量應保證在300~500克，深色蔬菜應占1/2。
多吃蔬菜到底有什麼健康益處？請看圖：
怎麼吃？
5月份正好是處于春季和夏季交替的時候，氣溫開始變得炎熱，但還沒有像七八月份的酷暑那樣。5月份飲食應該以補水為主，吃蔬菜也是補充水分的一種很好的方式。
适合5月份吃的當季蔬菜主要有黃瓜、芹菜、冬瓜、胡蘿蔔、洋蔥、洋芋、絲瓜、山藥等。
黃瓜
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體内垃圾，常吃還有助于預防腎結石。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。初夏吃黃瓜，不僅可以涼拌，而且還可以和雞蛋或者其他的食材搭配炒着吃。
冬瓜
冬瓜有利尿排濕的功效。冬瓜可以紅燒吃，也可以和海帶煮湯，味道都很好。不過冬瓜是寒性的食物，是以大家最好不要天天吃冬瓜，換換口味，或者将冬瓜和溫性的食物一起烹饪。
絲瓜
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素、增加皮膚白皙的維生素C等成分，是以常吃絲瓜具有很好的消除斑塊、嫩白皮膚的作用。絲瓜的做法有很多，可以燒湯、炒着吃。初夏正是絲瓜開始上市的時候，可以适當的吃一些。
山藥
山藥營養價值很高，其性平味甘，長期食用具有很好的健脾補肺、聰耳明目、益胃補腎、長志安神、延年益壽等功效，是“藥食同源”的最佳食材，一直備受消費者的青睐。在初夏的時候，山藥可以和莴筍、黑木耳等一起搭配着炒着吃。
Dr.GDCDC
《黃帝内經》提出的“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”膳食調配原則，實質上是現代營養學所倡導“平衡膳食”的高度概括，最新版《中國居民膳食指南》中提出多吃蔬果，應該餐餐有蔬菜，再次證明了中醫學食養思想與現代營養膳食理論的不謀而合。盡管蔬菜瓜果所含的蛋白質、脂肪以及所提供的熱量無法與肉類相比，但它們富含糖類、維生素、無機鹽和纖維素，其營養作用對人類健康至關重要。
來源：廣東疾控
編輯：黃怡辛
責編：王 慧
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