要說時下最火的海鮮，生蚝絕對有着一席之地。現在市場上生蚝的種類繁多，我們要如何挑選生蚝呢？買回來的生蚝又該如何處理呢？”本文能解決你對生蚝的所有難題，還不快收藏起來。
那我們就先從怎麼挑選開始聊起吧，畢竟買生蚝的第一步就是要，學會如何挑生蚝，别買一包水回家那就不好了。生蚝優劣的鑒别方法可分為：一看，二敲，三掂，四聞
生蚝鑒别方法
一看：要看生蚝外殼是否幹淨，生蚝外殼也幹淨，就說明生蚝的淨化程度高，這同樣也能說明它的生長環境好，這樣的生蚝自然也會美味。再就是要是看到開口的話要用手按一下，如果按完還不閉合的話就千萬别買。
二敲：拿起兩隻生蚝互相敲打，如果發出沉悶的砰砰聲說明生蚝裡面比較實在。
三掂：同樣個頭的生蚝，放在手裡感覺越重的肉越飽滿。
四聞：新鮮的生蚝在打開之後是沒有任何異味的。
學會這四點你就能買到稱心如意的生蚝了，買到生蚝後我們就要開始吃了，吃生蚝的第一步一定是要學會開生蚝，兩種開生蚝的方法送給大家。
開蚝方法
切記！！！！！！！！！！！！！！！
工具鋒利開蚝的時候一定要帶好手套防止受傷！！！！
方法一：頭部開蚝法
第一步
找到生蚝貝柱的位置
第二步
用左手拿住生蚝，右手拿着蚝刀在圖中位置插入，如果插不進去，可以拿鉗子将這個位置的裙邊捏碎。
第三步
用蚝刀劃斷貝柱即可
弊端：
開蚝的過程中，蚝殼會産生白色粉末狀的碎屑，會沾到蚝肉上，需要沖洗。
方法二：尾部開蚝法
第一步
首先我們要找到生蚝尖尖的尾巴，接着将蚝刀或者尖銳的剪刀從貝殼連接配接處插進去（也就是圖中圓圈的地方）
第二步
将蚝刀或者剪刀插入後，再将其慢慢地轉動，将蚝殼翹起
開完生蚝是不是就要吃了啊，吃的話這裡我就不說了，各位吃貨老爺們肯定比我會吃，我就不在這獻醜了，那我就來教教大家如何儲存生蚝.
生蚝如何儲存
生蚝對溫度敏感，建議收到後馬上食用。如果不能，可以放到冰箱4℃—5℃恒溫存放，如果蓋上濕毛巾，保持濕潤的環境，儲存三五天沒問題。切記一定要保持生蚝的濕潤，千萬别妄想自己在家能暫養生蚝。
挑生蚝，開生蚝，儲存生蚝都明白了那就隻差生蚝了，不妨買些生蚝去試試吧
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