民以食為天，無論多忙，都要吃好一日三餐，尤其對于忙碌的上班族來說，早餐太過匆忙，中餐吃工作餐，隻有晚餐才能親手做一頓健康的家常美味，但是上了一天半很累，不想做得太過複雜的菜肴。
下面分享6道适合上班族的快手菜，營養簡單又好吃，葷素搭配，才夠營養。
一、【蛤蜊釀蝦滑】
食材：蛤蜊、蝦滑、胡蘿蔔、蔥花
調料：食用油、鹽、蒸魚豉油、料酒
1.蛤蜊放入盆中，加入少許鹽，兩三滴食用油，提前吐沙3-4小時；胡蘿蔔洗淨切成小丁；小蔥切成蔥花備用；
2.蛤蜊焯水去腥味：鍋裡加适量的水，水開後放入料酒去腥味，将蛤蜊放入鍋裡焯一下水，至蛤蜊開殼後撈出來沖洗幹淨；
3.把蝦滑和胡蘿蔔丁攪拌均勻備用，把攪拌好的蝦滑放入蛤蜊中，擺盤好看一點；
4.上鍋蒸10-15分鐘，蒸好後撒入小蔥花，澆上蒸魚豉油就做好啦，每個蛤蜊蝦滑都非常Q彈鮮美。
二、【韭菜燒豬血】
食材：豬血、韭菜、蔥姜蒜
調料：食用油（豬油更香）、鹽、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、胡椒粉
1.豬血切厚片；新鮮韭菜清洗幹淨後切段；蔥姜蒜分别清洗幹淨後切碎末備用；
2.熱鍋涼油，用豬油更香，油溫7成熱時，爆香蔥姜蒜，至蔥姜蒜香味四溢時，再放入郫縣豆瓣醬炒香，出紅油後下入韭菜略微翻炒一下；
3.鍋中加水，倒入豬血塊，加入醬油适量，料酒适量，加蓋焖煮2-3分鐘左右；
4.最後調入适量鹽、胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道鮮香嫩滑，湯汁可以拌飯的韭菜燒豬血就做好啦。
三、【平菇炒雞蛋】
食材：平菇、雞蛋、韭菜
調料：食用油、鹽
1.新鮮的平菇處理幹淨雜質，平菇清洗幹淨瀝幹水分後用手撕成小朵；少量韭菜清洗幹淨後切段備用（用作配料，不用很多韭菜）；
2.平菇焯水：鍋裡燒大火燒開水，放入平菇焯水2分鐘左右，撈出放入涼水中浸泡；
3.炒雞蛋：
熱鍋熱油，下入雞蛋，用筷子滑散，這樣會更快熟，雞蛋炒至6成熟；
4.此時放入平菇一起翻炒均勻，加鹽調味，最後放入切好的韭菜段做配料。一道簡單營養的平菇炒雞蛋就完成啦。
四、【鮮蠶豆炒雞蛋】
食材：蠶豆、雞蛋2個、小米辣、蔥花
調料：食用油、鹽、胡椒粉
1.新鮮的蠶豆買回來，剝好之後清洗幹淨瀝幹水分；小米辣清洗幹淨切成小段；小蔥清洗幹淨後切成蔥花備用；
2.炒雞蛋：碗裡打入4個雞蛋，加一勺鹽後攪散。起鍋熱油，倒入蛋液後用筷子炒散，炒成雞蛋碎後盛出來備用；
3.熱鍋涼油，用豬油更香，油溫7成熱時，爆香蔥花小米辣蒜，至蒜香味四溢時，再下入蠶豆翻炒；
4.嫩蠶豆很容易就能炒熟，翻炒一會兒加入鹽一點清水，蓋上鍋蓋焖2分鐘；
5.蠶豆熟後，倒入炒好的雞蛋快速翻炒幾下，調入适量鹽，少許胡椒粉，出鍋裝盤食用（蠶豆是不需要放雞精的，蠶豆本身就很鮮）。
五、【幹煸四季豆】
食材：四季豆、幹辣椒、蒜、姜
調料：食用油、鹽、蚝油、醬油
1.新鮮的四季豆掐去頭尾，用手掰成小段後清洗幹淨備用；
2.将幹辣椒清洗幹淨後切成小段；大蒜用刀拍碎後剁成蒜末；生姜清洗幹淨剁成姜末備用；
3.炸四季豆：
起鍋燒油，可以适量多放一些油，油溫7成熱時，倒入清洗幹淨的四季豆，開中小火炸；
4.炸至熟透，幹癟狀，撈出裝盤備用；
5.爆香姜蒜幹辣椒：
重新起鍋燒油，油溫5成熱時，下入蒜末、姜末、幹辣椒段段，煸炒出香味（幹辣椒需要注意火候，不要炒糊了）；
6.倒入炸好的四季豆，翻炒均勻，調入1勺醬油、半勺蚝油、适量鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤，非常簡單的下飯菜幹煸豆角就做好啦。
六、【香芹炒肉絲】
食材：香芹、肉絲、蒜、紅辣椒
調料：食用油、鹽、醬油
1.新鮮豬肉清洗幹淨，切成肉絲，肥瘦分開放用鹽稍微腌制一下；一大把香芹切段；紅辣椒清洗幹淨切小粒；蒜用刀拍碎剁成蒜末備用；
2.炒肉絲：
鍋中燒熱，不需要油，下入腌制好的肥肉絲煸炒兩分鐘，煸炒出肥肉的油，炒到半幹的狀态，再下入瘦肉絲翻炒至肉絲變色；
3.倒入紅辣椒、蒜末爆香，至蒜香味四溢；
4.下入芹菜段繼續翻炒均勻，調入适量醬油調味，炒至香芹斷生即可，香芹比較容易熟。
不建議炒太久，香芹炒1分鐘左右即可，超級下飯又快手的香芹炒肉絲就做好啦。
附着在食物上的情感與溫度，一旦成為念想，縱使千裡萬裡，風在林梢，海上舟搖，也會再次與之相逢，所有記憶便毫無差錯的複活在舌尖。你會想起那餐飯，記起失散的人，所有曾經的離合悲歡，橫跨時空，微妙地和眼前的食物發生聯結，或許就是對美食最大的敬意！
（一碗小湯編輯：小不二）