在經曆兩年多疫情的打擊後，加拿大萬錦許多中餐館老闆的業務量恢複到了新的高度。但蓬勃發展的業務也帶來了一個令人擔憂的問題——勞動力短缺。
加拿大統計局4月28日釋出的一份報告顯示，今年2月份住宿和餐飲服務業的空缺職位數量幾乎是2020年第一季度的兩倍。
萬錦第一廣場的One Shot BBQ于2020年1月開業。“我們堅持到現在并不容易，”店主Richard Liu說。“在後疫情時代招聘人員的成本很高，以至我不得不也在餐廳裡做一些工作。”
不僅僅迫切需要勞工讓餐館保持日常營運，Richard說安大略省和聯邦政府的招聘幫助對他不起作用。
“我們是一家小企業，我們根本負擔不起花時間和精力投入到漫長的海外招聘過程。”
萬錦於人村附近Amazing Seafood的經理Andy Liu表示，這些天經營生意很累，因為他每天都要關注店内的從業人員，擔心他們随時會辭職。
“我們餐廳很少有年輕的後廚從業人員，”Andy說，以打破市場規則的高價聘請員工的現象變得越來越普遍，每周工資從900加元到1,300加元不等，這讓企業主心生抱怨。
在疫情前，招聘并不像現在那麼困難。許多外國勞工為了獲得他們的身份，會堅定不移地持續工作。現在，Andy認為，由于種種原因，移民不願來加拿大，加拿大的永久居留權已經不再吸引很多人了。
對于大多數中餐館來說，他們需要能以中文為工作語言并熟悉中國飲食文化的勞工。
對Andy來說，懂中文是聘用人的最低門檻。作為一家港式點心餐廳，他們的點餐機以中文為主，如果更新系統将會對老員工不友好。
萬錦市Keero移民咨詢公司的移民顧問Carrie Wu發現，中國學生很少來加拿大學習烹饪。他們更喜歡在父母的影響下主修IT、會計或商業等專業。