正所謂一方水土養一方人，一方水土也釀一方酒。釀酒一直是一門高深的學問，它會受到地形、氣候、水源等等因素的影響，進而劃分出不同的“産區”。例如大陸的白酒，貴州盛産醬香、四川盛産濃香，這是國内最大的2個白酒産區。
而對于洋酒威士忌，“産區”的劃分更加明顯。世界上主要的威士忌産地，用五個手指就能數清楚：蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大、還有日本。而很多人，又隻知道蘇格蘭和日本，尤其是蘇格蘭威士忌，在全球都享有盛名。
但筆者今天要和大家聊的，卻是“澳威”——澳洲的威士忌。澳洲與世隔絕的地理位置為生産威士忌提供了純淨的環境，它處于南太平洋包圍之中，強勁的西風将幹淨的空氣從遙遠大洋帶到這裡，氣候之好無可比拟。
更值得一提的是，如今澳洲是摩拳擦掌準備拉起威士忌行業，史上最大型澳洲威士忌展與澳洲釀酒師協會（Australian Distillers Association）合作，4月3日至10月8日間在6座城市巡回辦秀，包括墨爾本、悉尼、堪培拉等。
這個活動非常專一，僅展出該國威士忌。據該展創始人大衛·利戈夫（David Ligoff）所說，這還是第一次有這麼多澳洲威士忌酒廠和酒廠一起出現在活動上，不僅僅能面向消費者的宣傳澳洲的本土威士忌，還可以促進業内交流。
剛好，近期澳洲威士忌年度獎項也揭曉了，來自澳洲泥煤産區塔斯馬尼亞的知名酒廠Lark Distilling一舉拿下年度威士忌、年度釀酒商/生産商以及年度釀酒廠。給大家科普一下，這家酒廠的曆史非常悠久。
其最早可以追溯到1839年，現在則由比爾·拉克 (Bill Lark)在30多年前重建，一直保持良好口碑，在今年年初也憑借自家精品威士忌“第一交響曲（Symphony Nº1 ）”拿了WWA的“最佳混合麥芽威士忌”獎。
當然了，這幾年風聲水起的澳洲威士忌品牌還不隻是Lark。據報道，澳洲消費者正在迅速轉向本地生産的威士忌，特别從去年開始展現了明顯趨勢，這股風潮也吸引了國際烈酒消費者的目光。
是以，無論是從澳洲的威士忌行業還是其本土酒廠的曆史，亦或者是消費者對“澳威”的認可，都足以推斷澳洲其實也隻威士忌的主要産區之一，隻是在過去的多年裡一直都不溫不火，沒能把知名度做起來。
現在來看，“澳威”或許真的要崛起了。也許在不久之後的将來，人們在聊起盛産威士忌的國家時，想到的不僅僅是蘇格蘭、日本，還将會有澳洲。再想想我們的國産威士忌，真的要加把勁才行了！