當地時間5月13日晚，印度政府宣布即日起禁止小麥出口。受此影響，國際市場小麥期貨價格應聲大漲。據英國廣播公司16日報道，印度小麥出口禁令釋出以來，美國芝加哥期貨交易所基準小麥指數上漲5.9%，創下兩個月内的新高。
聯合國糧農組織釋出報告，全球食品價格2月和3月連創新高。（新華社）
聯合國糧農組織的資料顯示，俄烏沖突影響全球小麥供應，沖擊國際糧食市場。印度禁止小麥出口後，七國集團（G7）農業部長會議發聲譴責印度的決定，德國農業部長奧茲德米爾表示，此舉“将加劇危機”。
日本糧食消費（含飼料用糧）的約七成依賴進口，是以日本人的餐桌不可避免地受到國際糧價高企影響。荞麥面在日本是非常受歡迎的大衆食品，近期荞麥面等平價食品價格均漲至曆史新高。
日本宣布對俄制裁後，雖然仍然可以從俄羅斯進口荞麥，但供應量并不穩定，而且運輸也時斷時續，再加上近期全球大宗商品價格飙升和日元大幅貶值影響，日本糧食進口的成本飙升。由于俄羅斯部分銀行被剔除出環球銀行金融電信協會（SWIFT）支付系統，日本商家表示在進口俄羅斯荞麥時出現結算困難。有日本荞麥進口商說：“日本人可能越來越難吃到平價的荞麥面了。”
3月9日，顧客在日本東京街頭購買關東煮。（新華社）
日本政府5月6日公布的資料顯示，被視為日本物價趨勢名額的東京4月份核心消費者物價指數（CPI）年增1.9％，是自2015年3月以來的最快漲幅。
根據統計機構的問卷調查，截至4月，日本全國有105家食品加工公司明确表示，将在今年上調産品價格，累計6167個品種的食品面臨漲價。不僅小麥粉、大豆、砂糖等主要原料漲價，包括冷凍食品、醬油、豆乳、點心等加工食品的價格也明顯上漲。總體來看，日本市場上的2909個加工食品品種平均漲價幅度12%，1311個調味品品種漲價幅度9%，744個酒類飲料品種漲價幅度達15%。
一名日本政府官員透露，4月份進口小麥價格上漲了大約17%，導緻外帶壽司、漢堡和面包的價格漲幅最大。以“山崎制面包”為例，經過今年連續兩次漲價後，“山崎制面包”的141種面包價格已平均上漲了7.1%，而“敷島制面包”、“富士面包”也将價格上調8%至14%。
東京商工調查公司的問卷調查結果顯示，在俄烏沖突以及日元大幅貶值導緻原材料價格高漲的情況下，日本近七成企業表示尚未把全部上漲成本轉嫁給消費者。換言之，這近七成企業随時有可能提高商品或服務價格。
5月10日，一名男子走過日本東京街頭一家餐館。（新華社）
據《日本經濟新聞》報道，日本有三類糧食的對外依賴度很高：小麥約九成需要進口，而俄羅斯是全球最大小麥出口國，去年小麥出口量占全球的19.5%，烏克蘭位居第五，占比也達8.97%；玉米等濃縮飼料的原料約九成依賴進口，而烏克蘭是世界第四大玉米出口國；化肥的主要原料也有九成以上依靠進口，俄羅斯是化肥主要出口國，白俄羅斯則是世界鉀肥生産和出口巨頭，而日本為了制裁俄羅斯和白俄羅斯，已将這兩國的化肥原料進口量降為零，這部分缺口占到日本進口總量的四分之一。其中，3月份小麥和玉米的價格已經比2021年底時上漲了約四成。這些因素都直接或間接地推高了日本的食品價格。
除了糧食生産，全球糧食運輸也受到俄烏沖突影響。現階段，烏克蘭的糧食出口陷入停滞，美歐對俄發起多輪制裁，導緻從烏克蘭和俄羅斯采購糧食的難度增加。日本糧食進口價格參考芝加哥期貨交易所的行情，以及從生産地至出口港的各項費用、海上運輸和通關費用等。運費持續高企，直接影響日本的糧食進口成本，導緻食品價格也水漲船高。
5月11日，美國紐約一處街頭餐車，菜單上的價格可見多處修改。（新華社）
日本近畿大學副教授伊澤正興介紹說，作為世界最大糧食生産國，美國出口的糧食大部分經密西西比河運輸，密西西比河流經美國中部大平原地區的“糧倉”地帶，而今年春季用于運輸的駁船運費創下7年半以來的新高。根據美國農業部的統計資料，2021年美國出口的糧食有49％途經這條河運輸。美國農業部5月5日釋出的報告顯示，從美國糧食主要集散地的密蘇裡州聖路易斯港至新奧爾良港的密西西比河駁船運費漲至每噸16.04美元，比去年同期上漲65％。
世界銀行預測，今年小麥價格漲幅可能超過40%。據共同社報道，為了確定日本群眾的餐桌穩定，日本首相岸田文雄近期表示，在全球糧食價格飙升的背景下，“日本必須提高糧食自給率”，還要“緻力于強化日本農業的國際競争力”。