不論是傳統式精典咖啡或是網絡紅人咖啡，網際網路技術咖啡，連鎖便利店咖啡，其商圈的盛行早就不是什麼新鮮事兒。盡管咖啡産業鍊有十分巨大的銷售市場，但世界範疇都在遭遇着供貨短缺的難題。假如遇上幹季降雨量不夠，将立即明顯影響到其年産值。
除此之外，高品質的咖啡豆更必須清涼氣侯的滋養。因為地球轉暖，咖啡的栽植地也在慢慢往高些的地區轉移，這就緻使了每一年有很多山林被采伐。
世界最大的連鎖加盟咖啡星巴克咖啡前男友CEO霍華德·舒爾茨（HowardSchultz）就曾公布表明：“氣候問題立即危害着咖啡的産品品質和産業鍊誠實守信。”
據美國農業部（UnitedStatesDepartmentofAgriculture）資訊稱，近些年，全世界範疇内的咖啡生産量呈持續增長的發展趨勢。對比2019年，2020年的全世界咖啡總産值同期相比升高4.14%。
據調查，現階段全世界咖啡的生産量大概為每一年1000萬噸級，而且将來咖啡的要求仍會持續提升。假如想達到以後要求，必然就需要建立大量的空間來栽種咖啡。
這不僅僅必須大規模山林的采伐，更不容樂觀的情況是，由于咖啡豆在開展濕解決的環節中會形成很多的咖啡污水。美國精品咖啡協會（SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica）強調，咖啡污水的均值廢水量高于一般大城市耗費的40倍。因而，将來全世界的咖啡或将遭遇着供貨難題。
對于此事，有些人強調，現階段人造肉早已能夠協助養殖業處理相應的環境污染問題。那麼，在試驗室裡培育咖啡也許還可以徹底解決這一難點。
最近，芬蘭國家技術研究中心（TechnicalresearchCentreofFinland，VTT）的生物科技責任人海科·裡舍爾（HeikoRischer）博士研究所學生，運用“細胞農牧業”取得成功地培育出第一杯咖啡。
裡舍爾表明：“大家的念頭是利用生物技術性，而不是傳統農業來生産食品類。因而，給予取代方式，降低對不能不斷作法的依靠。因為在本地生産，必須的運送較少，都沒有一切周期性依靠或對滅蟲劑的要求。”
實際上，在試驗室裡培育咖啡與人造肉的工藝基本上同樣。最先，在試驗室内塑造咖啡綠色植物的細胞，随後根據培養液生長發育。裡舍爾說：“塑造咖啡乃至比塑造牛羊肉要非常容易一點，是以 成本費更低。”
裡舍爾再次講到：“除此之外，擴張經營規模也更非常容易，由于綠色植物細胞能夠随意生長發育，飄浮在細胞培養液中。而小動物細胞則粘附表面層生長發育。而且，還能夠建立不一樣咖啡種類的細胞塑造，根據改動蛋糕烘焙全過程，以生産出具備根本不一樣特點的咖啡。”
盡管培育咖啡是在充斥着營養成分的培養液中生産制作而成，可是其口味與一切正常咖啡并無差别。對于此事，裡舍爾稱：“與真咖啡一樣，這類商品也來源于綠色植物小果子咖啡（Coffeaarabica）。與綠色植物的培育，采摘，祛濕，焙炒，碾磨不一樣，新技術新工藝應用了膜生物反應器中培養的咖啡細胞，與一般咖啡基本上一樣。”
“這一全過程應用真實的咖啡綠色植物細胞細胞塑造是以綠色植物的一部分逐漸的，比如一片葉子。産生的細胞在備案的營養成分培養液上開展繁衍和繁衍。最後，這種細胞被遷移到膜生物反應器中，随後從這當中獲得生物質燃料。細胞被烤制，随後就可以沖調咖啡了。”裡舍爾講到。
大家都知道，埃塞俄比亞到東南亞地域的亞熱帶和亞熱帶氣候出産高品質咖啡。根據細胞培育咖啡技術性，不但能夠在未來協助該領域降低危害，而且像芬蘭那樣不适合咖啡當然成長的大陸，也有可能會變成咖啡的經銷商。因而，如同人造肉一樣，現階段科學研究團體已經盡力讓試驗室裡培育的咖啡可供貨生産。
值得一提的是，試驗室裡培育的咖啡在業界一樣具有發展潛力和創新能力。據外國媒體彙報，Atomo是一家美國新成立公司，在該行業得到 1160萬美金股權融資。該企業稱，與傳統式咖啡生産對比，這一全過程采用的水降低了94%，造成的碳排放量降低了93%。
除此之外，該公司聲稱，現階段早已對咖啡豆開展新的研制方位，期待以後能夠産出率一種比傳統式咖啡苦澀味更口味淡的分子結構混合物質，并将于2021年釋出。比照Atomo，裡舍爾則更想要完成一個傳統的時間架構。他說道：“大家的總體目标是與工業生産小夥伴協作，以開發設計一個真真正正的商品。在最可觀的情形下，隻需再過四年就可以提升生産并得到 主管機構的準許。”