4月26日，中國營養學會正式釋出《中國居民膳食指南（2022）》，再次提到控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下。
控糖作為最熱門的話題，不僅僅被消費者關注，更是近年來企業和資本追逐的最熱賽道。
以無糖飲料為例，有資料顯示，無糖飲料市場規模從2014年的16.6億元增長至2020年的117.8億元,七年增長609%,遠超飲料行業總增長率。
但是，對于以甜味為主導的飲品行業來說，減糖的同時要解決，因蔗糖減少帶來的風味的改變。而消費者會選擇0糖飲品，實際上是希望在體驗飲料的口感同時，盡量減少攝入糖，減輕在飲食上的“負罪感”。
如何既能“減糖”又能保留口感風味不受影響？
可溶性膳食纖維的添加，無疑是一個很好的選擇，可以使兩者達到一個平衡。
作為一家從事膳食纖維生産二十多年的企業，泰利傑在研究中發現，可溶性膳食纖維的水溶性好，穩定性高的特點，既可以在無糖食品中，提供糖的結構和質地，保證飲料的口感，又具有極高的溶解性、透明度和工藝穩定性。
可溶性膳食纖維，能量僅為1千焦/克，易溶于水，在大多數體系中顯示出與蔗糖相似的流變特性，可取代部分糖和脂肪，改善食品質構和口感的作用。
在飲品中添可溶性膳食纖維：
可以增加甜味劑的甜味強度和起始甜味；
可以增加水溶液的粘度；
可以補充飲料中因糖減少而損失的幹物質，進而彌補實體感和口感損失。
目前，可溶性膳食纖維作為代糖代脂配方中的理想成分，已經被廣泛應用于飲料、乳制品、冰淇淋、烘焙等領域。
在減糖減脂的同時，還可以輕松滿足消費者對于膳食纖維攝入量的需求，最大限度保證風味與健康的平衡。