鹌鹑蛋其實也是大家非常熟悉的一個蛋類，雖然沒有雞蛋那麼普通常見，卻也是很多家長們平常最喜歡買的一種食材，鹌鹑蛋特别是對于家裡有小孩的人來說，經常吃是非常有好處的，常吃鹌鹑蛋，可以對兒童的發育和成長有着很好的作用，大家可别看鹌鹑蛋的個頭小，但是小小的蛋殼裡面，卻有着大大的能量，其營養價值一點都不輸于雞蛋。
鹌鹑蛋和雞蛋都是家禽的蛋，它們味道和營養價值都有不少相似之處，但實際上，鹌鹑蛋營養價值要勝于雞蛋。鹌鹑蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右。
1、促進生長發育。相同品質的情況下，鹌鹑蛋的蛋白質含量比雞蛋高出30%。是以，适量吃鹌鹑蛋能有效為人體補充所需的蛋白質，促進人體生長和肌肉發育。
2、預防支氣管炎。因為鹌鹑蛋中含有的礦物質比較多，是以對于我們呼吸道殘留的物質可以很好的反應，這樣就減少了病菌在我們呼吸道的存在，對治療也是很有幫助的。
3、低膽固醇。很多人因為膽固醇問題将蛋黃丢棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，後者能将膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃後一般不會增加血中膽固醇的濃度。