即将到來的夏季，是宵夜消費的黃金時段，麥當勞也希望可以分羹。
近日，麥當勞中國全新平台“麥麥夜市”正式上線，以新消費模式加碼發力“夜經濟”。首發新品“麥麥夜小堡”和“出神鹵化雞架” 以及此前推出的“青花椒風味半雞”，并配合薯條、啤酒等飲料組成不同規格的套餐出售，價格在18元至59元不等。
其實，不僅麥當勞，肯德基、海底撈也早就盯上夜經濟。
餐飲巨頭們瞄準宵夜市場，它們到底圖啥？
麥當勞全新平台“麥麥夜市”上線
近日，麥當勞中國全新平台“麥麥夜市”正式上線。天17點後，麥當勞餐廳及線上點餐管道會切換為“夜間模式”，頁面變成由星星月亮點綴的夜空形象。
此外，部分門店裝潢也做了調整。以廣州今日廣場店為例，這家店裝修成美式複古風，并懸挂了不少霓虹燈，“麥麥夜市17點營業”的字樣格外明顯。
夜市菜單（圖檔來源：麥當勞）
麥當勞“夜間模式”點餐頁面（圖檔來源：麥當勞）
按照麥當勞提供的說法，夜市是麥當勞中國繼正餐、早餐後推出的全新菜單時段。不過，記者留意到，在去年6月，麥當勞就曾推出青花椒風味半雞與泡泡啤風味飲套餐組合，同樣在每天下午5點起發售。現在看來，去年的操作更像是正式加碼宵夜時段前的試水。
肯德基和海底撈也看上夜經濟
不僅麥當勞，肯德基和海底撈也有類似思路。
在2019年夏天，肯德基就曾推出了串串、鹵味小吃，隻針對宵夜檔宅急送。最近，肯德基也開始擴大宵夜菜單，推出僅限晚上20點到次日淩晨6點供應的“燒烤風味香嫩雞肉串”和“醬香Q彈鱿魚串”，以及每天17點後銷售的“秘制飄香炸雞架”和“川香麻辣炸雞架”。
肯德基雞架（圖檔來源：肯德基）
作為夜間消費的重頭戲，海底撈也賣起了啤酒和小龍蝦。
據了解，自2021年5月下旬起，海底撈全國門店陸續上線了小龍蝦産品，截至6月底，已覆寫國内30餘省超1000家門店。
此外，為滿足消費者就餐需求，海底撈還推出了自有品牌精釀啤酒，5、6月份銷量均已超百萬。
海底撈的宵夜 圖檔來源：深圳晚報
餐飲巨頭為何要抓住“夜經濟”
事實上，近年來，“夜經濟”已經成為了餐飲增長的新動能。
艾媒咨詢釋出的《2021-2022年中國夜間經濟監測及典型城市案例分析》顯示，2020年中國夜間經濟規模已突破30萬億元，預計2022年将突破40萬億元，包括夜間經濟在内的消費新模式将會成為拉動消費的新力量。
另外，美團釋出的《2020餐飲夜間消費與宵夜品類發展報告》顯示，2017年至2019年，餐飲夜間市場交易量從31.47%上漲到35.77%，餐飲夜間消費上升的趨勢明顯。
另據便利蜂釋出《白領宵夜報告》顯示，超三成白領因為加班“被迫”進食宵夜；超五成受訪者表示經常獨自一人在深夜進食；和午餐相比，白領更舍得為宵夜買單，願意在宵夜消費上花更多的錢，也在側面說明了宵夜市場存在一定潛力。
此外，中國青年群體是夜間經濟消費較為活躍的主體，在夜間文娛項目上，青年群體最愛看電影，占比超過50%，其次是聚會、運動健身和KTV，占比超過3成，而新消費業态劇本殺、密室逃脫、付費自習室的偏好度則相對較低。
是以，這也成為了連鎖餐飲品牌潛在的銷售增長點。
麥當勞們面臨哪些挑戰
不過在當下，麥當勞、肯德基這些宵夜探索仍舊充滿挑戰。
反複的疫情對于餐飲業來說是不小的打擊，不少餐廳在午餐、晚餐時段都無法保證客流，宵夜也就更不易攻克。
其次，它們很難不面臨消費者認知和選擇的困境，因為快餐可能在不少消費者看來，是為了解決果腹需求，但到了夜晚，出于社交、休閑或者想吃點更有特色的餐食來犒勞自己時，大家會否選擇到西式快餐店買宵夜，可能還需要打問号。
宵夜市場上也還有各種不同類型的産品可供選擇，比如更有市井煙火氣的大排檔等，都将會是麥當勞們的競争對手。
另外，出于健康瘦身的考量，部分消費者也可能會減少在宵夜上的支出。
上遊新聞綜合